Backtechnologie für Bäckereien

Wir arbeiten für Bäckereien mit handwerklicher Produktion - und das schon lange. Unsere innovativen Technologien finden sich in Prozesslösungen und Maschinen wieder.

Backtechnologie

Für den perfekten Gesamtprozess

Teigteiler & Rundwirkmaschinen

Automatisches Teilen und Rundwirken auf höchstem Niveau: Stressfrei und mit einem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit.

Teilen & Wirken

Tag für Tag perfekte Wirkergebnisse

Brötchenanlagen

Flexible Anlagen für Vielfalt und Wirtschaftlichkeit in der Kleingebäckproduktion.

Brötchenanlagen

Vielfalt & Wirtschaftlichkeit

Bäckereiöfen

Ob Etagenöfen, Stikkenöfen oder Holzbacköfen – Produktionsöfen von Werner & Pfleiderer sind seit Generationen eine Investition in die Zukunft: Als Garant für Langlebigkeit und Energieeffizienz.

Produktionsöfen

Robust & leistungsstark

Backtechnologie

Maschinen und Anlagen für Bäckereien mit handwerklicher Produktion

Mit innovativen Ideen setzt WP Bakery Technologies seit mehr als 135 Jahren Standards in der Bäckereitechnik. Das belegen unzählige Patente und das hohe Ansehen, das die zukunftsweisende Technik weltweit genießt. Wir lassen stets die neuesten Entwicklungen der technischen wie der technologischen Forschung als Standard in unsere Öfen, Maschinen und Anlagen einfließen.

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Teilen & Wirken Brötchen

Wartungsarme Teigteil- und Rundwirkmaschinen für besonders schonende Teigverarbeitung, höchste Gewichtsgenauigkeit und Flexibilität durch großen Gewichtsbereich.

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Brötchenanlagen

Kopfmaschinen und Brötchenanlagen zur Herstellung von Brötchensorten und Brötchenformen aller Art. Lernen Sie die vielfätige Welt unserer Brötchenanlagen und deren herausragende Möglichkeiten kennen!

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Beschicken & Entladen

Manuelle, halbautomatische oder vollautomatische Beschickungssysteme zum Beladen und Entladen von Etagenbacköfen und Produktionsöfen. Erhöhen Sie die Arbeitserleichterung und Wirtschaftlichkeit!

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Backen

Etagenbacköfen, Stikkenöfen und Tunnelöfen für gleichmäßige, jederzeit wiederholbare Backergebnisse. Holen Sie große Ofenbautradition von WP mit der außergewöhnlichen Qualität unserer Öfen in Ihre Bäckerei!

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Vakuumkonditionierung

Langanhaltende Frische und höchste Produktqualität durch Vakuumkühlung. Lernen Sie zahlreiche Möglichkeiten der Technologie kennen und warum unsere VACUSPEED die ideale Lösung dafür ist!

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Ladenbacken

Leicht bedienbare und stylische Ladenbacköfen für Bäckereien, Hotels, POS, Supermärkte und andere Betriebe im Lebensmittel-Einzelhandel. Frische Backwaren zu jeder Zeit bereit!

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WP Energy

WP ENERGY: Möglichkeiten zur Energie-Einsparung und Energie-Versorgung

Der konsequent sparsame Umgang mit Energie ist einer der wichtigsten Ansatzpunkte, um den Produktions-Betrieb einer Bäckerei rentabel führen zu können. Im Produktionsgeschehen sind es vor allem drei Ansätze, eine sichere Energie-Versorgung zu erreichen: eigene Energie-Produktion, eigene Strom-Erzeugung, die Wahl des Energieträgers.

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WP BakeryControl: Zentrale Datensteuerung in Bäckereien

WP BakeryControl ist Sammelstelle und Steuerung all Ihrer Daten rund ums Backen. Die App ermöglicht Speicherung, Darstellung und Export von Ofen-, Rezept- und Produktionsdaten. Per Plug & Play ist die Installation kinderleicht und jederzeit auf Ihren mobilen Devices ausführbar.

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Bäckereiöfen

Automatisierte Produktionsöfen für höchste Backqualität

Die Bäckereiöfen von WP Bakery Technologies enthalten Erfahrung aus über 140 Jahren und Technologien aus beständiger Forschung und Entwicklung - Made in Germany. Für beste Krume und Rösche beim Backen von Brötchen und Brot.

Etagenbacköfen

Extrem gleichmäßige, jederzeit wiederholbare Backergebnisse – und das selbstverständlich über mehrere Jahrzehnte hinweg! Jeder Etagenbackofen hat bei uns diesen klar definierten Anspruch zu erfüllen.

