Teigteil- & Rundwirkmaschine
MULTIMATIC VARIO

Extra robuster Teigteiler und Rundwirker für höchste Anforderungen und maximale Flexibilität
  • Höchste Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit durch neues patentiertes Teilsystem
  • Höchste Flexibilität durch enormen Gewichtsbereich von 24 – 600 g
  • Bestes Rundwirkergebnis für beste handwerkliche Qualität

Gewichtsgenaues teigschonendes Teilen mit hohem Gewichtsbereich

Mit der MULTIMATIC stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Je genauer und schonender das Verfahren, desto besser das Ergebnis. Die MULTIMATIC überzeugt weltweit durch ihre einzigartigen Eigenschaften: Dem besonders schonenden Teil- und Wirkprozess, dem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit und der ausgesprochen soliden Ausführung. Kleine handwerkliche Bäckereien vertrauen ebenso wie semiin­dustrielle Betriebe auf die Leistung der MULTIMATIC.

Stressfrei und gewichtsgenau

Das neue patentierte Teilsystem garantiert Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit auf höchstem Niveau.

 

Flexibel im Teilbereich

Wenige Handgriffe genügen und schon haben Sie den Gewichtsbereich so verändert, wie Sie ihn für Ihre Produktidee benötigen.
Das funktioniert mühelos dank des Doppelkolbensystems und den leicht auswechselbaren Kammertrommeln.

Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten

Durch den integrierten Trommelwirker, den außergewöhnlich langen Wirkweg und eine regelbare Wirkbandbemehlung

 

Flexibel in der Reihenzahl

In kürzester Zeit lässt sich die MULTIMATIC durch einfaches Drehen der Messkolben umrüsten. Jede Reihe lässt sich unabhängig von der anderen blockieren.

Integrierter
Trommelwirker

 

Shortfacts zur Standardausführung

  • 1- bis 5-reihige Teigteil- und Rundwirkmaschine
  • Kunststofftrichter klappbar in hygienic-blue
  • Hydraulikdruck manuell einstellbar, durch Manometer kontrolliert
  • Mehlstreuer wegschwenkbar und herausnehmbar für Wirkbandbemehlung
  • Automatische Gewichtsverstellung
  • Haupt- und Wirkantrieb frequenzgeregelt
  • Teilerbett aus verschleißfestem Material
  • Auswechselbare Messeinheit mit Drehschieber (1-, 3- oder 5-reihig)
  • Standard-Rechteckkolben in hygienic-blue (nach Wahl der Messeinheit)
  • Manuelle Kolbenverriegelung jedes einzelnen Kolbens
  • Kammertrommel gemäß gewählter Rechteckmesskolbengröße in hygienic-blue
  • Kammertrommeldeckel mit Schnellverschluss
  • Wirktrommel gerillt, mit Näpfen in hygienic-blue
  • Wirkband in Kunststoff-/Baumwolloberfläche in weiß
  • Zwei Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
  • Förderkolben ohne Werkzeug ausbaubar
  • 900 mm Spreizband in Filzbandausführung in weiß, niedrige Borde
  • Teilung von Spreizband am Auslauf manuell verstellbar
  • Bedienfeld Siemens S7 Touchscreen-Steuerung
  • Außenverkleidung Edelstahl
  • Sicherheitsausführung CE
 

Konsequent in der Hygiene

  • Hygiene Design
  • Eliminierung der Verschraubung
  • Außenverkleidung Edelstahl
  • Hygiene Ausführung, alle teigführenden Teile in hygienic blue möglich
  • Frei zugänglich, Seitenteile lassen sich weitestgehend öffnen
  • Maschine steht auf verstellbaren Füßen. Perfekte Zugänglichkeit unter der Maschine
  • Zwei Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
  • Alle teigführenden Teile weitgehend ohne Werkzeuge zur Reinigung ausbaubar
  • Messeinheit zur Reinigung ausbaubar
  • Alle teigführenden Maschinenteile konsequent von den Antriebsteilen getrennt
  • Wegschwenkbarer und herausnehmbarer Mehlstreuer

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Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Als Solomaschine wird die MULTIMATIC vor der weiterführenden manuellen Aufarbeitung verwendet und ist manuell steuerbar. Als Kopfmaschine vor allen WP Brötchenanlagen bis maximaler Leistung von 9.000 Stück pro Stunde ermöglicht sie ein vielfältiges Kleingebäcksortiment. Die MULTIMATIC kann auch mit Fremdfabrikaten kombiniert werden. Details zur Anbindung auf Anfrage.

