Teigteil- & Rundwirkmaschine
MULTIMATIC VARIO

Die robuste Teigteilmaschine für rundgewirkte Teiglinge bis zu 600 Gramm
  • Gewichtsgenaues teigschonendes Teilen
  • Perfektes Rundwirkergebnis
  • Gewichtsbereich von 24 g bis 600 g

Gewichtsgenaues teigschonendes Teilen mit hohem Gewichtsbereich

Mit der MULTIMATIC stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Je genauer und schonender das Verfahren, desto besser das Ergebnis. Die MULTIMATIC überzeugt weltweit durch ihre einzigartigen Eigenschaften: Dem besonders schonenden Teil- und Wirkprozess, dem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit und der ausgesprochen soliden Ausführung. Kleine handwerkliche Bäckereien vertrauen ebenso wie semiin­dustrielle Betriebe auf die Leistung der MULTIMATIC.

Stressfrei und gewichtsgenau

Schonendes, gewichtsgenaues Teilen mit einstellbarem Förderdruck

 

Flexibel im Teilbereich

Wenige Handgriffe genügen und schon haben Sie den Gewichtsbereich so verändert, wie Sie ihn für Ihre Produktidee benötigen.
Das funktioniert mühelos dank des Doppelkolbensystems und den leicht auswechselbaren Kammertrommeln.

Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten

Durch den integrierten Trommelwirker, den außergewöhnlich langen Wirkweg und eine regelbare Wirkbandbemehlung

 

Flexibel in der Reihenzahl

In kürzester Zeit lässt sich die MULTIMATIC durch einfaches Drehen der Messkolben umrüsten. Jede Reihe lässt sich unabhängig von der anderen blockieren.

Integrierter
Trommelwirker

 

Shortfacts zur Standardausführung

  • 5-/ 3-/ 1-reihige Teigteil- und Rundwirkmaschine
  • Kunststofftrichter klappbar für ca. 55 kg Teigfassung in hygienic-blue
  • Teigeingabehöhe 1900 mm ± 50 mm inkl. Sicherheitsleiste
  • Hydraulikdruck von außen manuell einstellbar, durch Manometer kontrolliert (120 - 230 bar, max. 260 bar bei festen Teigen)
  • Mehlstreuer wegschwenkbar und herausnehmbar für Wirkbandbemehlung
  • Automatische Gewichtsverstellung
  • Haupt- und Wirkantrieb frequenzgeregelt
  • Antriebsmotor mit 1,5 kW Leistung
  • Teilerbett aus verschleißfestem Material
  • Auswechselbare Messeinheit mit Drehschieber (1-, 3- oder 5-reihig)
  • Standard-Rechteckkolben in hygienic-blue (nach Wahl der Messeinheit) 5-reihig (51 x 50 mm) oder 3-reihig (51 x 65 mm) oder 1-reihig (51 x 225 mm)
  • Manuelle Kolbenverriegelung jedes einzelnen Kolbens
  • Kammertrommel gemäß gewählter Rechteckmesskolbengröße in hygienic-blue (Kunststoff-Vollmaterial)
  • Kammertrommeldeckel mit Schnellverschluss
  • Wirktrommel gerillt, mit Näpfen in hygienic-blue
  • Wirkband in Kunststoff-/Baumwolloberfläche in weiß
  • Abwurfwelle Kunststoff natur
  • Zwei Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
  • Förderkolben ohne Werkzeug ausbaubar
  • 900 mm Spreizband in Filzbandausführung in weiß, niedrige Borde
  • Teilung von Spreizband am Auslauf manuell verstellbar
  • Teigausgabehöhe 790 mm ± 50 mm (Ausgabe direkt Abhänig von der Teigeingabehöhe)
  • Bedienfeld Siemens S7 Touchscreen-Steuerung
  • Synchronschalter für Abstimmung mit Folgeaggregat
  • Außenverkleidung Edelstahl
  • Bodenfreiheit ca. 230 mm
  • Sicherheitsausführung CE
 

Konsequent in der Hygiene

  • Frei zugänglich, alle Seitenteile lassen sich öffnen
  • Alle teigführenden Teile weitgehend ohne Werkzeuge zur Reinigung ausbaubar
  • Alle teigführenden Maschinenteile konsequent von den Antriebsteilen getrennt
  • Wegschwenkbarer Mehlstreuer
  • Höhere Teigausbeute durch optimiertes Abstreifsystem und neue Abwurfwelle
  • Hygiene-Ausführung mit Spreizband und Wirkband in hygienic-blue
     

Videos ansehen

 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Als Solomaschine wird die MULTIMATIC vor der weiterführenden manuellen Aufarbeitung verwendet und ist manuell steuerbar. Als Kopfmaschine vor allen WP Brötchenanlagen bis maximaler Leistung von 9.000 Stück pro Stunde ermöglicht sie ein vielfältiges Kleingebäcksortiment. Die MULTIMATIC kann auch mit Fremdfabrikaten kombiniert werden. Details zur Anbindung auf Anfrage.

