Brötchenanlage
SELECTA MODULAR

Technik individuell für Ihren Bedarf
  • Teigschonend, flexibel, hygienisch
  • Individuell wählbare Komponenten
  • Jederzeit flexibel erweiterbar

Das modulare Baukastenprinzip. Maximale Flexibilität bei jedem Bedarf.

Mit der SELECTA MODULAR können Sie jederzeit auf geänderte Marktbedürfnisse reagieren, ihr Sortiment stets attraktiv halten und individuelle Backwaren produzieren. Sie wählen genau die Module, die Sie für Ihr Produktsortiment aktuell benötigen. Bei Bedarf erweitern Sie die Anlage mit weiteren Modulen oder externen Aggregaten.

Leistung, die mitwächst

Wählen Sie die Leistung, die Sie heute benötigen. Wächst Ihre Produktion, lässt sich die Anlage in der Zukunft einfach erweitern.

 
Ausschnitt vom Trommelwirker Multimatic C

Integrierte Kopfstation

MULTIMATIC C / CG oder MULTIMATIC S / SG / SGR

Wartungsfreie Gehängekette

Hygienische wartungsfreie Gehängekette, automatische Kettenspannung mit elektronischer Überwachung

 

Automatisierter Produktionsablauf mit reproduzierbarer Qualität

Ablegevorrichtung für Gärgutträger der drei Eurogrößen

 

Die drei Varianten der SELECTA MODULAR

 

SELECTA MODULAR FORM

für Formbrötchen
wie Kaiser, Stern, Knopf, u.v.m.

Baukasten: Grundmodul + Stüpfeleinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank

SELECTA MODULAR FORM

 

SELECTA MODULAR ROLL

für Schnittbrötchen,
langerollte Produkte,
Runde geschnitten, u.v.m.

Baukasten: Grundmodul + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank

SELECTA MODULAR ROLL

 

SELECTA MODULAR KOMBI

für die größte Vielfalt
an Form- und Rollgebäck

Baukasten: Grundmodul + Stüpfeleinheit + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank

SELECTA MODULAR KOMBI

 

 

SELECTA MODULAR FORM

Gestüpfelte Brötchen in bester Handwerksqualität. Die SELECTA MODULAR FORM ist die optimale Kleingebäckanlage.

 

DIE HIGHLIGHTS

  • Von 4.500 bis 9.000 Stück Stundenleistung
  • Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
  • Revolverstanzkopf für Stüpfelwerkzeuge bis maximal 4 Werkzeugreihen
  • Durch Wechselleisten individuell erweiterbar
  • Grünbetrieb / Direktablegung
  • Hygienische wartungsfreie Gehängekette
  • Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
  • Wechselbare Gehängeeinlagen
  • Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter, u.a.


Produktvielfalt: #Kaiserbrötchen, #Feierabendbrötchen, #Dinkelsbühler Kringel, #Knopfbrötchen, #Glatte Runde (Berliner), #Doppelweck, #Sternbrötchen, #Fußballbrötchen, #Kärntner Semmel, #Drucksemmel

SELECTA MODULAR FORM jetzt anfragen!

 

SELECTA MODULAR ROLL

Langgerollte Produkte in attraktiver Vielfalt. Schnittbrötchen, Baguette­brötchen, Krustis, Stangengebäck... Das Spektrum an geschnittenen und oder langgerollten Produkten, die Sie auf der SELECTA MODULAR ROLL herstellen können, ist nahezu unendlich.

 

DIE HIGHLIGHTS

  • 3.600 Stück bis 9.000 Stück Stundenleistung
  • Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
  • Einfach wechselbare Druckbretter (optional)
  • Diverse Module zum Langrollen, Drücken, schlusslos
  • Langrollen und Einschlagen (optional)
  • Diverse Wechselmodule (optional)
  • Grünbetrieb / Direktablegung
  • Hygienische wartungsfreie Gehängekette
  • Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
  • Wechselbare Gehängeeinlagen
  • Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller,
  • Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung,
  • Blechladeroboter, u.a.


Produktvielfalt: #Schnittbrötchen, #Langgerollte Produkte / Stangengebäck, #Runde geschnitten, #Glatte Runde (Berliner)
 

SELECTA MODULAR ROLL jetzt anfragen!

 

SELECTA MODULAR KOMBI

Das „Non plus ultra“ an Brötchen­vielfalt. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen mehr gesetzt. Die SELECTA MODULAR KOMBI vereint alle Vorteile der SELECTA MODULAR FORM und SELECTA MODULAR ROLL - erweitern Sie Ihr Brötchensortiment mit individuellen, abwechslungs­reichen Produkten. Positiver können Sie sich von Ihrer Konkurrenz kaum abheben!

 

DIE HIGHLIGHTS

  • 3.600 Stück bis 9.000 Stück Stundenleistung
  • Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
  • Einfach auswechselbare Druckbretter (optional)
  • Revolverstanzkopf für Stüpfelwerkzeuge bis max. 4 Werkzeugreihen, durch Wechselleisten individuell erweiterbar
  • Diverse Wechselmodule (optional)
  • Vielzahl an Modulen zum Langrollen, Drücken, Einschlagen, ect.
  • Grünbetrieb / Direktablegung möglich
  • Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
  • Wechselbare Gehängeeinlagen
  • Hygienische wartungsfreie Gehängekette
  • Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter, u.a.