  1. Flexibel im Teilbereich:

    • Doppelkolbensystem: Veränderung des Gewichtsbereiches mit nur wenigen Handgriffen
    • Kammertrommeln: Leicht auswechselbare Kammertrommeln
    • Auswechselbare Messeinheit für größte Flexibilität der Gewichtsbereiche

  2. Produktqualität:

    • Maximale Teigschonung durch ausgereiftes Teilsystem
    • Schonendes, gewichtsgenaues Teilen mit einstellbarem Förderdruck
    • Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten durch
      - den integrierten Trommelwirker
      - den außergewöhnlich langen Wirkweg
      - die regelbare Wirkbandbemehlung

  3. Flexibilität:

    • Maximale Flexibilität durch größten Gewichtsbereich von 24 – 600 g
    • Verarbeitung aller herkömmlichen Brötchenteige
    • Hohe Teigausbeute möglich
    • Teilbereiche sind mühelos einstellbar
      - Doppelkolbensystem
      - Automatische Gewichtsverstellung
      - Leicht auswechselbare Kammertrommeln
      - Auswechselbare Messeinheit
      - Reihenzahl kann mit wenigen Handgriffen verändert werden; frei wählbar- leicht auswechselbare Kammertrommeln

  4. Teige mit hoher Teigausbeute:

    • Mit dem optimiertem System ist das Teilen und Rundwirken von Teigen mit hoher Teigausbeute für die MULTIMATIC VARIO kein Problem.

Stundenleistung:

600 bis 1.600 Stück / Std. / Reihe
(teig- und gewichtsabhängig,
ggf.in Abstimmung mit dem Folgeaggregat)

Gewichtsbereich:

24 bis 600 g

Reihenanzahl:

1- bis 5-reihig

 

(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • Spreizbandlängen
    500 mm, nur bei Stand-Alone-Maschine (Spreizung eingeschränkt),
    1250 mm, 1800 mm, 900 mm(für Doppelstückbelegung)
  • Hygiene - Ausführung
    Spreizband in Filzausführung in hygienic-blue
    Spreizband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
    Wirkband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
  • Schlusslagenänderung
    mit Wendestation
    Druckrolle über Spreizband in Multimatic VARIO
  • Höhenverstellung für Spreizband
    manuelle Verstellung (ab 900 mm Spreizbandlänge empfehlenswert und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
    motorische Verstellung (ab 900 mm Spreizbandlänge empfehlenswert und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
  • Weitere auswechselbare Messeinheit
    1-, 3- oder 5-reihig
  • Wirktrommel
    gerillte Wirktrommel ohne Näpfe in hygienic-blue
    (empfehlenswert für Brezen- und Berlinerteige)
  • Separater Spreizbandantrieb
    Teiglingsabstand in der Reihe automatisch verstellbar
    (empfehlenswert für kleine Gewichte)
  • Abwurfwelle
    Abwurfwelle keramikbeschichtet
    Abwurfwelle keramikbeschichtet und frequenzgeregelt
    Abwurfwelle Kunststoff und frequenzgeregelt
  • Teigtrichter
    Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue
    Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue mit Teigtrichterbeölung
    Aufsatztrichter 110 - 120 kg in Kunststoffausführung hygienic-blue
    Aufsatztrichter 110 - 120 kg mit Teigtrichterbeölung in Kunststoffausführung hygienic-blue
  • Druckregelung
    automatische Hydraulikdruckregelung für Hauptförderkolben,
    durch Manometer kontrolliert (120 - 230 bar)
  • Elektrische Anpassung für Folgeaggregat
    Fremdanlage
    WP-Altanlage
  • Caddy
    der Transportwagen in Edelstahlausführung für die
    Lagerung von zusätzlichen Messkolben und Kammertrommeln

Datenblatt

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
 

Die Qualität von Backwaren
wird bereits beim Teilen und Wirken des Teiges entschieden

Die MULTIMATIC VARIO verarbeitet alle herkömmlichen Brötchenteige.

Weizenmischteige

Weizenteige

Körnerteige

Hefesüßteig

Teige mit Einlage

Hygiene

Reinigung Wirkband

Hygiene

Reinigung Förderkolben

Hygiene

Reinigung Trichter

23: wpl

Welche Backwaren möchten Sie produzieren? Für welche Prozesse interessieren Sie sich? Sprechen Sie uns gerne an:

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WP Bakery Technologies
+49 9851 905-0

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