  1. Produktqualität:

    • Maximale Teigschonung durch ausgereiftes Teilsystem
    • Schonendes, gewichtsgenaues Teilen mit einstellbarem Förderdruck
    • Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten durch
      - den integrierten Trommelwirker
      - den außergewöhnlich langen Wirkweg
      - die regelbare Wirkbandbemehlung

  2. Flexibilität:

    • Teilbereiche sind mühelos einstellbar
      - Doppelkolbensystem
      - leicht auswechselbare Kammertrommeln

Stundenleistung:

600 bis 1.600 Stück / Std. / Reihe
(teig- und gewichtsabhängig)

Gewichtsbereich:

24 bis 600 g

Reihenanzahl:

1-, 3-, 5-reihig

 

(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
Auf der Suche nach einem alternativen Produkt? Produktwelt

Optionen

  • Spreizbandlängen
    500 mm, nur bei Stand-Alone-Maschine (Spreizung eingeschränkt),
    1250 mm, 1800 mm, 900mm(für Doppelstückbelegung)
  • Hygiene - Ausführung
    Spreizband in Filzausführung in hygienic-blue
    Spreizband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
    Wirkband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
  • Schlusslagenänderung
    mit Wendestation
    Druckrolle über Spreizband in Multimatic VARIO
  • Höhenverstellung für Spreizband
    manuelle Verstellung (ab 900mm Spreizbandlänge empfehlenswert und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
    motorische Verstellung (ab 900 mm Spreizbandlänge empfehlenswert und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
  • Weitere auswechselbare Messeinheit
    1-, 3- oder 5-reihig
  • Wirktrommel
    gerillte Wirktrommel ohne Näpfe in hygienic-blue
    (empfehlenswert für Brezen- und Berlinerteige)
    Teiglingsabstand in der Reihe automatisch verstellbar
    (empfehlenswert für kleine Gewichte)
  • Abwurfwelle
    Abwurfwelle keramikbeschichtet
    Abwurfwelle keramikbeschichtet und frequenzgeregelt
    Abwurfwelle Kunststoff und frequenzgeregelt
  • Teigtrichter
    Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue
    Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue mit Teigtrichterbeölung
    Aufsatztrichter 110 - 120 kg in Kunststoffausführung hygienic-blue
    Aufsatztrichter 110 - 120 kg mit Teigtrichterbeölung in Kunststoffausführung hygienic-blue
  • Druckregelung
    automatische Hydraulikdruckregelung für Hauptförderkolben,
    durch Manometer kontrolliert (120 - 230 bar)
  • Elektrische Anpassung für Folgeaggregat
    Fremdanlage
    WP-Altanlage

Datenblatt

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
 

Die Qualität von Backwaren
wird bereits beim Teilen und Wirken des Teiges entschieden

Die MULTIMATIC VARIO verarbeitet alle herkömmlichen Brötchenteige.

Roggenmischteige

Roggenteige

Weizenmischteige

Weizenteige

Hygiene

Reinigung Wirkband

Hygiene

Reinigung Förderkolben

Hygiene

Reinigung Trichter

23: wpl

Welche Backwaren möchten Sie produzieren? Für welche Prozesse interessieren Sie sich? Sprechen Sie uns gerne an:

Ich bin mit der Verarbeitung meiner Daten gemäß der Richtlinien zum Datenschutz der Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH einverstanden.*

Ich möchte regelmäßig über Neuigkeiten zu Technik, Produkten und Aktionen aus der WP BAKERYGROUP informiert werden.

* Pflichtfeld
WP Bakery Technologies
+49 9851 905-0

Unsere Vertriebsmitarbeiter beantworten gerne Ihre Fragen zum Produkt.

 
Auf der Suche nach einem alternativen Produkt? Produktwelt