WP Virtual Baker®
Ihr erfolgreicher Einstieg in eine smarte Back-Zukunft
Der Virtual Baker® ist ein smartes, innovatives Assistenzsystem für Ihren
WP ROTOTHERM® Green, das Sie in Ihrer täglichen Arbeit unterstützt und die
Wahrscheinlichkeit von Bedienerfehlern deutlich reduzieren kann.
- Bilddokumentation und -überwachung des Backprozesses durch einen (optional mehreren) Sensoren im Backraum.
- Dokumentation und Überwachung:
- der beschickten Ware
- des Backprozesses
- der Backergebnisse - Dokumentation des Zustands der Backkammer (Verschmutzung, Hygiene)
- Auswertung zu Prozesses rund um den Ofen, z.B. Reaktionszeiten nach
Backprogrammende, Auslastung der Öfen, ect.
Vorteile
- Erhöhte Prozesssicherheit
- Bessere Qualität durch Kerntemperaturdaten
- Automatisierte Dokumentation der Prozesse im Ofen
- Erleichterte Compliance mit Hygienevorschriften, bspw. „Hygieneampel“, HACCP
- Vereinfachte Warenrückverfolgbarkeit durch Bilddokumentation
- Verkürzung von Einlernzeiten von neuen Angestellten
