MATADOR
No stress and accurate in weight terms
The new patented dividing system guarantees dough protection and weight accuracy at the highest level.
Flexible dividing range
Optionally, the measuring pistons are also available as a double piston system. They provide even more weight flexibility for your piston divider.
Typical structures of the bakery items are retained
With the integrated drum moulder, the exceptionally long moulding path and the controllable flouring of the moulding belt
Flexible in the number of rows
The MULTIMATIC PRO can be converted in no time by simply turning the measuring pistons. Each row can be locked independently of the other.
Integrated drum moulder
With the optimized drum moulding system, the MULTIMATIC PRO is able to process dough with a dough yield of 148 - 160 %.
NEU: Option FF (flour free) – Wirken ohne Bemehlung
Flour Free“ lautet die revolutionäre neue Option bei den Teigteil- und Rundwirkmaschinen MULTIMATIC. Variante MULTIMATIC Pro FF ist die Neuentwicklung auf Basis der WP MULTIMATIC Pro und zeichnet sich durch mehlfreies Rundwirken aus.
Ein Teigling wird bekannterweise rundgewirkt, indem der Teig entlang des Wirkbandes geführt wird. Teig ist klebrig, also wird die Oberfläche mit Mehl bestäubt, um die Klebneigung zu reduzieren. Folge: das Mehl verteilt sich in der gesamten Maschine, die daher regelmäßig intensiv und sorgfältig gereinigt werden muss. Außerdem erhöht sich die Staubbelastung der Bäckerei. Eine innovative Wirkbandausführung verhindert jetzt die Klebneigung zwischen Teigling und Wirkband, auch ohne Mehl.
Die Zauberformel hierfür ist ein eingebautes Gebläse, das das perforierte Wirkband kontinuierlich trocknet und dadurch dem Festsetzen von Teigresten entgegenwirkt. Eine scheinbar einfache, pragmatische Lösung, die es jedoch an Komplexität in sich hat. Natürlich bietet die neue WP MULTIMATIC Pro FF alle Vorzüge der WP MULTIMATIC Pro, das Ganze nur ohne Mehl.
Perfekte mehlfreie Teiglinge z.B. für Laugengebäck oder fettgebackene Produkte:
- kein Mehlverbrauch für Bemehlung
- einfache, verkürzte Reinigungszeit
- mehlfreier Raumluft zuträglich
Consistent hygiene
- Hygienic Design
- Elimination of screw connections
- Stainless steel coat
- Hygienic designs for all dough-handling parts available in hygienic-blue
- Freely accessible because almost all side panels can be opened
- Adjustable foot height: perfect accessibility under the machine
- Two automatically approachable cleaning positions
- All dough-handling parts can be removed for cleaning largely without tools
- All dough-handling machine parts are consistantly seperated from the drive mechanism
- Removable and swivel-mounted flour duster
Operating status instantly visible
Dough dividers and molding machines equipped with LEDs
All WP dough dividers and molding machines are now equipped with LEDs indicating their status. The LEDs light up in colors Blue, Yellow, Red, and White. The brightness can be set to suit the ambient conditions. The high-intensity LEDs are clearly visible even in bright light. In conjunction with the new door design, the dough dividers and molding machines make eye-catchers in production.
White: in operation
The LED lights up white. Everything in order.
Blue: cleaning operation
The LED lights up blue. The machine is in cleaning operation. Once cleaning is complete and the machine is operational, the LED lights up yellow.
Red: malfunction
The LED lights up red. Operation is disrupted.
Yellow: Ready for operation
The LED lights up yellow. The machine is operational.
Hygiene
Hygiene
Hygiene
