WP Prozesse im täglichen Einsatz

Weltweit setzen handwerkliche und industrielle Bäckereiunternehmen auf Lösungen und das Know-how von WP.

Kleingebäckaufbereitung

Bäckereiöfen & Automatisierungslösungen

Wärmerückgewinnung

Vakuumkonditionierung

Von einem, der die Maschine versteht

Ernst Joast ist Nach-, Quer- und Vorausdenker des Bäckerhandwerks am Fuß der Lienzer Dolomiten. Einer, der seinen Weg geht – nicht nur am Berg. Ein kühler Rechner, ein Genussmensch und ein Qualitätsfanatiker. „Hier passt alles perfekt zusammen“, sagt er. Lesen Sie, wie die Kleingebäckanlage WP SELECTA MODULAR mit einer vorgeschalteten Teigteilmaschine MULTIMATIC PRO und dem Beschickungssystem ROBOMATIC in seiner Produktion arbeitet.

Mitarbeiter in die Zukunft mitnehmen

Die Bäckerei Burkard in Pommersfelden vereint echtes Handwerk mit moderner Technik, um ihre Mitarbeitenden zu entlasten und gleichzeitig Traditionsprodukte zu bewahren. Toni Burkard, Bäcker in neunter Generation, setzt dabei nicht nur auf Maschinen, sondern auch auf Vertrauen und Miteinander.

Tradition trifft Technik

Bäcker- und Konditormeister Christian Sieberer, Geschäftsführer der Sieberer KG im österreichischen Filzmoos kennt den Markt, seine Kosten und weiß, wie er die Vorteile der Kleingebäckanlage WP MULTIROLL optimal für das Sortiment nutzt.

Produktvielfalt in höchster Qualität

Warum die MINIROLL eine gute Wahl ist: Die Geschäftsführer der Bäckerei Weber in Davos in der Schweis haben sich für die Brötchenanlage MINIROLL von WP entschieden.

Ofenanlage MATADOR MDV + OBER PRO

Vollautomatische industrielle WP MATADOR Etagenöfen - Anlage für Baguette-Produktion in Frankreich

Ofenanlage MATADOR MDV + OBER PRO

Robert Reiner, Backstubenleiter Bäckerei Schwarz über Beschickung der Etagenöfen mit OBER PRO

Ofenanlage MATADOR MDV + PAGE

Halbautomatische Beschickung von drei WP MATADOR Öfen bei der Bäckerei Balletshofer

Bäckerei Kreitmaier: Energie und Kosten dauerhaft senken

Die Bäckerei Kreitmaier in Grafing bei München hat im Oktober 2023 während der Alarmstufe des Notfallplans Gas das neue Produktionsgebäude mit fünf gasbetriebenen WP Stikkenöfen ROTOTHERM und der Wärmerückgewinnungsanlage RETHERM in Betrieb genommen. Mit der Abwärme von vier Stikkenöfen, dem Gärvollautomaten und des Schockfrosters werden das gesamte Brauch- und Heizwasser für das Gebäude und die Spülmaschinen erhitzt. Lesen Sie, wie die Bäckerei die Energiekosten dauerhaft gesenkt hat.

Schneller mit dem Beschickungssystem STEWARD

Die Bäckerei Thollembeek aus Bretten betreibt im Krauchgau und im Umland 60 Filialen. Seit 2018 führen Annika und Marc Thollembeek eine 110 Jahre alte Bäckereitradition im Kraichgau fort. Gutes bewahren und Neues wagen. Lesen Sie, warum Marc Thollembeek das Beschickungssystem STEWARD PRO II mit einem Sportwagen vergleicht.

Story of Success: Bäckerei Scholderbeck

Holzbackofen PELLADOR schafft Differenzierung und Ertrag

Bernd Sigel, Geschäftsführer der Bäckerei Scholderbeck in Weilheim, schätzt beim PELLADOR, neben der Arbeitserleichterung für seine Mitarbeitenden, die um 70 % geringeren Brennstoffkosten gegenüber einem herkömmlichen Holzbackofen.

WP Vakuumkühlungen im Einsatz bei Kunden

Warum in Seoul nun die besten Croissants gebacken werden

In Tae Eon führt in Seoul eine Bäckerei nach französischer Backtradition. Nomen est omen: Sein Name bedeutet Mensch von großer Rede. Er ist in seiner Heimat ein Social-Media-Star. Die Produkte von Le Pain werden in mittlerweile 200 Filialen in Vitrinen und auf Präsentationsflächen wie Schmuck präsentiert, die Croissants sind einzeln vakuumiert.

Produktqualität mit Vakuumtechnik gesteigert

Nach sechs Jahren sagt Bäckermeister und Konditor Torben zur Horst aus Stadland-Alse voller Überzeugung: „Ich würde es genauso wieder machen.“ Vor allem, weil er als „Natur pur“-Bäcker mit der Vakuumkühlung VACUSPEED Brote und Backwaren in einer Qualität herstellen kann, wie es vorher nicht möglich war.