TORERO STORE Colour Edition

Ladenbackofen TORERO STORE Colour Edition

Ihre Filiale, Ihre Farben: Heben Sie sich von der Masse ab und verschaffen sich ein unverkennbares Erscheinungsbild mit den optional pulverbeschichteten Oberflächen der TORERO STORE+ Colour Edition.

TORERO STORE+ – Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle

Der TORERO STORE+ Ladenbackofen, der ebenso garen kann, ist eine exzellente Kombination von außergewöhnlicher Ergonomie und bestechendem Design. Neben der Standardausführung in Edelstahl erhalten Sie den TORERO STORE+ auch optional, abgestimmt auf Ihr Ladendesign, in allen RAL-Farben. Dabei sind perfekte Back- und Garergebnisse, zum Beispiel für Ihre Mittagstischangebote in der Filiale, dank satter Schwaden und schneller Entfeuchtung garantiert. Neben der Integration cleverer Garfunktionen zur Steuerung des Umsatzes während des Mittagsgeschäfts liegt der Fokus auf Sicherheit und Hygiene.

In der Kombination mit dem elektrischen Etagenbackofen MATADOR STORE werden alle Anforderungen hinsichtlich des Backens im Umluftofen oder auf der Etage für beste handwerkliche Produktqualität erfüllt.

Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe

Ob im stylischen Rubinrot oder in Ihren traditionellen Firmenfarben, der TORERO STORE+ ist neben der Standard Edelstahlausführung, optional als Colour Edition mit pulverbeschichteter Oberfläche in allen RAL-Farben nach Ihren individuellen Wünschen realisierbar.

Touch-Control Steuerung für eine einfache und intuitive Bedienung

  • Touch-Bedienung
  • Glasoberfläche
  • Vollständige Anpassbarkeit der Bedienoberfläche nach eigenen Wünschen
  • Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
  • Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
  • 1000 individuelle Programme für optimale Back- und Garergebnisse
  • Hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Ihren Programmen
  • Letzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 Prozesse
  • Suchfunktion – gewünschte Programme schnell finden
  • Automatischer Programmstart – Programme zeitversetzt starten
  • EcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem Back- oder Garvorgang
  • Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
  • Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten
  • SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen

 

Schnittstellen

  • USB-Anschuss zur Datenübertragung mittels Stick
  • Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerung
  • Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien


Programmautomatik

  • Automatischer Nachtstart
  • über Nacht Garen – spart Zeit und Geld
  • Satter Schwaden optimales Produktvolumen
  • Schnelle Entschwadung für Rösche und zartsplitternde Kruste
  • Schnelles Aufheizen für Schuss-auf-Schuss backen
  • Absolute Gleichmäßigkeit
  • Beste Backergebnisse beim Backen von Teiglingen, halbgebackenen Teiglingen und TK-Backware
  • Zeiteinschub – individuelle Garzeiten bei Mischbeschickung
  • Regenerieren – schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
  • Niedertemperaturgaren – weniger Verlust, mehr Geschmack
  • Delta T Garen – extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust
  • Cook & Hold – hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf Ausgabetemperatur
  • Golden Touch – verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten Schliff
  • Sous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren

  • Sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
  • Dreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
  • Autoreverser Lüfter – für gleichmäßige Back- und Garergebnisse
  • 6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des Garguts
  • Wrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Backraumentfeuchtung
  • 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Luftumwälzung auch für empfindliche Produkte
  • Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
  • Standardausführung Edelstahl, optionale Pulverbeschichtung ist in allen RAL-Farben möglich
  • Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
  • Einhängegestelle leicht entnehmbar
  • Servicezugang von vorne
  • Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln

Produkte

  • Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
  • Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)

Leistung

  • 5 – 6 Bleche, 400 mm x 600 mm
  • 10 Bleche, 400 mm x 600 mm