Produktvielfalt: #Kaiserbrötchen, #Feierabendbrötchen, #Dinkelsbühler Kringel, #Drucksemmel, #Runde geschnitten, #Sternbrötchen, #Fußballbrötchen, #Kärntner Semmel, #Schnittbrötchen, #Glatte Runde (Berliner), #Knopfbrötchen, #Doppelweck, #Zöpfe, #Langgerollte Produkte, #Stangengebäck, #Steirische Langsemmel, #Schnittbrötchen, #Langgerollte Produkte / Stangengebäck, #Runde geschnitten, #Glatte Runde (Berliner)
 

SELECTA MODULAR KOMBI jetzt anfragen!

 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Mit der SELECTA MODULAR können Sie eine außergewöhnlich große Produktvielfalt herstellen – dank des Baukastenprinzips. Vorteilhaft ist das modulare Anlagenkonzept, wenn es um den Leistungsbereich geht. Wählen Sie die Leistung, die Sie heute benötigen. Wächst Ihre Produktion, lässt sich die Anlage einfach erweitern. Mit der SELECTA MODULAR sind Sie auch in Zukunft völlig flexibel!

  1. Das wichtigste im Überblick:

    • Teigschonende produktspezifische Aufarbeitung für Kleingebäck in bester Handwerksqualität
    • Flexibles, modulares Anlagenkonzept
    • Konfiguration nach individuellen Anforderungen
    • Variable Leistung, nachträglich erweiterbar
    • Automatisierter Produktionsablauf mit reproduzierbarer Qualität
    • Hygienische wartungsfreie Gehängekette
    • Automatische Kettenspannung mit elektronischer Überwachung
    • Ablegevorrichtung für Gärgutträger der drei Eurogrößen

  2. Hygienesicherheit:

    • Alle teigführenden Teile zur Reinigung entnehmbar
    • Hygienebecherwerk: Stüpfelbecher bis 60 °C waschbar (Option)
    • Hochleistungs-Entkeimungsstation mit doppelter UV-Entkeimung (Option)
    • Gehänge: Einlagen aus hochwertigem, leicht trocknendem Material über Clipverschluss leicht zum Reinigen herausnehmbar
    • Anlagenteile: Leitbleche, Verkleidung, Klimabausteine, Langroll- und Stanzwerkzeuge, Mehlstauber und Wechselmodule ab- bzw entnehmbar
    • Alle teigführenden Teile und alle Kunststoffe in blau
    • Hohe Bodenfreiheit
    • Plexiglasscheiben beidseitig zu öffnen und entnehmbar

  3. WP NAVIGO II PROFI-CONTROL:

    • Großes Touch-Screen-Display
    • Einfache und sichere Bedienbarkeit
    • Reproduzierbare Qualität und hohe Produktionssicherheit
    • Ablegevorrichtung frei programmierbar
    • Vernetzung, leistungsfähige Ferndiagnose und Fernwartung möglich
    • Datensicherung auf Flash Card bzw. USB-Stick
    • Master-Regelung (kennwortgeschützt)

Stundenleistung

von 2.700 bis 9.000 Stk / h.

Gewichtsbereich

von 35 bis 90 g

 

(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • GEHÄNGEINLAGEN: Vier verschiedene Gehängeeinlagen, serienmäßig aus hochwertigem Polyestergewebe, optional in Gaze, Filz oder Leinen
  • NACHGÄRSCHRÄNKE: Nachgärschränke in verschiedenen Ausführungen
  • HEIZUNG UND BEFEUCHTUNG
  • SEITLICHER AUSTRAG: Übergabe in seitlichen Austrag, z.B. für Brezeln oder an Wickelmaschine
  • ANDRUCKROLLE ÜBER SPREIZBAND
  • DIVERSE FUSSHÖHEN: Ergonomie, Anpassung an bereits vorhandene Anlagen
  • EXTERNE AGGREGATE: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter ROBOMATIC, u.a. anbaubar
  • TEIGTEIL- UND WIRKMASCHINE: Kopfmaschine MULTIMATIC oder TEWIMAT in vielen Konfigurationen
  • HYGIENE: Vielzahl an Hygieneoptionen

Datenblatt

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
 

Vielfältigstes Produktsortiment in bester Backqualität

Schnittbrötchen

Eckige Brötchen

Rosinenbrötchen

Langgerollte Brötchen

Reschling

Knopfsemmel

Kringel

Feierabendbrötchen

Doppelstücke

Bretzel

Berliner

Donut

Produktvielfalt

Stüpfelmodul

Produktvielfalt

Schneidemodul

Produktvielfalt

Grünbetrieb

Produktvielfalt

Donutmodul PUNCHO

Hygienesicherheit

Hygienekonzept

Gesamtpräsentation

Brötchenanlage SELECTAR MODULAR

Interview mit Backmeister

Südback Trophy 2019 für Donutstanze PUNCHO

23: wpl

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