Brezelproduktionslinie
PRETZEL
MODULAR
von runden Teiglingen für die Brezelproduktion
Die PRETZEL MODULAR bietet auf kompakter Fläche eine hohe Produktionsleistung und eine gleichbleibend hohe Qualität. Diese besteht aus der Teigteil- und Rundwirkmaschine MULTIMATIC PRO, dem Vorportioniertrichter VP 200 und dem Vertikalgärschrank mit Hygienebecherwerk und Breitbandausgabe zur Übergabe an weitere Produktionsschritte, beispielsweise an eine Brezellinienproduktion. Optional ist die Ablegevorrichtung ALN-K zur Abnahme von runden Teiglingen auf Gärgutträgern erhältlich.
Höchste Produktqualität für das Trendprodukt BREZEL
Eine perfekte Brezel braucht den richtigen Teig, die ideale Form und vor allem eines: die perfekte Kruste. Außen schön knusprig und goldbraun, innen locker, luftig und angenehm weich. Dazu der unverwechselbare Geschmack von Lauge und ein Hauch Salz – genau so muss eine Brezel für uns sein. Doch Perfektion entsteht nicht allein durch das Rezept. Sie entsteht durch das Zusammenspiel von Handwerk, Erfahrung und modernster Backtechnik. Denn nur wenn Teigaufbereitung, Temperatur, Backzeit und Wärmeverteilung optimal aufeinander abgestimmt sind, bekommt die Brezel ihre charakteristische Farbe, Kruste und Krume.
Modulares Konzept zum Teilen, Gären und Wirken
von Teiglingen für die Brezelproduktion
Gärschrank: horizontal
Die manuelle Aufarbeitung von Brezeln ist sehr arbeitsintensiv. Wir haben ein modulares Konzept zum Teilen, Gären und Wirken von Teiglingen für die Brezelproduktion entwickelt: Die WP PRETZEL MODULAR produziert stündlich bis zu 6.000 Teigportionen.
Robuster Teigteil- und Rundwirker MULTIMATIC PRO mit VP 200
Ideal für die Verarbeitung von schweren Laugenteigen
Die MULTIMATIC PRO als Kopfmaschine der WP PRETZEL MODULAR Brezellinie teilt den Teig mit dem patentierten Messkolbensystem
präzise in den Gewichtsbereich von 110 bis 180 g und verarbeitet diesen im integrierten Trommelwirker. Der Gewichtsbereich des Messkolbensystems und der Kammertrommeln lässt sich mit wenigen Handgriffen anpassen. Die MULTIMATIC PRO ist in 4-reihiger und 6-reihiger Ausführung erhältlich. Durch den integrierten Trommelwirker und den außergewöhnlich langen Wirkweg wird der Teig sehr schonend aufbereitet.
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Gewichtsgenau
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Teigschonend
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Absolut rund
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Leicht zu reinigen
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Robuste Bauweise
Leistungsmerkmale
Stück/Stunde
Gewichtsbereich
110 – 180 g
Reihen
4 – 6-reihige Ausführung
Gärzeit
6 – 8 min. Gärzeit
Spezialisiert für ein Produkt in bester Qualität
Damit Sie Ihr Sortiment stets attraktiv halten.
Laut der Studie zum Brezelmarkt von Fortune Business InSight steigt die Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen und gebackenen Snackoptionen. Die Brezel wird auch nördlich des Weißwurstäquators immer beliebter: als Butterbrezel, bestreut, mit Käse überbacken oder belegt.
Brezel
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst:
Deutschland: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-Mail: serviceline@wpbakeryservice.de
Service 4.0
Prozessqualität sichern, Effizienz steigern und Kosten reduzieren. Machen Sie den ersten Schritt, melden Sie sich kostenfrei beim WP DIGITAL PORTAL an und registrieren Sie Ihre Maschinen. Über das WP DIGITAL PORTAL erhalten Sie im Webbrowser Zugang zu Maschinen- und Anlageninformationen und Servicefunktionalitäten.
