Backtechnologien für Bäckereien | WP Bakery Technologies

Backtechnologie für Bäckereien

Wir arbeiten für Bäckereien mit handwerklicher Produktion - und das schon lange. Unsere innovativen Technologien finden sich in Prozesslösungen und Maschinen wieder.

Backtechnologie

Für den perfekten Gesamtprozess

Teigteiler & Rundwirkmaschinen

Automatisches Teilen und Rundwirken auf höchstem Niveau: Stressfrei und mit einem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit.

Teilen & Wirken

Tag für Tag perfekte Wirkergebnisse

Brötchenanlagen

Flexible Anlagen für Vielfalt und Wirtschaftlichkeit in der Kleingebäckproduktion.

Brötchenanlagen

Vielfalt & Wirtschaftlichkeit

Bäckereiöfen

Ob Etagenöfen, Stikkenöfen oder Holzbacköfen – Produktionsöfen von Werner & Pfleiderer sind seit Generationen eine Investition in die Zukunft: Als Garant für Langlebigkeit und Energieeffizienz.

Robust & leistungsstark

Backtechnologie

Maschinen und Anlagen für Bäckereien mit handwerklicher Produktion

Mit innovativen Ideen setzt WP Bakery Technologies seit mehr als 135 Jahren Standards in der Bäckereitechnik. Das belegen unzählige Patente und das hohe Ansehen, das die zukunftsweisende Technik weltweit genießt. Wir lassen stets die neuesten Entwicklungen der technischen wie der technologischen Forschung als Standard in unsere Öfen, Maschinen und Anlagen einfließen.

Teilen & Rundwirken Brötchen

Wartungsarme Teigteil- und Rundwirkmaschinen für besonders schonende Teigverarbeitung, höchste Gewichtsgenauigkeit und Flexibilität durch großen Gewichtsbereich.

Brötchenanlagen

Kopfmaschinen und Brötchenanlagen zur Herstellung von Brötchensorten und Brötchenformen aller Art. Lernen Sie die vielfätige Welt unserer Brötchenanlagen und deren herausragende Möglichkeiten kennen!

Beschickungstechnik

Manuelle, halbautomatische oder vollautomatische Beschickungssysteme zum Beladen und Entladen von Etagenbacköfen und Produktionsöfen. Erhöhen Sie die Arbeitserleichterung und Wirtschaftlichkeit!

Bäckereiöfen

Etagenbacköfen, Stikkenöfen und Tunnelöfen für gleichmäßige, jederzeit wiederholbare Backergebnisse. Holen Sie große Ofenbautradition von WP mit der außergewöhnlichen Qualität unserer Öfen in Ihre Bäckerei!

Vakuumkonditionierung

Langanhaltende Frische und höchste Produktqualität durch Vakuumkühlung. Lernen Sie zahlreiche Möglichkeiten der Technologie kennen und warum unsere VACUSPEED die ideale Lösung dafür ist!

Bäckereikälte

Ofenfrische Backqualität wird vom Verbraucher gesucht - und von angesagten Bäckern produziert. Ein wichtiger Teil des Backprozesses ist dabei die Kältetechnik. WP bietet eine breite Palette an Temperierungslösungen an, die eine optimale und bedarfsgerechte Teigführung, Produktionsplanung, Qualitätssicherung und Logistik für
Bäckereibetriebe sicherstellt.

Weil wir Qualität garantieren

ROTOTHERM GREEN Aktion
vom 01.10. bis 31.12.2023

5 JAHRE GEWÄHRLEISTUNG AUF DEN WÄRMETAUSCHER
bei max. 25.000 Betriebsstunden (entspricht 2-Schicht-Betrieb in 5 Jahren)

AUSSERDEM: Verlängerte Gewährleistung auf

24 Monate Gewährleistung
bei Durchführung der Wartungen nach WP Vorgaben durch den WP Service sowie der regelmäßigen Brennerwartungen.*
Weitere 12 Monate Gewährleistung
(auf gesamt 36 Monate) bei Abschluss eines WP Wartungsvertrages und Durchführung der Wartungen nach WP Vorgaben durch den WP Service sowie der regelmäßigen Brennerwartungen.

Aktionsraum: Deutschland. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte dem Aktionsflyer.

PDF: Aktionsflyer ROTOTHERM GREEN

MATADOR Aktion
vom 01.10. bis 31.12.2023

5 JAHRE GEWÄHRLEISTUNG AUF DIE BRENNKAMMER
bei max. 25.000 Betriebsstunden (entspricht 2-Schicht-Betrieb in 5 Jahren)

AUSSERDEM: Verlängerte Gewährleistung auf

24 Monate Gewährleistung
bei Durchführung der Wartungen nach WP Vorgaben durch den WP Service sowie der regelmäßigen Brennerwartungen.*
Weitere 12 Monate Gewährleistung
(auf gesamt 36 Monate) bei Abschluss eines WP Wartungsvertrages und Durchführung der Wartungen nach WP Vorgaben durch den WP Service sowie der regelmäßigen Brennerwartungen.

