Backtechnologien für Bäckereien | WP Bakery Technologies

Die Zukunft beim Backen beginnt heute

Weniger Mitarbeitende, höhere Betriebs- und Rohstoffkosten: Für den Erfolg von handwerklichen Bäckereien und industrieller Produktion von Backwaren braucht es ein heißes Herz fürs Backen, einen kühlen Kopf beim Rechnen und einen Partner wie WP Bakery Technologies. Wir bauen seit mehr als 140 Jahren Backöfen, Maschinen und Anlagen zum Backen, denken in Automatisierung, Digitalisierung und Prozessen. Wir sind Ihr Partner, damit heute die Zukunft beginnt.

Teilen & Wirken

Brötchenanlagen

Bäckereiöfen, Wärmerückgewinnung & Automation

Vakuumkonditionierung

Digitalisierung

Modernisierung trifft Tradition: So gehen wir voran

20 % Rabatt bei einer Bestellung von Transportbändern bei WP Brötchenanlagen

Zeitlich begrenzte Aktion: Wir geben Ihnen 20 % Rabatt bei einer Bestellung von Transportbänder bei Brötchenanlagen von WP Bakery Technologies

Warum in Seoul nun die besten Croissants gebacken werden

In Tae Eon führt in Seoul eine Bäckerei nach französischer Backtradition. Nomen est omen: Sein Name bedeutet Mensch von großer Rede. Er ist in seiner Heimat ein Social-Media-Star. Die Produkte von Le Pain werden in mittlerweile 200 Filialen in Vitrinen und auf Präsentationsflächen wie Schmuck präsentiert, die Croissants sind einzeln vakuumiert.

Von einem, der die Maschine versteht

Ernst Joast ist Nach-, Quer- und Vorausdenker des Bäckerhandwerks am Fuß der Lienzer Dolomiten. Einer, der seinen Weg geht – nicht nur am Berg. Ein kühler Rechner, ein Genussmensch und ein Qualitätsfanatiker. „Hier passt alles perfekt zusammen“, sagt er. Lesen Sie, wie die Kleingebäckanlage WP SELECTA MODULAR mit einer vorgeschalteten Teigteilmaschine MULTIMATIC PRO und dem Beschickungssystem ROBOMATIC in seiner Produktion arbeitet.

Top-Service für Top-Qualität

Cem Gündüz ist Servicetechniker bei WP BAKERY TECHNOLOGIES. Der 56-jährige HTL-Absolvent für Elektrotechnik hat die Brötchenanlage WP SELECTA MODULAR bei der Bäckerei Joast in Lienz in Betrieb genommen. Er kümmerte sich um Reparaturen und Wartungen im Westen Österreichs, in der Schweiz und rund um den Bodensee. Lesen Sie, warum die Reinigungs- und Wartungsarbeiten bei der Bäckerei Joast so beispielgebend sind.

Premium-Prozess für Premium-Pizzen

Als Komplettanbieter und prozessorientiertes Unternehmen wissen wir genau, worauf es bei der industriellen Herstellung von Pizzen ankommt. Wir übernehmen das vollständige Engineering, wir konzipieren und liefern maßgeschneiderte Turnkey-Lösungen aus einer Hand: von der Teigherstellung bis zum gefrosteten Produkt. Die Marke WP Pizza steht für Betriebssicherheit, beispielhafte Rentabilität und das hohe Qualitätsniveau.

WP ist Lösungsanbieter für Automatisierung

Die Automatisierungsexperten von WP BAKERY TECHNOLOGIES verstehen sich als ganzheitlicher Lösungsanbieter und Projektierungspartner für vollautomatisierte Backprozesse. Projektmanager Jörg Lauer erklärt im Interview, wie neben den betrieblichen und prozessualen Anforderungen die baulichen Gegebenheiten zu bewerten und in Lösungen umzusetzen sind.

