Schnittbrötchenanlage
ROLLPROFI

Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelwirker MULTIMATIC
  • Brötchen in perfekter Handwerksqualität
  • Kompakte Bauweise - platzsparend
  • Variable Leistung für immer optimale Gärzeit und Entspannungszeit

Brötchen in perfekter Handwerksqualität

  • 4-reihige Anlage mit 600 mm Arbeitsbreite
  • Integrierter Trommelrundwirker mit Drehschieber
  • Manuelle Druckverstellung
  • Motorische Gewichtsverstellung
  • Einstellbares Wirkband
  • Auswechselbare Wirktrommel (1 Kammertrommel nach Wahl)
  • 1 Druckbrett nach der Walze (nach Wahl)
  • Vorgärzeit 12 Min., 6 Min. vor der Langrollstation + 6 Min. zwischen Langroller und Schneidestation
  • Gehängetrocknung
  • Wartungsfreie Gehängekette mit automatischer Spannung
  • Variable Ablegevorrichtung für Gärgutträger der 3 Eurogrößen 400 x 600 / 580 x 780 / 580 x 980
  • Gärgutträgeraufnahme als Schublade
  • Intensive Entkeimungsstation
  • Bedienseite links
  • Siemens S7-Touch-Screen-Steuerung
 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

  1. Backqualität:

    • Integrierter Trommelrundwirker mit bewährtem Teilprinzip der Multimatic
    • Produktvielfalt durch verstellbare Schneidestation und auswechselbare Druckbretter
    • Variable Leistung für immer optimale Gär- und Entspannungszeit

  2. Bestes Hygienekonzept:

    • Edelstahlausführung
    • Intensive Entkeimung
    • Zur Reinigung entnehmbare Gehänge

  3. Einfache Bedienbarkeit:

    • Kompakte Bauweise - platzsparend
    • Einsatz handelsüblicher Gärgutträger durch die variable Ablegevorrichtung
    • Touch-Screen-Steuerung

Stundenleistung

max. 3.750 Stück / h

Gewichtsbereich

von 30 - 85 g
abhängig von der Reihenzahl
und der Ausformung der Produkte

Abmessungen L x B x H

3.000 x 1.250 x 2.550 mm
3.000 x 1.400 x 2.550 mm mit seitlichem Austrägeband
(Verkleidungsteile können die Grundabmessung
um 100 mm überragen)

Mindestraumhöhe

2.600 mm

Vorgärzeit

12 Minuten
6 Minuten vor der Langrollstation und
6 Minuten zwischen Langroller und Schneidestation

Gewichtsbereich

30 - 85 g
in Abhängigkeit von Reihenzahl und Ausformung der Produkte

Gärgutträgermaße

400 x 600 mm
580 x 780 mm
580 x 980 mm

 

weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt

 
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Optionen

  • Klimatisierung
  • Seitliches Austrageband
  • Abluftventilator zur Korrektur des Gärschrankklimas bei kontinuierlichem Betrieb
  • Drückstation an Stelle der Schneidestation
  • Ablage für 2 Druckbretter
  • Ablegevorrichtung mit Schlusslagenveränderung
  • Gärgutträgeraufnahme als Dielenpusher
  • Doppelt intensive Entkeimung
  • Anlagenerhöhung um 50 oder 100 mm
  • Seitlich verfahrbare Ausführung der Anlage
  • Rammschutz an der Bedienseite
  • weitere Kammertrommeln für variable Gewichtsbereiche
  • 5-reihiger Teiler
  • Nachgärschrank
  • Diverse Druckbretter für die Produktion von Schnittbrötchen
  • Stangengebäck und Baguettebrötchen, zylindrische Produkte, glatte Runde, Hot-Dog, u.ä.

Datenblatt

deutsch
englisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
 

Vielfältigstes Produktsortiment in bester Backqualität

Schnittbrötchen

Doppelstücke

Runde Brötchen

Langgerollte Brötchen

23: wpl

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