Produktwelt
WP BAKERY TECHNOLOGIES ist einer der weltweit führenden Produzenten von Maschinen und Anlagen zur Teigweiterverarbeitung, Ladenback- und Produktionsöfen, Kältetechnik und Automatisierungstechnik mit Sitz in Dinkelsbühl.
Industrielle Pizza Produktion
Eine komplette Linie für die Herstellung von Pizza nach italienischer Tradition. Höchste Qualität durch lange Teigruhezeiten.
Industrielle Vakuumkühlung
Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für verschiedene Anlagenarchitekturen mit integrierter Vakuumkühlung.
Brötchen
ProdukteLeistung
Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC C
Der perfekte Teigteiler für den Einschicht-Betrieb
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 600 - 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Pro
Der extra robuste Teigteil- und Rundwirker
- höchste Gewichtsgenauigkeit
- extrem teigschonend durch patentiertes Verfahren
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 628 - 2000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC S
Die extra robuste Teigteiler und Rundwirker
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 200 g
Leistungsbereich: 600 – 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Vario
Der höchstgenaue Teigteil- und Rundwirker
- Höchste Gewichtsgenauigkeit und Teigschonung
- Maximale Flexibilität von 30 g bis 600g
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 30 - 600 g
Leistungsbereich: max 1.700 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT
Leistungsstarke Teigteil- und Wirkmaschine für die Herstellung runder Teiglinge
- Produktvielfalt
- Hygienesicherheit
- ölfreier Teilprozess
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 300 g/St.
max. Stundenleistung pro Reihe 3.000 St./Std.Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT SOFT
Teilgenau. Teigschonend. Für besonders klebrige und weiche Teige.
- Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteigmax. 300 g
max. 2.000 St./Std. (teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT mit TW PLUS
Teilgenau. Teigschonend.
- Leistungstarke Teigteil- und Wirkmaschine
- Teigschonend und teilgenau
- Besonders großer Gewichtsbereich
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 450 g/St.
max. pro Reihe 2.000 St./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI ECO
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Brötchenanlage MINIROLL
Die Kompakte Brötchenanlage mit hoher Leistung auf kleiner Fläche
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
langgerollte Brötchen
glatte Runde
Hamburger
zylindrische Brötchen35 – 90 g (35 – 150 g optional)
max. 7.500 St./Std.Beschickungssystem ROBOMATIC
Automatischer Blechladeroboter
- geringer Platzbedarf
- übernimmt schwere, monotone Arbeit
240 Bleche/Std.
Schnittbrötchenanlage ROLLPROFI
Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- optimale Gebäckoptik
- reproduzierbare Abläufe auch bei Bedienerwechsel
- hohe Volumenausbeute
optimale Gebäckoptik
handwerkliche Qualität
hohe Volumenausbeute30 – 85 g (je nach Reihenzahl und Ausformung der Produkte)
max. 3.750 St./Std.Brötchenanlage SELECTA MODULAR
Form- und Schnittbrötchen und noch mehr …
- Flexibles, modulares Anlagenkonzept für höchste Ansprüche
- variable Leistung
- einfachste Reinigung
Formware
Schnittbrötchen
Baguettebrötchen35 – 90 g
max. 9.000 St./Std.Brötchenanlage PANE KOMBI
Für besondere Brötchen
- Besonders grobe Porenstruktur
- Teigschonendstes Teile und Formen
- Verarbeitung eines Teigbandes zu klassischen Formgebäcken
Schnittbrötchen
Langgerollte Brötchen
Kaiserbrötchen
Gestüpfelte Brötchen
Passauer Rosenbrötchen
Rustikale eckige Brötchen
Rustikale runde Brötchen25 - 200 g/Stk.
