Brötchenanlage
MINIROLL

Die kompakte Brötchenanlage mit hoher
Leistung auf kleiner Fläche
  • Grosser Gewichtsbereich
  • Flexibel und platzsparend
  • Gebäckvielfalt

Eine kompakte Brötchenanlage für Kleingebäck in perfekter
Handwerksqualität

Die kompakte Kleingebäckanlage MINIROLL ermöglicht eine hohe Produktvielfalt durch den großen Gewichtsbereich des integrierten Teigteilers. Der integrierte Trommelrundwirker mit bewährtem Teilprinzip der MULTIMATIC C ermöglicht eine Produktvielfalt von langgerollten Brötchen, glatten runden Brötchen, Hamburgern, zylindrischen Brötchen und Doppelstücken.

Brötchenanlage Miniroll

Platzsparende Bauweise

hohe Leistung auf kleiner Fläche

 
Grünbetrieb in der Brötchenanlage MINIROLL

Grünbetrieb

Bypassband für direkte Aufarbeitung ohne Gärschrank

Wartungsfreie Gehängekette mit automatischer Spannung

Gehängekette der Brötchenanlage
 
Ausschnitt vom Trommelwirker Multimatic C

Integrierter Trommelrundwirker MULTIMATIC mit Drehschieber

Auswechselbare Kammertrommel

(Eine Kammertrommel nach Wahl)

Auswechselbare Kammertrommel der kompakten Brötchenanlage Miniroll
 
  • 4-reihige Anlage in 600 mm oder 800 mm Arbeitsbreite
  • Eingriffsicherung durch Lichtschranke
  • Teilbereich 35 g bis 85 g, Messkolben 50 mm
  • Manuelle Druckverstellung
  • Automatische Gewichtsverstellung
  • Einstellbares Wirkband, Langroller mit 1 Druckbretter nach Wahl
  • Integrierte Ablage für Druckbrett oder Oberband
  • Vorgärzeit 6 min.
  • Gehängetrocknung
  • Abluftventilator zur Korrektur des Gärschrankklimas
  • Intensive Entkeimungsstation
  • Variable Ablegevorrichtung Gärgutträger der Eurogrößen 400 x 600 / 580 x 780 / 580 x 980
  • Integrierte Kammertrommelablage für max. 3 Kammertrommeln
  • Drehtüre an der Rückseite Teilmaschine für einfache Zugänglichkeit
  • Automatische Reinigungsstellung
 

Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen

  1. Perfekte Handwerksqualität:

    • großer Gewichtsbereich des integrierten Teigteilers
    • auswechselbare Druckbretter
    • angetriebenes Oberband
    • Einsatz handelsüblicher Gärgutträger durch die variable programmgesteuerte Ablegevorrichtung

  2. Produktvielfalt:

    • langgerollte Brötchen
    • glatte runde Brötchen
    • Hamburgerbrötchen
    • zylindrische Brötchen
    • Doppelstücke

  3. Vollautomatische Steuerung
    SIEMENS S 7:

    • Einfache und sichere Bedienbarkeit
    • Reproduzierbare Qualität

  4. Hygienesicherheit durch:

    • intensive Entkeimungsstation
    • Edelstahlausführung
    • alle teigführenden Teile zur Reinigung ausbaubar

Stundenleistung

bis 7.500 Stück/St.

Abmessungen L x B x H

(Verkleidungsteile können die Grundabmessung
um 100 mm überragen)
Arbeitsbreite 600 mm – 3.000 x 1.110 x 2.150 mm
Arbeitsbreite 800 mm – 3.000 x 1.310 x 2.150 mm

Mindestraumhöhe

2.250 mm

Vorgärzeit variabel

6 min.

Gewichtsbereich

von 35 - 90 g (35 - 150 g optional)

Gewichtsbereich Doppelstücke (über Bypassband und Doppelbelegung)

von 2 x 55 g bis 2 x 90 g

Gewichtsbereich über Bypassband

von 35 - 90 g (35 - 150 g optional)

Gärgutträgermaße

400 x 600 mm
580 x 780 mm
580 x 980 mm

Anschlusserte:

4,5 kW / 3 x 400 V

 
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  • Teigteiler 5- oder 6-reihig
  • Messkolben 55 mm für große Gewichte bis 150 g
  • Doppelmesskolben für diverse unterschiedliche
  • Gewichtsbereiche
  • Ablegevorrichtung mit Schlußlagenveränderung
  • Rammschutz an Stirn und Bedienseite
  • Anlagenerhöhung um 50, 100 oder 150 mm
  • Zähleinrichtung
  • Anlage seitlich verfahrbar
  • Diverse Andrückrollen
  • Vielzahl an Druckbrettern für Produktvielfalt
  • Bypassband für Grünbetrieb
  • Angetriebenes Oberband
  • Spreizband mit eigenem Antrieb
  • Spreizband für Doppelstücke

Datenblatt

deutsch
französisch
englisch
 

Broschüre

deutsch
englisch
 

Perfekte Handwerksqualität mit kompakter Formgebäckanlage

Kaiserbrötchen

Runde Brötchen

Rustikale Brötchen

Formbrötchen

Gestüpfelte Brötchen

Hamburgerbrötchen

Langgewirkte Brötchen

Hot Dog Brötchen

Doppelstücke

23: wpl

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