Teigteil- und Rundwirkmaschine
MULTIMATIC PRO
Mit der Teigteilmaschine MULTIMATIC PRO stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Je genauer und schonender das Verfahren, desto besser das Ergebnis. Die MULTIMATIC PRO überzeugt weltweit durch ihre einzigartigen Eigenschaften: Dem besonders schonenden Teilprozess und Wirkprozess, dem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit und der ausgesprochen soliden Ausführung. Handwerksbäckereien vertrauen ebenso wie semiindustrielle Betriebe auf die Leistung der MULTIMATIC PRO.
Teilen und Wirken in handwerklichen Produktionsprozessen
WP ist Ihr Partner für komplett automatisierte Produktionsprozesse bei der Brötchenherstellung. Für Kleingebäck wie Brötchen, Hamburger, Hotdogs und Co. Profitieren Sie von unserer jahrzehnte langen Erfahrung in der hadwerklichen und industriellen Lebensmittelproduktion überall auf der Welt. Lassen Sie uns gemeinsam Ihr Projekt planen: think process!
Automatisches Teilen und Rundwirken auf höchstem Niveau
Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Mit der MULTIMATIC PRO kann ein vielfältiges Kleingebäcksortiment produziert werden - sowohl als manuell steuerbare Solomaschine vor der weiterführenden handwerklichen Aufarbeitung, als auch vor allen Brötchenanlagen von WP bis zu einer Leistung von 10.000 Stück pro Stunde. Die MULTIMATIC PRO kann auch als Teilgteiler mit Fremdfabrikaten kombiniert werden. Zur Anbindung beraten wir Sie gerne.
Flexibilität
- Verarbeitung aller herkömmlichen Brötchenteige
- Breiter Gewichtsbereich
- Teilbereiche sind mühelos einstellbar
- Doppelkolbensystem
- Automatische Gewichtsverstellung
- Leicht auswechselbare Kammertrommeln
- Reihenzahl kann mit wenigen Handgriffen verändert werden; frei wählbar
Produktqualität
- Höchste Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit durch neues patentiertes Teilsystem.
- Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten durch
- Neues patentiertes Teilsystem
- Integrierter Trommelwirker
- Außergewöhnlich langer Wirkweg
- Regelbare Wirkbandbemehlung
Flexibel im Teilbereich
- Wenige Handgriffe genügen und schon haben den Gewichtsbereich so verändert, wie Sie Ihn für Ihre Produkte benötigen. Das funktioniert mühelos dank des Messkolbensystems und den leicht auswechselbaren Kammertrommeln.
Teige mit hoher Teigausbeute
- Mit dem optimiertem System ist das Teilen und Rundwirken von Teigen mit hoher Teigausbeute für die MULTIMATIC PRO kein Problem.
Optionen
- Spreizbandlängen
- 500 mm nur bei Stand-Alone-Maschine (Spreizung eingeschränkt)
- 1250 mm, 1800 mm oder 900 mm (für Doppelstückbelegung)
- Hygiene - Ausführung
- Spreizband in Filzausführung in hygienic-blue
- Spreizband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
- Wirkband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
- Schlusslagenänderung
- mit Wendestation
- Druckrolle über Spreizband in Multimatic PRO
- Höhenverstellung für Spreizband
- manuelle Verstellung (empfehlenswert ab 900mm Spreizbandlänge und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
- motorische Verstellung (empfehlenswert ab 900 mm Spreizbandlänge und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
- Wirktrommel
- gerillte Wirktrommel ohne Näpfe in hygienic-blue (empfehlenswert für Brezen- und Berlinerteige)
- Separater Spreizbandantrieb
- Teiglingsabstand in der Reihe automatisch verstellbar (empfehlenswert für kleine Gewichte)
- Automatische Hydraulikdruckregelung für Hauptförderkolben
- durch Manometer kontrolliert (120 - 230 bar)
- FF „flour free“ (mehlfrei) - Ausführung
- (erreichbare TA max. 158 vorbehaltlich Tests) Heizgebläse austauschbar mit Mehlstreuer, zusätzliches Wirkband gelocht, Luftmesser Wirkband unterhalb Antriebswalze, Luftmesser Kammertrommel
- Abwurfwelle
- Abwurfwelle keramikbeschichtet, Abwurfwelle keramikbeschichtet und frequenzgeregelt
- Abwurfwelle Kunststoff und frequenzgeregelt
- Teigtrichter
- Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue
- Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue mit Teigtrichterbeölung
- Aufsatztrichter 110 - 120 kg in Kunststoffausführung hygienic-blue
- Aufsatztrichter 110 - 120 kg mit Teigtrichterbeölung in Kunststoffausführung hygienic-blue
- Automatische Kolbenverriegelung (bei Doppelmesskolben nicht möglich)
- Elektrische Anpassung für Folgeaggregat
- Fremdanlage, WP-Altanlage
- Caddy
- der Transportwagen in Edelstahlausführung für die Lagerung von zusätzlichen Messkolben und Kammertrommeln
Stressfrei und gewichtsgenau
Das neue patentierte Teilsystem garantiert Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit auf höchstem Niveau.
