Teigteil- und Rundwirkmaschine
TEWIMAT /
TEWIMAT SOFT
mit TW PLUS

Die Teigteilmaschine mit Nachwirkmodul für höchste Ansprüche beim industriellen Rundwirken von Brötchenteigen
Abbildung der Maschinen TEWIMAT mit TW PLUS
  • Teilgenau und teigschonend
  • Doppelter Wirkweg erhält die Teigstruktur auch bei länger angegarten Teigen
  • Optionale Bemehlung oder Beölung zwischen den beiden Wirkvorgängen

Jeder Teigling in perfekter Form

Erhalten von Teigstrukturen während der Verarbeitung, perfekte Ergebnisse beim Rundwirken und die Option besonders weiche Teige in großen Mengen zu verarbeiten machen die TEWIMAT zu einer optimalen Teigteil- und Rundwirkmaschine bei der industriellen Herstellung handwerklich anmutender Backprodukte.

Waage zeigt Gewicht des Teiglings: 600g

Hoher Gewichtsbereich

In der Kombination von TEWIMAT BIG BALL und TEWIMAT SOFT ist eine Verarbeitung von weichen, klebrigen Teigen bis zu einem Gewicht von 600g möglich.

 
Teiglinge in mehreren Reihen

Flexible Reihenzahlen

Funktionssicherheit

Beispielhafte Rentabilität und hohes Qualitätsniveau

Abbildung der Maschine TEWIMAT in der Produktionsumgebung
 
Sechs unterschiedliche belegte Pizzastücke in Pizzaform angeordnet

Verarbeitung von
weichen Teigen

Optimale Produktionslösungen
zur industriellen
Herstellung von Pizzen
jeder Art

Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess

 

Bestäubung des Teiglings mit Mehl im Teigteiler TEWIMAT
 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Durch die Saugteilertechnologie und variabler Druckeinstellung sorgt die TEWIMAT für eine schonende Teigteilung. Das innovative Doppelkolbensystem ermöglicht ein große Produktvielfalt.

  1. Produktvielfalt:

    • Verarbeitung von Weizenteig
    • Verarbeitung von Roggenmischteig
    • Verarbeitung von Berlinerteig
    • Verarbeitung von Früchteteig
    • Verarbeitung von Grahamteig

  2. Qualität:

    • Saugteilertechnologie und variabler Druckeinstellung sorgen für eine schonende Teigteilung
    • Produktvielfalt durch innovatives Doppelkolbensystem

  3. Reinigung:

    • Ölfreier Teilprozess
    • Alle teigführenden Teile weitgehend ohne Werkzeug ausbaubar
    • Alle teigführenden Teile sind konsequent von der Antriebsmechanik getrennt
    • Edelstahlverkleidung

  4. Flexibilität:

    • flexible Reihenzahl
    • flexible Gewichtseinstellung
    • flexibler Gewichtsbereich
    • flexible Leistungsanpassung

Gewichtsbereich:

von 28 – 600 g
(abhängig von der Maschinenkonfiguration)

Stundenleistung:

max. 2.000 Stück / Reihe
(teig- und gewichtsabhängig)

 

(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • TW PLUS
    Bei der TW PLUS handelt es sich um eine nachgestellte externe zweite Wirkstation. Die Teige werden dadurch besonders schonend behandelt. Doppelter Wirkweg erhält die Teigstruktur auch bei länger angegarten Teigen. Optionale Bemehlung oder Beölung zwischen den beiden Wirkvorgängen erweitert die Flexibilität enorm.
  • TEWIMAT BIG BALL / Funktionsmodul TEWIMAT SOFT
    In der Kombination von TEWIMAT BIG BALL und den Funktionsmodulen der TEWIMAT SOFT ist eine Verarbeitung von weichen, klebrigen Teigen mit TA bis 170 (abhängig von der verwendeten Mehlqualität) auch bis zu einem Gewicht von 450 g möglich.
  • CleanTec Spreizband
  • Geteilte Abstreifbürste
  • Entnehmbare Bandantriebswalze

Datenblatt

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

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englisch
 

Broschüre

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englisch
 

Teilen und Rundwirken von weichen, klebrigen oder herkömmlichen Teigen

Roggenmischteige

Roggenteige

Weizenmischteige

Weizenteige

Höheneinstellung der Kammertrommel für verschiedene Gewichte der Teiglinge

Perfekt rundgewirkte Teiglinge

 

WP PIZZA
Industrielle Teigteil- und Wirkkompetenz

TEWIMAT SOFT für weiche Teige und TEWIMAT BIG BALL für große Gewichte

Gewinner des iba-Awards 2015

Für das maschinelle Verarbeiten von besonders weichen Teigen

 

23: wpl

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