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Holzbacköfen

In unseren Holzbacköfen brennt eine offene Flamme – wie beim historischen Holzbackofen – direkt in den Backraum, welche den Backwaren das typische Holzofenaroma verleiht. Beheizt mit erneuerbarer Energie und auch noch CO2-neutral.

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Stikkenöfen

Energiesparen at its best! Unsere Stikkenöfen werden dort eingesetzt, wo wirtschaftlich große Mengen Kleingebäck für höchste Ansprüche gebacken werden. Einfache Bedienung, effizientes Backen und unverwechselbare Backergebnisse.

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Ladenbacköfen

Ladenbacköfen von WP bringen das Erlebnis traditioneller Ofentechnologie in den Verkaufsraum und stehen für höchste Ansprüche an Backqualität. Optional farblich abgestimmt auf Ihre Unternehmensfarben.

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News

Neuigkeiten

Innovatives Vakuum-Verfahren eröffnet ganz neue Dimensionen

VACUSPEED lautet die Zauberformel zur Optimierung von Backprozessen. Mit dem patentierten WP Vakuum-Verfahren kühlen Backwaren gegenüber anderen Methoden deutlich schneller ab, optimieren dadurch den gesamten Arbeitsprozess und antworten gleichzeitig auf das aktuelle Thema „Personalmangel“. Nachtarbeit kann auf den Tag verlagert werden, Sie erhalten perfekte Backwaren in bester Qualität, und Ihre Mitarbeiter sind zufrieden.

VACUSPEED artisan

Unser Stikkenofen ROTOTHERM GREEN kann jetzt auch Shop

Damit ist die ROTOTHERM Familie nun komplett: Für den platzsparenden Stikkenofen ROTOTHERM GREEN 860 ist kein Kaminabzug notwendig. Der ideale Backofen für große, umsatzstarke Filialen und Vorkassenzonen.

ROTOTHERM RE 860 Shop

MULTIMATIC PRO FF – Wirken ohne Bemehlung

„Flour Free“ lautet die revolutionäre neue Option bei den Teigteil- und Rundwirkmaschinen. WP MULTIMATIC PRO FF ist die Neuentwicklung auf Basis der WP MULTIMATIC PRO und zeichnet sich durch mehlfreies Rundwirken aus. Perfekte mehlfreie Teiglinge z.B. für Laugengebäck oder fettgebackene Produkte, kein Mehlverbrauch für Bemehlung, einfache, verkürzte Reinigungszeit, mehlfreier Raumluft. Von den unschlagbaren Vorteilen des mehlfreien Rundwirkens können Sie sich vor Ort und live auf der diesjährigen Südback überzeugen.

MULTIMATIC PRO FF

Teigteil- & Rundwirkmaschine MULTIMATIC PICO

Mit der neuen Maschine Teigteil- und Rundwirkmaschine MULTIMATIC PICO wird unsere Baureihe Multimatic nach unten erweitert. Hier handelt es sich um eine kleine 1- oder 2-reihige MULTIMATIC für kleine Handwerksbetriebe. Diese Maschine wird von kleinen und mittleren Betrieben auch gerne als Zusatzmaschine genutzt. Sie verfügt über einen breiten Gewichtsbereich und kleinen Leistungsbereich. MULTIMATIC PICO auf Rollen und ist mit dem identischen Teig- und Wirkprinzip ausgestattet wie der große Bruder Multimatic Pro.

MULTIMATIC PICO

MULTIROLL – High Speed Wickler

WP präsentiert die Brötchenanlage MULTIROLL auf der Südback mit neuem Modul: High Speed Wickler – ein kombiniertes Wickel- und Langrollmodul mit hoher Leistung.

MULTIROLL

Echtes Holzofenbrot aus dem PELLADOR

Verbesserte Eigenschaften bei unseren Holzbacköfen PELLADOR

Der PELLADOR® ist ein mit Holzpellets direkt befeuerter Holzbackofen in dem – wie beim historischen Holzbackofen – eine offene Flamme direkt in den Backraum brennt und den Backwaren das typische Holzofenaroma verleiht. Das Prinzip eines Holzbackofens ist immer, die zum Backen notwendige Energie in der Masse der Backkammer zu speichern, da eine Energiezufuhr währen des Backens nicht möglich ist. Um die gespeicherte Energie möglichst vollständig für das Backen zu nutzen, müssen alle anderen Energieverluste minimiert werden.

PELLADOR

 

Kennzahlen