VIRTUAL BAKER®

Ihr erfolgreicher Einstieg in eine smarte Back-Zukunft

Der Virtual Baker® ist ein smartes, innovatives Assistenzsystem für Ihren
WP ROTOTHERM® Green, das Sie in Ihrer täglichen Arbeit unterstützt und die
Wahrscheinlichkeit von Bedienerfehlern deutlich reduzieren kann.

  • Bilddokumentation und -überwachung des Backprozesses durch einen (optional mehreren) Sensoren im Backraum.
  • Dokumentation und Überwachung:
    - der beschickten Ware
    - des Backprozesses
    - der Backergebnisse
  • Dokumentation des Zustands der Backkammer (Verschmutzung, Hygiene)
  • Auswertung zu Prozesses rund um den Ofen, z.B. Reaktionszeiten nach
    Backprogrammende, Auslastung der Öfen, ect.

Vorteile

  • Erhöhte Prozesssicherheit
  • Bessere Qualität durch Kerntemperaturdaten
  • Automatisierte Dokumentation der Prozesse im Ofen
  • Erleichterte Compliance mit Hygienevorschriften, bspw. „Hygieneampel“, HACCP
  • Vereinfachte Warenrückverfolgbarkeit durch Bilddokumentation
  • Verkürzung von Einlernzeiten von neuen Angestellten

WP BAKERY TECHNOLOGIES

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