Stikkenofen
ROTOTHERM Green

Topleistungen bringen moderne Motoren mit kleinerem Hubraum dank neuer Technologien – und dabei verbrauchen sie auch noch weniger Sprit. Diesen erfolgreichen Trend haben WP Ingenieure äußerst intelligent auf den ROTOTHERM® Green übertragen.
 

Der „Motor“ des Stikkenofens ist ein verkleinerter Brenner mit reduzierter Anschlussleistung kombiniert mit einem innovativen Wärmetauscher. Eine optimale Technik, die weniger Brennstoff benötigt und dabei hervorragende Backergebnisse erzielt. Das funktioniert aus einem einfachen Grund: Energie, die bisher ungenutzt durch den Schornstein verpuffte, schöpft der effiziente Wärmetauscher maximal aus.

Beim ROTOTHERM® Green stimmt die Richtung! Zielgenau wird die Luft über die gesamte Düsenwand aufs Produkt gelenkt. So erhalten Sie gleichmäßig konstante Backergebnisse an jeder Stelle des Backwagens. Außerdem bringt die optimierte Luftführung mehr Energie in die Teiglinge, verkürzt die Backzeit und macht Ihr Gebäck besonders saftig.

Der ROTOTHERM® Green verfügt über eine hervorragende Schwadenleistung. Sein Schwadenapparat ist ein echter Dampfmacher! Durch den satten Schwaden entstehen saftige Gebäcke. Optisch und geschmacklich ein Hochgenuss, den Ihre Kunden lieben werden!

Was machen Sie, wenn Ihnen kalt ist? Klar, Sie ziehen sich von Kopf bis Fuß warm an. Dasselbe haben wir mit dem ROTOTHERM® GREEN gemacht. Was für den Menschen Hut und Mantel, ist für den Ofen WP THERMOPACKAGE – ein völlig neues Isolationskonzept. Die vollflächige Isolierung, der entkoppelte Boden, eine absenkbare Rampe und die rundum dampfdicht schließende Türdichtung halten die wertvolle Wärme sowie den Schwaden im Ofen und minimieren Wärmeverluste. Dadurch spart der ROTOTHERM ® GREEN viel Energie, die Sie ansonsten teuer bezahlen.

Die Autos der Zukunft werden selbstständig durch den Straßenverkehr navigieren. Beim ROTOTHERM® GREEN hat die Zukunft mit WP NAVIGO 3 bereits begonnen. Die Software ist so intelligent, dass Sie ihr unbesorgt das Lenkrad – oder anders gesagt: die vollautomatische Steuerung des Ofens – überlassen können.

So wie ein Turbo die Sprintkraft eines Sportwagens vervielfacht, so powert WP THERMOGATE die Leistungsfähigkeit der Ofenheizung. Das verkürzt die Aufheizzeiten enorm! Dadurch können Sie mit echtem Schuss-auf-Schuss-Backen wesentlich mehr Backgut pro Stunde produzieren. Der Qualitäts-Turbo macht den Produktionsprozess rasanter und steigert außerdem die Qualität. Mit WP THERMOGATE backen Sie Gebäck der Königsklasse.

Um optimal ans Ziel zu kommen, fahren Sie innerorts sicherlich langsamer als auf der Autobahn. Genauso umsichtig ist der WP VARIOPILOT. Er steuert die Luftmenge in der Backkammer – perfekt angepasst an die Bedürfnisse des jeweiligen Endprodukts.

Das Start-Stopp-System im Auto schaltet eigenständig den Motor ab, wenn Sie an einer roten Ampel warten. Damit sparen Sie Sprit, ohne selbst etwas tun zu müssen. Genauso komfortabel funktioniert WP IEC. Während einer Backpause fährt die intelligente Software über eine Standby-Funktion die Soll-Ofentemperatur herunter. Das senkt automatisch Ihre Energiekosten. Rechtzeitig vor der nächsten Backprozess heizt die Automatic-Start-Funktion wieder auf die gewünschte Soll-Temperatur hoch. Und schon können Sie starten – wie bei Grün an der Ampel.

Mit WP BakeryControl gewinnt die Produktqualität: Bessere Steuerung der Backreihenfolge in Abhängigkeit zur Auslastung, längere Haltbarkeit der Produkte, weniger Ausschuss und gleichmäßige Qualität durch hinterlegte Rezepte und automatisierte Maschinensteuerung.

WP BakeryControl

Die WP CoreProbe ist das Zusatzmodul für Ihren WP ROTOTHERM® Green zur Kerntemperaturmessung. So werden Sie in Ihrer täglichen Arbeit zuverlässig unterstützt und Ihre Produkte werden immer optimal gebacken. WP CoreProbe – gesteigerte Prozess-Sicherheit und optimale Dokumentation ihrer Back-Prozesse.