Produktwelt

WP BAKERY TECHNOLOGIES ist einer der weltweit führenden Produzenten von Maschinen und Anlagen zur Teigweiterverarbeitung, Ladenback- und Produktionsöfen, Kältetechnik und Automatisierungstechnik mit Sitz in Dinkelsbühl.

Industrielle Pizza Produktion

Eine komplette Linie für die Herstellung von Pizza nach italienischer Tradition. Höchste Qualität durch lange Teigruhezeiten.

WP PIZZA

Industrielle Vakuumkühlung

Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für verschiedene Anlagenarchitekturen mit integrierter Vakuumkühlung.

WP COOLING

WP BAKERY TECHNOLOGIES

+49 (0) 9851 905-0

E-Mail
Kontaktformular

  • Brötchen

    ProdukteLeistung

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC C

      Der perfekte Teigteiler für den Einschicht-Betrieb

      • Teigschonend und gewichtsgenau
      • Großer Gewichtsbereich
      • Teiglinge in bester handwerklicher Qualität

      MULTIMATIC C

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      Teilbereiche: 25 - 150 g
      Leistungsbereich: 600 - 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Pro

      Der extra robuste Teigteil- und Rundwirker

      • höchste Gewichtsgenauigkeit
      • extrem teigschonend durch patentiertes Verfahren

      MULTIMATIC Pro

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      Teilbereiche: 25 - 150 g
      Leistungsbereich: 628 - 2000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC S

      Die extra robuste Teigteiler und Rundwirker

      • Teigschonend und gewichtsgenau
      • Großer Gewichtsbereich
      • Teiglinge in bester handwerklicher Qualität

      MULTIMATIC S

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      Teilbereiche: 25 - 200 g
      Leistungsbereich: 600 – 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Vario

      Der höchstgenaue Teigteil- und Rundwirker

      • Höchste Gewichtsgenauigkeit und Teigschonung
      • Maximale Flexibilität von 30 g bis 600g

      MULTIMATIC Vario

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      Teilbereiche: 30 - 600 g
      Leistungsbereich: max 1.700 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT

      Leistungsstarke Teigteil- und Wirkmaschine für die Herstellung runder Teiglinge

      • Produktvielfalt
      • Hygienesicherheit
      • ölfreier Teilprozess

      TEWIMAT

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      28 – 300 g/St.
      max. Stundenleistung pro Reihe 3.000 St./Std.

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT SOFT

      Teilgenau. Teigschonend. Für besonders klebrige und weiche Teige.

      • Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess

      TEWIMAT SOFT

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      max. 300 g
      max. 2.000 St./Std. (teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT mit TW PLUS

      Teilgenau. Teigschonend.

      • Leistungstarke Teigteil- und Wirkmaschine
      • Teigschonend und teilgenau
      • Besonders großer Gewichtsbereich

      TEWIMAT mit TW PLUS

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      28 – 450 g/St.
      max. pro Reihe 2.000 St./Std.

    • Formgebäckanlage FORMPROFI

      Perfekte Handwerksqualität mit kompakter Formgebäckanlage für Brötchen oder andere Kleingebäcke

      • Teigschonend und teilgenau
      • Flexibel und platzsparend
      • Gebäckvielfalt

      FORMPROFI

      Kaiserbrötchen
      glatte Runde
      und anderen Formbrötchen
      Doppelstücken

      40 – 75 g
      max. 4.000 Stk./Std.

    • Formgebäckanlage FORMPROFI ECO

      Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker

      • keine Staubemissionen
      • kurze Rüstzeit
      • Dielenbelegung individuell einstellbar

      FORMPROFI ECO

      Kaiserbrötchen
      glatte Runde
      und anderen Formbrötchen
      Doppelstücken

      40 – 75 g
      max. 4.000 Stk./Std.

    • Brötchenanlage MINIROLL

      Die Kompakte Brötchenanlage mit hoher Leistung auf kleiner Fläche

      • keine Staubemissionen
      • kurze Rüstzeit
      • Dielenbelegung individuell einstellbar

      MINIROLL

      langgerollte Brötchen
      glatte Runde
      Hamburger
      zylindrische Brötchen

      35 – 90 g (35 – 150 g optional)
      max. 7.500 St./Std.

    • Beschickungssystem ROBOMATIC

      Automatischer Blechladeroboter

      • geringer Platzbedarf
      • übernimmt schwere, monotone Arbeit

      ROBOMATIC

      240 Bleche/Std.

    • Schnittbrötchenanlage ROLLPROFI

      Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelrundwirker

      • optimale Gebäckoptik
      • reproduzierbare Abläufe auch bei Bedienerwechsel
      • hohe Volumenausbeute

      ROLLPROFI

      optimale Gebäckoptik
      handwerkliche Qualität
      hohe Volumenausbeute

      30 – 85 g (je nach Reihenzahl und Ausformung der Produkte)
      max. 3.750 St./Std.

    • Brötchenanlage SELECTA MODULAR

      Form- und Schnittbrötchen und noch mehr …

      • Flexibles, modulares Anlagenkonzept für höchste Ansprüche
      • variable Leistung
      • einfachste Reinigung

      SELECTA MODULAR

      Formware
      Schnittbrötchen
      Baguettebrötchen

      35 – 90 g
      max. 9.000 St./Std.

