Stikkenofen
ROTOTHERM GREEN

Technik für beste Backqualität
Stikkenofen ROTOTHERM GREEN – WP Bakery Technologies
  • Beste Backqualität
  • Hohe Energieeffizienz
  • Beste Energie- und Schwadenverteilung

Energiesparend backen ohne Kompromisse

Der Backschrank ROTOTHERM® GREEN mit drehendem Stikkenwagen weist den Weg. Gewinnbringende Ofentechnik kombiniert beste Backqualität mit hoher Energieeffizienz.

Geringer Energieverbrauch – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN

Große Leistung, kleiner Verbrauch

Hervorragende Backergebnisse bei 28,7 % zertifiziert geringerem Energieverbrauch gegenüber dem RE 1020 Vorgängermodell aus 2012.

 
Optimierte Luftführung – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN

Optimierte Luftführung für Qualitätsgebäck

Zielgenau wird die Luft über die gesamte Düsenwand aufs Produkt gelenkt. Das bedeutet: absolute Gleichmäßigkeit, beste Wärme- und Schwadenverteilung, saftigstes Gebäck, verkürzte Backzeit.

Exzellenter Schwaden für höchste Ansprüche

Satter Schwaden ist Garant für mehr Volumen und saftigste Gebäcke.

Satter Schwaden – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN
 
Ofensteuerung – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN

WP NAVIGO 3

Einfach und intuitiv zu bedienen. Garant für gleichbleibend hohe Backqualität.

WP THERMOGATE

Der Qualitätsturbo für Schuss-auf-Schuss-backen.

Schuss-auf-Schuss-backen – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN
 
Richtige Umluftmenge – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN

WP VARIOPILOT

für jedes Gebäck die richtige Umluftmenge

  • größere Luftmenge für kraftvolles Backen mit mehr Rösche, besserem Ausbund und mehr Volumen
  • geringere Luftmenge für sanftes Backen für saftigeres Gebäck und glänzende Oberfläche
Kerntemperaturmessung – WP Stikkenofen ROTOTHERM GREEN

WP COREPROBE

Prozesssicherheit, beste Backergebnisse, kürze Backzeit und geringerer Energieverbrauch durch Kerntemperaturmessung.

 

WEITERE AUSSTATTUNG

  • WP Isothermisches Backen, die Teilbelegungsautomatik
  • WP Oven-Control, die Vernetzungstechnik
  • WP Intelligent Energy Control (IEC), die Energiesparautomatik

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

ROTOTHERM® GREEN. Gewinnbringende Ofentechnik kombiniert beste Backqualität
mit hoher Energieeffizienz. Genau darauf ist der ROTOTHERM® GREEN optimiert!

  1. Backqualität:

    • Rösche, zartsplittrige Kruste, saftige Krume durch besten Energieeintrag
    • Absolute Gleichmäßigkeit und produzierbare Backqualität durch optimierte Luftführung
    • Saftigste Gebäcke und das mehr an Volumen durch satten Schwaden
    • Beste Backqualität auch für anspruchsvolle Gebäcke

  2. Leistungsfähigkeit:

    • 28,7 % zertifizierter geringerer Energieverbrauch gegenüber Vorgängermodell RE 1020
    • Exzellenter Schwaden für höchste Ansprüche
    • Echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
    • Fein justierbare Umluftmenge exakt auf die Bedürfnisse des jeweiligen Endprodukts abgestimmt
    • Garantierte Prozesssicherheit

  3. Einfache Bedienbarkeit:

    • WP NAVIGO 3 - einfach und intuitiv zu bedienen
    • Vernetzung durch WP OVEN-CONTROL
    • Automatisches Backen auch von teilbelegten Stikkenwagen durch WP ISOTHERMISCHES BACKEN
    • Kerntemperaturmessung durch WP COREPROBE

Ausführungen

ROTOTHERM® GREEN 1020 für Bleche 600 x 800 mm
ROTOTHERM® GREEN 1280 für Bleche 600 x 1000 mm


Backfläche:

ROTOTHERM® GREEN 1020 10,1 und 11 m² (hohe Ausführung)
ROTOTHERM® GREEN 1280 12,6 und B (hohe Ausführung)


(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • WP Variopilot
  • WP Thermogate
  • WP Intelligent Energy Control (IEC)
  • WP OvenControl
  • WP CoreProbe
  • Öl- oder  Gasgebläsebrenner oder elektrisch beheizt
  • Drehtellerverstärkung auf 450 kg
  • Drehtellerantrieb mit Sanftanlauf

Datenblatt

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Broschüre

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Broschüre

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Vielfältigstes Produktsortiment in bester Backqualität

Die einzigartigen Eigenschaften des ROTOTHERM® GREEN garantieren beste Backergebnisse. Eine Vielzahl an Produkten aus Ihrem Gebäcksortiment ist möglich, hier einige Beispiele:

Schnittbrötchen

Eckige Brötchen

Rosinenbrötchen

Rustikale gestüpfelte Brötchen

Langgerollte Brötchen

Feingebäck

Baguette

Kastenbrote

Toast

Stikkenofen ROTOTHERM® GREEN

Backen mit Engeriespar-Faktor

Stikkenofen ROTOTHERM® GREEN

Praxiseinsatz bei der Bäckerei RAISCH

 

23: wpl

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WP Bakery Technologies
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