1-5 Reihen
Max. 6.000 Stk./h
Hohe TA und angegarte Teige (Rezeptur- und teigabhängig)
Bis zu 800 kg Teig/h
Kühlen
ProdukteLeistung
Vakuumkühlung VACUSPEED
- Enorme Energieeinsparung durch verkürzte Kühlzeit und geringere Anschlußleistung gegenüber konventioneller Kühlung
Brötchen
Brot, auch Roggenbrot
Plunder
Feingebäck
Kuchen1 – 3 Backwagen mit den Maßen 980 x 580 oder 780 x 580
Beschicken & Entladen
ProdukteLeistung
Beschickungssystem Jack
Manuelles Beschickungssystem zum Be- und Entladen von Etagenbacköfen
- Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit
- Energieeinsparung und Zeitgewinn
für 1-fach, doppelt- und 3-fachbreite MATADOR-Öfen
Beschickungssystem OBER PRO II
Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für Produktionsöfen
- Zeitgewinn
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
über 800 kg/Std
Beschickungssystem PAGE
Halbautomatische Beschickungssysteme zum Be- und Entladen von Etagenöfen
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
max. 650 kg/Std.
Backen
ProdukteLeistung
Etagenbackofen MATADOR
Backen ohne Kompromisse
- Garantierte Gleichmäßigkeit
- Rösche Kruste
- Schuss-auf-Schuss backen
- Satter Schwaden
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 19 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE
Elektrisch beheizter Etagenbackofen
- beste Backqualität
- Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
- Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 18 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE mit JACK
mit manuellem Belader JACK
- Kaminunabhängig (optional)
- echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
- Strahlungswärme durch verdeckte Heizstäbe
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 4 bis 8 m²
Produktionsofen MATADOR MDV
Idealer Produktionsofen für den Einsatz mit halb- und vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen
- Brenner auf der Ofenrückseite
- Garantiert gleichmäßiges Backergebnis mit ZYKLOTHERM®
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 43 m²
Holzbackofen PELLADOR
Direkt befeuerter Holzbackofen
- Beste Backergebnisse in bewährter Matador Qualität
- Umweltfreundliche, nachwachsende Energiequelle
- Markttrend aromatisches Holzofenbrot
Holzofenbrot
Backfläche von 4,8 bis 21,6 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN
Energie sparend backen ohne Kompromisse
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
- verbesserte CO2-Bilanz
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN drive through
Der Ofen als Hygieneschleuse
- zwei Türen lassen Keimen keine Chance
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Backschrank UNITHERM
Stikkenofen mit stehendem Wagen
- kurze Aufheizzeiten
- flexibles Schwadensystem mit Hochleistungsschwaden
- Hygienebackkammer
- beste Backergebnisse
Backfläche von 5,9 bis 11,9 m²
Backschrank WINNER
Große Leistung – kleines Geld
- keine Überhitzung
- geringe Anzahl an Schweißstellen, Langlebigkeit
- für fast alle Wagentypen geeignet
Kapselbrot
Freigeschobenem Brot
Alle Sorten von Brötchen
Softrolls
Kuchen
Kekse
CroissantsFast alle gängigen Backwagengrößen möglich
Max. Backwagenhöhe 1.810 mm
Ladenbacken
ProdukteLeistung
Ladenbackofen MATADOR STORE Colour Edition
So individuell wie Ihr Laden
- Emaillierte Oberfläche in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- WP NAVIGO 3 (Schnittstelle zu SHOP IQ und PreciBake)
- WP Isothermisches Backen
Abbacken von Brötchen, Baguette, Kleinbrote, Plunder, Pizza-Snacks, herzhafte Snacks (z.B. Schinkenhörnchen, Käsestückchen, ect.)
4 Herde
Herdhöhen 125, 165, 220 mm
Backfläche 0,24 – 6,0 m²
Spezial-Stein-BackplattenLadenbackofen TORERO STORE Colour Edition
Perfektes Backen unter voller Kontrolle
- Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle
Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)4 - 10 Bleche
60 - 120 Brötchen/Brezeln Stck.
0,96 - 2,4 m2 BackflächeLadenbackofen SUPERIOR
Maximale Flexibilität im Laden
- maximale Flexibilität
- Hochleistungsschwaden
- optimalster Backprozess für jedes Produkt
- schnellstmögliche Verfügbarkeit
Baiser
Brezel
BrötchenFassung Brötchen/Brezeln max. 150 St./120 St.