    • Brötchenanlage PANE KOMBI

      Für besondere Brötchen

      • Besonders grobe Porenstruktur
      • Teigschonendstes Teile und Formen
      • Verarbeitung eines Teigbandes zu klassischen Formgebäcken

      PANE KOMBI

      Schnittbrötchen
      Langgerollte Brötchen
      Kaiserbrötchen
      Gestüpfelte Brötchen
      Passauer Rosenbrötchen
      Rustikale eckige Brötchen
      Rustikale runde Brötchen

      25 - 200 g/Stk.
      1-5 Reihen
      Max. 6.000 Stk./h
      Hohe TA und angegarte Teige (Rezeptur- und teigabhängig)
      Bis zu 800 kg Teig/h

  • Kühlen

    ProdukteLeistung

    • Vakuumkühlung VACUSPEED

      • Enorme Energieeinsparung durch verkürzte Kühlzeit und geringere Anschlußleistung gegenüber konventioneller Kühlung

      VACUSPEED

      Brötchen
      Brot, auch Roggenbrot
      Plunder
      Feingebäck
      Kuchen

      1 – 3 Backwagen mit den Maßen 980 x 580 oder 780 x 580

  • Beschicken & Entladen

    ProdukteLeistung

    • Beschickungssystem Jack

      Manuelles Beschickungssystem zum Be- und Entladen von Etagenbacköfen

      • Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit
      • Energieeinsparung und Zeitgewinn

      Jack

      für 1-fach, doppelt- und 3-fachbreite MATADOR-Öfen

    • Beschickungssystem OBER PRO II

      Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für Produktionsöfen

      • Zeitgewinn
      • Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
      • Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur

      OBER PRO II

      über 800 kg/Std

    • Beschickungssystem PAGE

      Halbautomatische Beschickungssysteme zum Be- und Entladen von Etagenöfen

      • Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
      • Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur

      PAGE

      max. 650 kg/Std.

  • Backen

    ProdukteLeistung

    • Etagenbackofen MATADOR

      Backen ohne Kompromisse

      • Garantierte Gleichmäßigkeit
      • Rösche Kruste
      • Schuss-auf-Schuss backen
      • Satter Schwaden

      MATADOR

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 19 m²

    • Etagenbackofen MATADOR MDE

      Elektrisch beheizter Etagenbackofen

      • beste Backqualität
      • Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
      • Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen

      MATADOR MDE

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 18 m²

    • Etagenbackofen MATADOR MDE mit JACK

      mit manuellem Belader JACK

      • Kaminunabhängig (optional)
      • echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
      • Strahlungswärme durch verdeckte Heizstäbe

      MATADOR MDE mit JACK

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 4 bis 8 m²

    • Produktionsofen MATADOR MDV

      Idealer Produktionsofen für den Einsatz mit halb- und vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen

      • Brenner auf der Ofenrückseite
      • Garantiert gleichmäßiges Backergebnis mit ZYKLOTHERM®

      MATADOR MDV

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 43 m²

    • Holzbackofen PELLADOR

      Direkt befeuerter Holzbackofen

      • Beste Backergebnisse in bewährter Matador Qualität
      • Umweltfreundliche, nachwachsende Energiequelle
      • Markttrend aromatisches Holzofenbrot

      Holzbackofen PELLADOR

      Holzofenbrot

      Backfläche von 4,8 bis 21,6 m²

    • Backschrank ROTOTHERM GREEN

      Energie sparend backen ohne Kompromisse

      • bis zu 250 Rezepte speicherbar
      • für empfindliche Produkte
      • verbesserte CO2-Bilanz

      ROTOTHERM GREEN

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche max. 12,6 m²

    • Backschrank ROTOTHERM GREEN drive through

      Der Ofen als Hygieneschleuse

      • zwei Türen lassen Keimen keine Chance
      • bis zu 250 Rezepte speicherbar
      • für empfindliche Produkte

      ROTOTHERM GREEN drive through

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche max. 12,6 m²

    • Backschrank UNITHERM

      Stikkenofen mit stehendem Wagen

      • kurze Aufheizzeiten
      • flexibles Schwadensystem mit Hochleistungsschwaden
      • Hygienebackkammer
      • beste Backergebnisse

      UNITHERM

      Backfläche von 5,9 bis 11,9 m²

    • Backschrank WINNER

      Große Leistung – kleines Geld

      • keine Überhitzung
      • geringe Anzahl an Schweißstellen, Langlebigkeit
      • für fast alle Wagentypen geeignet

      WINNER

      Kapselbrot
      Freigeschobenem Brot
      Alle Sorten von Brötchen
      Softrolls
      Kuchen
      Kekse
      Croissants

      Fast alle gängigen Backwagengrößen möglich
      Max. Backwagenhöhe 1.810 mm

  • Ladenbacken

    ProdukteLeistung

    • Ladenbackofen MATADOR STORE Colour Edition

      So individuell wie Ihr Laden

      • Emaillierte Oberfläche in Ihrer individuellen Wunschfarbe
      • WP NAVIGO 3 (Schnittstelle zu SHOP IQ und PreciBake)
      • WP Isothermisches Backen

      MATADOR STORE Colour Edition

      Abbacken von Brötchen, Baguette, Kleinbrote, Plunder, Pizza-Snacks, herzhafte Snacks (z.B. Schinkenhörnchen, Käsestückchen, ect.)

      4 Herde
      Herdhöhen 125, 165, 220 mm
      Backfläche 0,24 – 6,0 m²
      Spezial-Stein-Backplatten

    • Ladenbackofen TORERO STORE Colour Edition

      Perfektes Backen unter voller Kontrolle

      • Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe
      • Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle

      TORERO STORE Colour Edition

      Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
      Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)

      4 - 10 Bleche
      60 - 120 Brötchen/Brezeln Stck.
      0,96 - 2,4 m2 Backfläche

    • Ladenbackofen SUPERIOR

      Maximale Flexibilität im Laden

      • maximale Flexibilität
      • Hochleistungsschwaden
      • optimalster Backprozess für jedes Produkt
      • schnellstmögliche Verfügbarkeit

      SUPERIOR

      Baiser
      Brezel
      Brötchen

      Fassung Brötchen/Brezeln max. 150 St./120 St.