Stikkenofen
UNITHERM

Stikkenofen mit stehendem Wagen
Produktabbildung des WP UNITHERM
  • Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel
  • Effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen
  • Geringe Austrocknung

Die Vorteile der
WP THERMOGATE-Technologie

Sowohl eine Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel, sowie effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen, als auch das Anbacken mit fallender Backkurve gehören zu den zahlreichen Vorteilen, die durch das WP THERMOGATE ermöglicht werden.

geschlossenes Gate im Stikkenofen

Das „Gate“ ist geschlossen. Brenner und Umwälzer laufen weiter und halten die Backenergie bereit. Der neue Backwagen wird eingeschoben und der Schwaden kann in ruhender Atmosphäre einwirken.

Öffnen des Gates am Stikkenofen

Nach der Schwadeneinwirkzeit öffnet das „Gate“ und sofort steht die volle Heizleistung durch die gespeicherte Energie in der Backkammer bereit.

Heißluftstrom im Stikkenofen wechselt von links nach rechts

Der Heißluftstrom wechselt alle 90 Sekunden von links nach rechts. Das bringt die beispielhafte, gleichmäßige Bräunung.

 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

  1. Leistungsfähigkeit:

    • Stikkenofen mit stehendem Wagen: kein zusätzlicher Antrieb, 600 kg Bodenbelastung
    • Niedrige Luftgeschwindigkeit: gleichmäßige Bräunung
    • Hohe Heizleistung: Schuss-auf-Schuss-Backen
    • Niedrige Einfahrhöhe des Stikkenwagens: leichtes Einbringen des Stikkenwagens
    • Geschlossene Bodenwanne: reinigungsfreundlich
    • Große Backraumtiefe: geeignet für gängige Backbleche bis max. 580 x 980 mm
    • 2 Großdimensionierte Schwadenanlagen: Schuss-auf-Schuss-Backen, große Schwadenmenge
    • Druckverteilerwand: gleichmäßige Schwaden- und Wärmeverteilung
    • Großflächiger Wärmetauscher: Hoher Wirkungsgrad, Energieeinsparung
    • Umlaufende Türdichtung mit Rampe: keine bodenlaufende Dichtung, dampfdichter Ofen, Schwaden bleibt im Ofen und verteilt sich gleichmäßig
    • Große Dunstabzugshaube
    • 3-seitige Anstellmöglichkeit: beste Raumausnutzung

  2. WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL:

    • Minimierung des Energieverlustes während Backpausen durch: Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung

  3. WP OVEN-CONTROL:

    • Ferndiagnose über Internet
    • Bildschirmbedienung über Internet
    • Vernetzung einzelner Öfen
    • Master Slave
    • NAVIGO 3 - einfach und intuitiv zu bedienen

  4. WP THERMOGATE:

    • Minimierung des Energieverlustes beim Stikkenwagenwechsel
    • Effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen
    • Geringe Austrocknung
    • Ermöglicht das Anbacken mit fallender Backkurve

Backfläche

von 5,9 bis 9,5 m² bei einer Blechgröße von 580 x 780 mm
von 7,4 bis 11,9 m² bei einer Blechgröße von 580 x 980 mm

Erforderliche Mindestraumhöhe

3.030 mm

Lichte Höhe des Backraums

1.840 mm

Bodenbelastung

max. 600 kg

Stikkenwagenhöhe

max. 1.800 mm

Blechgröße

max. 600 x 1.000 mm

Elektrisch beheizt

75 kVA

Elektrischer Anschluss
bei Öl-/Gasheizung
für Ventilator und Steuerung

5,6 kVA

Heizleistung bei Öl-/Gasbefeuerung

104 kw


(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

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  • WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
  • Große Dunstabzugshaube mit Ventilator
  • Edelstahlverkleidung der Seitenwände und Rückwand
  • Schallschluckhaube für Umwälzventilator

Datenblatt

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Broschüre

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