Teigteiler & Rundwirker

Mehr Flexibilität mit der TEWIMAT

Beschickungssystem

STEWARD – Automatisierung für den Mittelstand

What’s new?
Bleiben Sie stets auf dem Laufenden mit dem WP Newsletter.

Newsletter bestellen

Möchten Sie regelmäßig Informationen über Produkte und Innovationen von WP erhalten?

Bäckereiöfen und Automation
Konzeptlösungen für Bäckereien mit handwerklicher oder industrieller Produktion

Etagenöfen
Stikkenöfen
Holzbacköfen
Durchlauföfen
Beschicken & Entladen
Wärmerückgewinnung
Digitale Produktionsverwaltung

Etagenbackofen WP MATADOR

Etagenbackofen MATADOR

Backfläche: 8,0 – 19,0 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: manuell und automatisierbar

WPL-Etagenbackofen MATADOR MDE

Etagenbackofen MATADOR MDE

Backfläche: 11,5 – 17,28 m²
Heizung: direkt elektrisch
Beladung: manuell

Etagenbackofen MATADOR MDV

Backfläche: 12 – 52 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: automatisierbar

WP Stikkenofen ROTOTHERM Green mit Haube

Stikkenofen ROTOTHERM

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beste Backqualität mit höchster Energie-Effizienz

WP Stikkenofen ROTOTHERM Green mit Haube

Stikkenofen ROTOTHERM Drive Through

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Stikkenofen in der Durchschiebeversion oder als
Hygieneschleuse

WP Stikkenofen ROTOTHERM Green Heavy Duty mit Haube

Stikkenofen ROTOTHERM Heavy Duty

Backfläche: 20 – 22 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Schwerlaster in der ROTOTHERM Green Familie

WP-Holzbackofen PELLADOR Zyklotherm

Holzbackofen PELLADOR

Direkt pelletsbefeuert
Backfläche: 3,8 – 25,9 m²
Beschickung: automatisierbar

WP Kontinuierlicher Durchlaufofen THERMADOR

Kontinuierlicher Durchlaufofen THERMADOR

Backraumlänge: 10,5 – 60 m
Heizmedium: Erdgas, Flüssiggas, Heizöl oder Elektrizität

Beschickungssystem JACK

manuell

Entladen eines Ofens mit dem Beschickungssystem PAGE

Beschickungssystem PAGE

halbautomatisiert

Beschickungssystem STEWARD

halb- oder vollautomatisiert

Beschickungssystem OBER

vollautomatisch

Wärmerückgewinnungssystem WP RETHERM - Wärmerückgewinnung in Bäckereien

Wärmerückgewinnungsanlage RETHERM

Wärmerückgewinnung für energieeffiziente Ofenanlage

Digitale Produktionsverwaltung WP BakeryControl

Die Software WP BakeryControl ist Ihr virtueller Leitstand. Produktionsdaten werden visualisiert und ausgewertet, Abweichungen werden erkannt und sind optimierbar – stationär und mobil.

Optimierung von Backprozessen

Vakuumkühlung: Innovatives Vakuum-Verfahren eröffnet ganz neue Dimensionen

VACUSPEED lautet die Zauberformel zur Optimierung von Backprozessen. Mit dem patentierten WP Vakuum-Verfahren kühlen Backwaren gegenüber anderen Methoden deutlich schneller ab, optimieren dadurch den gesamten Arbeitsprozess und antworten gleichzeitig auf das aktuelle Thema „Personalmangel“. Nachtarbeit kann auf den Tag verlagert werden, Sie erhalten perfekte Backwaren in bester Qualität, und Ihre Mitarbeiter sind zufrieden.

WP BAKERY CONTROL: Zentrale Datensteuerung in Bäckereien

WP BAKERY CONTROL ist Sammelstelle und Steuerung all Ihrer Daten rund ums Backen. Die App ermöglicht Speicherung, Darstellung und Export von Ofen-, Rezept- und Produktionsdaten. Per Plug & Play ist die Installation kinderleicht und jederzeit auf Ihren mobilen Devices ausführbar.

Kennzahlen