Aktionsraum: Deutschland. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte dem Aktionsflyer.

PDF: Aktionsflyer MATADOR

Bäckereiöfen

Automatisierte Produktionsöfen für höchste Backqualität

Die Bäckereiöfen von WP Bakery Technologies enthalten Erfahrung aus über 140 Jahren und Technologien aus beständiger Forschung und Entwicklung - Made in Germany. Für beste Krume und Rösche beim Backen von Brötchen und Brot.

Etagenbacköfen

Extrem gleichmäßige, jederzeit wiederholbare Backergebnisse – und das selbstverständlich über mehrere Jahrzehnte hinweg! Jeder Etagenbackofen hat bei uns diesen klar definierten Anspruch zu erfüllen.

Holzbacköfen

In unseren Holzbacköfen brennt eine offene Flamme – wie beim historischen Holzbackofen – direkt in den Backraum, welche den Backwaren das typische Holzofenaroma verleiht. Beheizt mit erneuerbarer Energie und auch noch CO2-neutral.

Stikkenöfen

Energiesparen at its best! Unsere Stikkenöfen werden dort eingesetzt, wo wirtschaftlich große Mengen Kleingebäck für höchste Ansprüche gebacken werden. Einfache Bedienung, effizientes Backen und unverwechselbare Backergebnisse.

Automation

Produktivitätssteigerung durch optimale Ofenauslastung - Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit - es gibt viele Optimierungsmöglichkeiten in Backprozessen.

Produktneuheiten

Es ist soweit: Unser legendäres Zyklotherm-Prinzip ist nun auch beim Holzbackofen PELLADOR möglich

Effizienzsteigerung durch zentralen Brenner: Das von den erfolgreichen Etagenöfen MATADOR bekannte Prinzip „Zyklotherm®“ setzt WP nun auch beim PELLADOR ein. Die Effizienz und Produktivität steigert sich damit beim Holzbacken nochmals deutlich.

Möchten Sie Wachauer Brötchen produzieren? Neu bei der SELECTA MODULAR.

Optional ist die Brötchenanlage SELECTA MODULAR nun mit Wachauer Station erhältlich bzw. erweiterbar. Die Wachauer-Station wirkt Mehl besonders sanft und schonend in die Teiglinge ein. Dabei entsteht die für Wachauer Brötchen typische raue Oberfläche – so schön, wie von Hand gemacht!

WP Kältetechnik für Bäckereien

Um unserem Anspruch "think process" gerecht zu werden, ist die Kältetechnik zurück im Programm. Eine breite Palette an Temperierungslösungen, die eine optimale und bedarfsgerechte Teigführung, Produktionsplanung, Qualitätssicherung und Logistik für Bäckereibetriebe sicherstellt. WP Kältetechnik in Kooperation mit KAKO Kälte Konzept.

Zwei Stikkenwagen nebeneinander in einem Ofen, geht das?

Der ROTOTHERM Green HEAVY DUTY verbindet die Backfläche von zwei kleinen Stikkenöfen und gibt damit Raum für zwei adäquate Stikkenwagen. Geeignet ist der Stikkenofen für alle internationalen Größen an Stikkenwagen.

Teigteiler & Rundwirker

NEU: Mehr Flexibilität mit der TEWIMAT

Beschickungssystem

NEU: STEWARD –Automatisierung für den Mittelstand

Zyklotherm®

NEU: Effizienzsteigerung mit Holzbackofen PELLADOR

Kennzahlen

Optimierung von Backprozessen

Vakuumkühlung: Innovatives Vakuum-Verfahren eröffnet ganz neue Dimensionen

VACUSPEED lautet die Zauberformel zur Optimierung von Backprozessen. Mit dem patentierten WP Vakuum-Verfahren kühlen Backwaren gegenüber anderen Methoden deutlich schneller ab, optimieren dadurch den gesamten Arbeitsprozess und antworten gleichzeitig auf das aktuelle Thema „Personalmangel“. Nachtarbeit kann auf den Tag verlagert werden, Sie erhalten perfekte Backwaren in bester Qualität, und Ihre Mitarbeiter sind zufrieden.

WP BakeryControl: Zentrale Datensteuerung in Bäckereien

WP BakeryControl ist Sammelstelle und Steuerung all Ihrer Daten rund ums Backen. Die App ermöglicht Speicherung, Darstellung und Export von Ofen-, Rezept- und Produktionsdaten. Per Plug & Play ist die Installation kinderleicht und jederzeit auf Ihren mobilen Devices ausführbar.