ROTOTHERM
Novus X

Next Generation: Der neue Stikkenofen ROTOTHERM Novus X steht für Investitions- und Zukunftssicherheit. Mit dem neuen WP THERMOBALANCE System werden individuelle Gebäckcharaktere mit der gewünschten Ausbundausprägung, geringem Ausbackverlust, hoher Produktstabilität und idealer Volumenbildung geschaffen. Die Kruste ist entsprechend des Gebäckcharakters soft, zartsplitternd bis hin zu rösch und rustikal ausgebildet. Diese Qualitätsmerkmale für handwerklich hergestellte Gebäcke ermöglichen es Bäckern, sich von Backshops und Backstationen zu differenzieren.

Der ROTOTHERM Novus X wird mit Öl oder Gas beheizt und kann mit wenig Aufwand mit der WP E-CORE UNIT umgerüstet und mit elektrischen Strom beheizt werden. Das neue WP THERMOBALANCE System im ROTOTHERM Novus X vereint neue und bewährte Technologien und konstruktive Lösungen. Damit wird die Backqualität erhöht, die Backzeit gegenüber herkömmlichen Stikkenöfen um bis zu 10 % verkürzt und Energie gespart.

Stikkenofen ROTOTHERM Novus X – bereit für die Zukunft. Auf der südback 2026 bestellen. Ab Januar 2027 lieferbar.

Herausragende Backergebnisse

für Backwaren mit höchster Qualität und individueller Charakteristik.

Die innovative Ofentechnologie WP THERMOBALANCE verbindet präzise Wärmeführung, optimierte Luftzirkulation und bedarfsgerechte Schwadenerzeugung mit intelligenter Prozesssteuerung. So lassen sich Backparameter exakt kontrollieren und individuelle Gebäckeigenschaften reproduzierbar erzielen – bei nachweislich geringstem Ausbackverlust.

Maximale Prozesseffizienz

für produktive, zukunftssichere Backbetriebe.

Hocheffiziente Wärmedämmung, intelligente Wärmeübertragung und smarte Steuerung für bis zu 30 % weniger Energiebedarf und 10 % kürzere Backzeiten gegenüber vergleichbaren Stikkenöfen: Gepufferte Wärme und abrufbare Leistungsreserven ermöglichen zudem energieeffizientes Schuss-auf-Schuss-Backen und maximale Flexibilität für unterschiedliche Gebäcke.

Nachhaltige Wirtschaftlichkeit

für langfristigen Erfolg und sichere Investitionen.

Die WP FLEXCORE Direktwärmetechnologie sorgt für eine effiziente Wärmeübertragung, verkürzte Backzeiten und gleichbleibend hohe Produktqualität. Dank hochwertiger Isolation und stabiler Backatmosphäre wird Energie gezielt genutzt. Mit der WP E-CORE UNIT lässt sich der ROTOTHERM Novus X bei Bedarf von Gas oder Öl auf Strom umrüsten – für langfristige Wirtschaftlichkeit und zukunftssichere Investitionen.

Modernes Funktionsdesign:

für intuitive Bedienung, höchste Hygiene und transparente Prozesse.

Das durchdachte Funktionsdesign des ROTOTHERM Novus X erleichtert Beschickung, Bedienung und Reinigung. Die Easy-Load-Rampe, optimale Sicht durch LED-Beleuchtung und Dreifachverglasung sowie griffbereite Backhandschuhe sorgen für komfortables Arbeiten. Das geschlossene Hygiene-Deck reduziert Staubablagerungen und erleichtert die Reinigung.

Backqualität mit Charakter - von soft bis zartsplitternd

Beim ROTOTHERM stimmt die Richtung! Zielgenau wird die Luft über die gesamte Düsenwand aufs Produkt gelenkt. So erhalten Sie gleichmäßig konstante Backergebnisse an jeder Stelle des Backwagens. Außerdem bringt die optimierte Luftführung mehr Energie in die Teiglinge, verkürzt die Backzeit und macht Ihr Gebäck besonders saftig.

1. Herausragende Backergebnisse
Für Backwaren mit unverwechselbarem Charakter und höchster Qualität.

In der neuen Ofengeneration Novus X stecken jahrzehntelange Entwicklungserfahrung und moderne Technologien:

die neue WP FLEXCORE Direktwärmetechnologie
cleveres Wärmetauscherkonzept
optimierte Luftführung
dampfdichte Türe
rundum Hightech-Isolation und große thermische Masse

Die präzise steuerbaren Backparameter sind die Basis für die reproduzierbare Herstellung charakteristischer Gebäckeigenschaften. Backparameter werden mit der intelligenten Ofensteuerung WP NAVIGO 3 eingestellt und gespeichert. Der WP VARIOPILOT steuert präzise die Luftgeschwindigkeit. Der WP POWERSTEAM erzeugt und steuert satten Schwaden präzise und bedarfsgerecht, um Ausbund, Glanz, Krustenbildung und Volumenausprägung zu erzeugen. Der Backprozess und die Steuerungsparameter können über die Software WP BakeryControl überwacht werden.

