Stikkenofen
UNITHERM

Stikkenofen mit stehendem Wagen

WP UNITHERM – Stikkenofen für Bäckereien

Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel
Effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen
Geringe Austrocknung

Stikkenofen UNITHERM

Die Vorteile der
WP THERMOGATE-Technologie

Sowohl eine Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel, sowie effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen, als auch das Anbacken mit fallender Backkurve gehören zu den zahlreichen Vorteilen, die durch das WP THERMOGATE ermöglicht werden.

Das „Gate“ ist geschlossen. Brenner und Umwälzer laufen weiter und halten die Backenergie bereit. Der neue Backwagen wird eingeschoben und der Schwaden kann in ruhender Atmosphäre einwirken.

Nach der Schwadeneinwirkzeit öffnet das „Gate“ und sofort steht die volle Heizleistung durch die gespeicherte Energie in der Backkammer bereit.

Heißluftstrom im Stikkenofen wechselt von links nach rechts

Der Heißluftstrom wechselt alle 90 Sekunden von links nach rechts. Das bringt die beispielhafte, gleichmäßige Bräunung.

WP BakeryControl - Die zentrale Software für Ihre Bäckerei

Mit WP BakeryControl gewinnt die Produktqualität: Bessere Steuerung der Backreihenfolge in Abhängigkeit zur Auslastung, längere Haltbarkeit der Produkte, weniger Ausschuss und gleichmäßige Qualität durch hinterlegte Rezepte und automatisierte Maschinensteuerung.

WP BakeryControl

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Leistungsfähigkeit:
- Stikkenofen mit stehendem Wagen: kein zusätzlicher Antrieb, 600 kg Bodenbelastung
- Niedrige Luftgeschwindigkeit: gleichmäßige Bräunung
- Hohe Heizleistung: Schuss-auf-Schuss-Backen
- Niedrige Einfahrhöhe des Stikkenwagens: leichtes Einbringen des Stikkenwagens
- Geschlossene Bodenwanne: reinigungsfreundlich
- Große Backraumtiefe: geeignet für gängige Backbleche bis max. 580 x 980 mm
- 2 Großdimensionierte Schwadenanlagen: Schuss-auf-Schuss-Backen, große Schwadenmenge
- Druckverteilerwand: gleichmäßige Schwaden- und Wärmeverteilung
- Großflächiger Wärmetauscher: Hoher Wirkungsgrad, Energieeinsparung
- Umlaufende Türdichtung mit Rampe: keine bodenlaufende Dichtung, dampfdichter Ofen, Schwaden bleibt im Ofen und verteilt sich gleichmäßig
- Große Dunstabzugshaube
- 3-seitige Anstellmöglichkeit: beste Raumausnutzung
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL:
- Minimierung des Energieverlustes während Backpausen durch: Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
WP BakeryControl:
- Ferndiagnose über Internet
- Bildschirmbedienung über Internet
- Vernetzung einzelner Öfen
- Master Slave
- NAVIGO 3 - einfach und intuitiv zu bedienen
WP THERMOGATE:
- Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel
- Effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen
- Geringe Austrocknung
- Ermöglicht das Anbacken mit fallender Backkurve