MATADOR
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Etagenbackofen MATADOR

Backen ohne Kompromisse

Vertrauen und Verlässlichkeit
Jeder MATADOR® hat diesen klar definierten Anspruch zu erfüllen: Extrem gleichmäßige, jederzeit wiederholbare Backergebnisse – und das selbstverständlich über mehrere Jahrzehnte hinweg! In der Summe sämtlicher Argumente besteht kein Zweifel daran, was dieser Etagenbackofen ist – ein WAHRES MULTITALENT.

Kompetenz und Konsequenz
MATADOR®. Für uns als Hersteller ist es selbstverständlich der Produktname. Doch es ist darüber hinaus auch ein Qualitätsbegriff. Bäcker in aller Welt sehen dies ebenso. Sie nennen MATADOR® und QUALITÄT in einem Atemzug


  • Smart Control
  • GreenEnergy
  • BakingQuality

VORTEILE

  • Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme
  • WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
    - Minimierung des Energieverlustes während der Backpausen durch Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
  • Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
  • Spezielle Heizgasführung - ZYKLOTHERM®
    - Garantierte Gleichmäßigkeit
    - Rösche Kruste
    - Volle Aromaentwicklung
    - Schuss-auf-Schuss-Backen
  • Formstabile Heizregister
  • Hohe Temperaturbeweglichkeit
  • Leistungsstarke Rohrschwadenanlage im Brennerraum
  • Satter Schwaden durch Schwadenverteilsystem
  • Schwadenüberdruckanlage
  • Beidseitige Schwadenentlastungsklappen
  • Hohe Herde
  • Nachrüstbar mit halb- oder vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen

AUSSTATTUNG

  • Spezial-Stein-Backplatten
  • Edelstahl-Backraumtüren
  • WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
    - Nur ein Bedienfeld
    - Jeder Herd ist mit Schwadentaster ausgestattet
    - Touchscreen und Piktogrammanzeige
    - Einfache und logische Programmierung
    - Leichte Bedienbarkeit
    - 250 Rezepte speicherbar
    - Vollautomatische Beschwadung
    - Zentrale Speicherung der Daten und Auswertung
    - Vernetzung mit WP OVEN-CONTROL
    - Fernanzeige pro Herdgruppe


OPTIONEN

  • Elektromechanische Steuerung
  • WP NAVIGO II PROFI-CONTROL plus
    - Je Herd ein Bedienfeld
    - Automatische Schwadenschieber
  • WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
  • WP OVEN-CONTROL
    - Ferndiagnose über Internet
    - Bildschirmbedienung über Internet
    - Vernetzung einzelner Öfen
    - Master Slave
  • Auszugsherde
  • Combitherm - zwei unterschiedliche Temperaturgruppen
  • Klapptisch
  • Edelstahlverkleidung für Seitenwände und Rückwand
  • Glastüren
  • Steinauskleidung
  • Stahl-Backplatten

Produkte

  • Brot
  • Kasten-/Kapselbrot
  • Toast
  • Brötchen
  • Feingebäck

Leistung

  • Backfläche von 8 bis 19 m²

WP BAKERY TECHNOLOGIES

+49 (0) 9851 905-0


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BesserBäcker
backen im Stein...

…testen Sie den neuen MATADOR® STONE mit Steinauskleidung

Optimale Endprodukte mit leichtzartsplittriger Kruste backen BesserBäcker im Matador mit Steinauskleidung.

Vorteile:

  • Satter Schwaden
  • Garantierte Gleichmäßigkeit
  • Zyklotherm Heizgasführung

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Wir informieren gerne im persönlichen Gespräch.

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