Die Kombination innovativer Ofentechnologie und präzise steuerbarer Backparameter sorgt für gezieltes Backergebnis. Erzielen Sie einen individuellen Gebäckcharakter bei einem um 5 % geringeren Ausbackverlust gegenüber vergleichbaren Öfen. So entsteht die Freiheit, jede gewünschte Gebäckcharakteristik gezielt zu backen.

2. Maximale Effizienz
Für produktive, zukunftssichere Backbetriebe.

hocheffiziente geschlossene Rundum-High-Tech-Isolation WP THERMOPACKAGE
Dreifach-Türverglasung
rundum schließende Türe mit absenkbarer Rampe
Das WP THERMOBALANCE System sorgt für gleichmäßige und rasche
Wärmeübertragung und reduziert die Brennerlaufzeiten maßgeblich.
präzise Abstimmung von Anschlussleistung und Brennerlaufzeit
WP NAVIGO 3: Intelligent steuern. Effizient backen
WP BakeryControl: Transparenz für mehr Effizienz

Bei Bedarf können die Leistungsreserven des Ofens abgerufen werden. So ist die Flexibilität für unterschiedlichste Gebäcke gewährleistet. Das patentierte WP THERMOGATE puffert die Wärme für das energieeffiziente Schuss-auf-Schuss-Backen. Der Brenner läuft weiter, während die Tür geöffnet ist. Die Wärme wird durch das geschlossene WP THERMOGATE gepuffert.

Das WP THERMOBALANCE System verkürzt die Backzeit um 10 %.

3. Nachhaltige Wirtschaftlichkeit
Für langfristigen Erfolg und sichere Investitionen.

Die WP FLEXCORE Direktwärmetechnologie gibt die Energie direkt, flexibel, leistungsstark und präzise in die Backkammer ab. Die intelligente Luftführung sorgt für die effiziente, gleichmäßige und schonende Wärmeübertragung bei verkürzter Backzeit. Dadurch wird die Kruste schneller gebildet und die Krume bleibt saftig. Die große thermische Masse des ROTOTHERM Novus X, die hochwertige Rundum-Isolation und die dampfdichte Tür schaffen eine gleichbleibende, schonende und ohne unkontrollierten Schwadenverlust. Auch diese Lösungen unterstützen die Krustenbildung und eine saftige Krume.

Zukunftssichere Investition. Einfach umrüsten auf Strom.
Die WP E-CORE UNIT unserer neuen Ofengeneration Stikkenofen ROTOTHERM Novus X ermöglicht eine Umrüstung von Öl und Gas auf elektrischen Strom. Die Umrüstung ist mit wenig Aufwand möglich. Und zwar dann, wenn ihre betrieblichen Abläufe es fordern. Die hohe Produktqualität bleibt erhalten. Optimiert für heute. Gerüstet für morgen.

ROTOTHERM Novus X mit WP E-CORE UNIT

Heute Öl oder Gas. Morgen Strom. Eine zukunftssichere Investition durch die einfache Umrüstbarkeit in den Energieträger Strom.

4. Modernes Funktionsdesign
Komfortabel, robust und einfach zu bedienen

Neben zahlreichen Innovationen, die das Backergebnis verbessern und Energie sparen, wurde auch das Funktionsdesign optimiert. Dies erleichtert die Beschickung, Bedienung und Reinigung des Ofens:

Intuitive Bedienung
LED-Statussignalisierung
Optimale Sicht im Backraum
Robust im Produktionsalltag
Ergonomische Details
Integrierte Sicherheit
Aufgeräumte Bedienelemente
Hygieneoptimiertes Design

Dreifach-Türfensterverglasung: Das dreifach verglaste Türfenster bietet freie Sicht auf den Backprozess und lässt sich leicht reinigen.
Hygiene-Deck: Die geschlossene Ofenoberseite verhindert die Ablagerung von Mehl und Staub und erleichtert die Reinigung.
Easy-Load-Rampe: Die neue Easy-Load-Rampe ermöglicht das komfortable Ein- und Ausfahren von Stikkenwägen.
Integrierte starke LED-Haubenbeleuchtung: Die integrierte, starke LED-Haubenbeleuchtung sorgt für optimale Sichtverhältnisse.
WP Glove-Dock: Das Glove-Dock hält Backhandschuhe stets griffbereit.

Funktion trifft Design

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