Etagenbackofen
MATADOR
MDE

Elektrisch beheizter Produktionsofen
Produktfoto des Produktionsofen MATADOR MDE
  • Beste Backqualität
  • Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
  • Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen

Das ist einzigartig.
Mit Volldampf voraus!

75% relative Feuchte in einer Minute. Satter Dampf für echtes Schuss-auf-Schuss-Backen. Das schafft die leistungsstarke Rohrschwadenanlage des MATADOR® MDE. Über den Schwadenzug ist der Backraum ganz schnell wieder entschwadet – für perfekte Rösche auch bei schwadenempfindlichem Gebäck.

Ausstattung

  • Spezial-Stein-Backplatten
  • Schadenabsaughaube mit Ventilator
  • Edelstahltüren
  • Vorrangschaltung (Herd vor Schwaden)
  • Separater Schwadenapparat pro Herd
  • Zwei Dampfentlastungsklappen, von vorne zugänglich
  • Einzeln wechselbare Heizstäbe
  • Vorbereitet für externe Lastabschaltung (Herd und Schwadenapparat getrennt)
  • WP NAVIGO II PROFI-CONTROL plus

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Der MATADOR® MDE passt auch in niedrige Räume, da er keine Verrohrung für einen Kaminanschluss braucht. Sein fahrbarer Rahmen macht ihn unabhängig vom Aufstellungsort und 3-seitig anstellbar. Für Wartungsarbeiten bewegen Sie ihn komfortabel hin und her, der Aussenkörper fährt bequem mit. Das ist echt praktisch!

  1. Backqualität:

    • Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
    • Bewährte MATADOR® Backqualität
    • kein Überflammen

  2. Optionen in der WP NAVIGO II PROFI-CONTROL - Sruererung:

    • WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL – Minimierung des Energieverlustes während Backpausen durch: Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
    • WP OVEN-CONTROL – Ferndiagnose über Internet, Bildschirmbedienung über Internet, Vernetzung einzelner Öfen, Master Slave

  3. Pluspunkte:

    • Jeder Herd einzeln regel- und abschaltbar
    • Ober- und Unterhitze getrennt regelbar
    • Eigener Schwadenapparat für jeden Herd
    • Beladertauglich

Backfläche

von 4,0 – 18,0 m²

Ofenhöhe

2.180 mm

Herdanzahl

4 oder 5 Stück

Elektrischer Anschluss

46,5 bis 89 kVA

Schwadenheizung

von 13,2 bis 24 kW


(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • Auszugsherde
  • Edelstahlverkleidung für Seitenwände und Rückwand
  • Glastüren

Datenblatt

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Broschüre

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Brot backen in Premiumqualität

Beste Backqualität aus dem Etagenbackofen MATADOR® endlich auch im Verkaufsbereich oder in allen Gebäuden, die keinen Kaminanschluss haben. Der MATADOR® MDE macht´s möglich! Dank der hohen Herdkammern backen Sie darin auch Brot – natürlich in Premiumqualität.

Weizen-Weichteigbrote

Baguette

Schnittbrötchen

Mischbrote

Körnerbrote

Ciabattabrote

Feingebäck

Pizza-Baguette

23: wpl

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