Teigteil- & Rundwirkmaschine
TEWIMAT

Teilen & Wirken von Teiglingen für die industrielle Brötchenproduktion
  • Optimales Wirkergebnis von runden Teiglingen
  • Hohe Gewichtsgenauigkeit
  • Industrielle Quantität in handwerklicher Qualität

Industriell gefertigtes Kleingebäck wie
von Hand gemacht: Jeder Teigling in perfekter Form.

Erhalten von Teigstrukturen während der Verarbeitung, perfekte Ergebnisse beim Rundwirken und die Option besonders weiche Teige in großen Mengen zu verarbeiten macht die TEWIMAT zu einer optimalen Teigteil- und Rundwirkmaschine bei der industriellen Herstellung handwerklich anmutender Backprodukte. Die TEWIMAT ist in den Varianten TWL und TWS erhältlich. Beide Maschinen arbeiten nach denselben vorteilhaften Prinzipien und unterscheiden sich in ihrer Abmessung, Stundenleistung und Reihenzahl. Durch weitere Ausstattungsmerkmale können Sie die Maschine genau an Ihren Bedarf anpassen.

Industrielle Quantität in handwerklicher Qualität

Maschinelle Verarbeitung von besonders weichen und klebrigen Teigen

 
Teiglinge in mehreren Reihen

Perfektes Rundwirken

Besonders teigschonend ist das Trommelwirkersystem der TEWIMAT. Durch die lange Wirkdauer bleiben empfindliche Teigstrukturen besonders gut erhalten.

Schonend Teilen

Mit dem bewährten Saugteiler-Prinzip – so sanft, wie von Hand gemacht: Sensible Teigstrukturen bleiben erhalten, da keine Einzugswalzen und Teilmesser eingesetzt werden. Der Druck der Förderkolben ist variabel einstellbar und sorgt für maximale Teigschonung, Ölfreier Betrieb

Abbildung der Maschine TEWIMAT in der Produktionsumgebung
 
Sechs unterschiedliche belegte Pizzastücke in Pizzaform angeordnet

Größte Produktvielfalt

Die von WP entwickelte Doppel-Messkolbentechnik ermöglicht Ihnen größte Flexibilität in den Gewichtsbereichen.

Perfekte Reinigung in kürzester Zeit

Alle teigführenden Teile weitgehend ohne Werkzeug ausbaubar, teigführende Teile sind konsequent von der Antriebsmechanik getrennt, Ölfreier Teilprozess, geteilte entnehmbare Abstreifbürste, entnehmbare Antriebswalze

Bestäubung des Teiglings mit Mehl im Teigteiler TEWIMAT
 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

Durch die Saugteilertechnologie und variabler Druckeinstellung sorgt die TEWIMAT für eine schonende Teigteilung. Das innovative Doppelkolbensystem ermöglicht eine große Produktvielfalt.

  1. Produktvielfalt:

    • Verarbeitung von Weizenteig
    • Verarbeitung von Roggenmischteig
    • Verarbeitung von Berlinerteig
    • Verarbeitung von Früchteteig
    • Verarbeitung von Grahamteig

  2. Qualität:

    • Saugteilertechnologie und variabler Druckeinstellung sorgen für eine schonende Teigteilung
    • Produktvielfalt durch innovatives Doppelkolbensystem

  3. Reinigung:

    • Ölfreier Teilprozess
    • Alle teigführenden Teile weitgehend ohne Werkzeug ausbaubar
    • Alle teigführenden Teile sind konsequent von der Antriebsmechanik getrennt
    • Edelstahlverkleidung

  4. Flexibilität:

    • flexible Reihenzahl
    • flexible Gewichtseinstellung
    • flexibler Gewichtsbereich
    • flexible Leistungsanpassung

TEWIMAT TWL

  • 2- bis 6-reihig
  • TA bis 148 - 160
    (abhängig von der verwendeten Mehlqualität)
  • Gewichtsbereich 28 bis 250 g
    (abhängig von der Reihenzahl)

TEWIMAT TWS

  • 3- bis 10-reihig
  • TA bis 148 - 160
    (abhängig von der verwendeten Mehlqualität)
  • Gewichtsbereich 28 bis 300 g
    (abhängig von der Reihenzahl)

TEWIMAT TWS + BIG BALL

  • 3- bis 6-reihig
  • TA bis 148 - 160
    (abhängig von der verwendeten Mehlqualität)
  • Gewichtsbereich 28 bis 450 g
    (abhängig von der Reihenzahl)

TEWIMAT TWS + BIG BALL mit TW PLUS

  • 3- bis 6-reihig
  • TA bis 148 - 160
    (abhängig von der verwendeten Mehlqualität)
  • Gewichtsbereich 28 bis 450 g
    (abhängig von der Reihenzahl)
  • TW PLUS Nachwirkstation mit optionaler Bemehlung oder Beölung

Stundenleistung:

  • max. 2.000 Stück / Reihe (teig- und gewichtsabhängig)

 

(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)

 
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Optionen

  • TW PLUS
    Bei der TW PLUS handelt es sich um eine nachgestellte externe zweite Wirkstation. Die Teige werden dadurch besonders schonend behandelt. Doppelter Wirkweg erhält die Teigstruktur auch bei länger angegarten Teigen. Optionale Bemehlung oder Beölung zwischen den beiden Wirkvorgängen erweitert die Flexibilität enorm.
  • TEWIMAT BIG BALL / Funktionsmodul TEWIMAT SOFT
    In der Kombination von TEWIMAT BIG BALL und den Funktionsmodulen der TEWIMAT SOFT ist eine Verarbeitung von weichen, klebrigen Teigen mit TA bis 170 (abhängig von der verwendeten Mehlqualität) auch bis zu einem Gewicht von 450 g möglich.
  • CleanTec Spreizband
  • Geteilte Abstreifbürste
  • Entnehmbare Bandantriebswalze

Datenblatt

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
französisch
 

Broschüre

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englisch
 

Broschüre

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Teilen und Rundwirken von weichen, klebrigen oder herkömmlichen Teigen

Roggenmischteige

Roggenteige

Weizenmischteige

Weizenteige

Höheneinstellung der Kammertrommel für verschiedene Gewichte der Teiglinge

Perfekt rundgewirkte Teiglinge

 

WP PIZZA
Industrielle Teigteil- und Wirkkompetenz

TEWIMAT SOFT für weiche Teige und TEWIMAT BIG BALL für große Gewichte

Gewinner des iba-Awards 2015

Für das maschinelle Verarbeiten von besonders weichen Teigen

 

23: wpl

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