Flexibel im Teilbereich
Wahlweise stehen die Messkolben auch als Doppelkolbensystem zur Verfügung. Sie sorgen für noch mehr Gewichtsflexibilität Ihres Kolbenteilers.
Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten
Durch den integrierten Trommelwirker, den außergewöhnlich langen Wirkweg und eine regelbare Wirkbandbemehlung
Flexibel in der Reihenzahl
In kürzester Zeit lässt sich die MULTIMATIC PRO durch einfaches Drehen der Messkolben umrüsten. Jede Reihe lässt sich unabhängig von der anderen blockieren.
Integrierter
Trommelwirker
Mit dem optimiertem Trommelwirksystem ist für die Multimatic PRO die Verarbeitung von Teigen mit einer Teigausbeute
von 148 – 160 % kein Problem.
Leistungsbereich
Stundenleistung
max. 2.000 Stk. / Std. / Reihe
(teig und gewichtsabhängig, ggf. in Abstimmung mit dem Folgeaggregat)
Gewichtsbereich
von 12 bis 150 g
Reihenanzahl
4- bis 6-reihig
Teigausbeute
TA 148 bis 160 (bei höherer TA sind Tests erforderlich)
FF (flour free) – Wirken ohne Bemehlung
Flour Free“ lautet die revolutionäre neue Option bei den Teigteil- und Rundwirkmaschinen MULTIMATIC. Variante MULTIMATIC Pro FF ist die Neuentwicklung auf Basis der WP MULTIMATIC Pro und zeichnet sich durch mehlfreies Rundwirken aus.
Ein Teigling wird bekannterweise rundgewirkt, indem der Teig entlang des Wirkbandes geführt wird. Teig ist klebrig, also wird die Oberfläche mit Mehl bestäubt, um die Klebneigung zu reduzieren. Folge: das Mehl verteilt sich in der gesamten Maschine, die daher regelmäßig intensiv und sorgfältig gereinigt werden muss. Außerdem erhöht sich die Staubbelastung der Bäckerei. Eine innovative Wirkbandausführung verhindert jetzt die Klebneigung zwischen Teigling und Wirkband, auch ohne Mehl.
Die Zauberformel hierfür ist ein eingebautes Gebläse, das das perforierte Wirkband kontinuierlich trocknet und dadurch dem Festsetzen von Teigresten entgegenwirkt. Eine scheinbar einfache, pragmatische Lösung, die es jedoch an Komplexität in sich hat. Natürlich bietet die neue WP MULTIMATIC Pro FF alle Vorzüge der WP MULTIMATIC Pro, das Ganze nur ohne Mehl.
Perfekte mehlfreie Teiglinge z.B. für Laugengebäck oder fettgebackene Produkte:
- kein Mehlverbrauch für Bemehlung
- einfache, verkürzte Reinigungszeit
- mehlfreier Raumluft zuträglich
Betriebsstatus sofort zu erkennen
Teigteiler und Wirkmaschinen mit LED ausgestattet
Die Teigteiler und Wirkmaschinen von WP sind nun mit LEDs ausgestattet, die den Status anzeigen. Die LEDs leuchten in den Farben Blau, Gelb, Rot und Weiß. Die Helligkeit kann entsprechend der Umgebung angepasst werden. Die lichtstarken LEDs sind auch bei Helligkeit sehr gut sichtbar. Zusammen mit dem neuen Design der Türen sind die Teigteiler und Wirkmaschinen Hingucker in der Produktion.
Weiß: in Betrieb
Die LED leuchtet weiß. Alles in Ordnung.
Blau: Reinigungsbetrieb
Die LED leuchtet blau. Die Maschine ist im Reinigungsbetrieb. Wenn dieser beendet und die Maschine betriebsbereit ist, leuchtet die LED gelb.
Rot: Störung
Die LED leuchtet rot. Der Betrieb ist gestört.
Gelb: Betriebsbereit
Die LED leuchtet gelb. Die Maschine ist betriebsbereit.
Die Qualität von Backwaren
wird bereits beim Teilen und Wirken des Teiges entschieden
Die MULTIMATIC PRO verarbeitet alle herkömmlichen Brötchenteige.
Weizenmischteige
Weizenteige
Körnerteige
Hefesüßteig
Teige mit Einlage
Maschinenvarianten der MULTIMATIC-Baureihe
MULTIMATIC Baureihe
Maximale Flexibilität für handwerklich produzierte Teiglinge
Gewichtsbereich: 12 – 150 g
Reihen: 4- bis 6-reihig
Stundenleistung: max. 2.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 160 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
MULTIMATIC C
Maßgeschneidert für handwerkliche Chargen
Gewichtsbereich: 24 – 150 g
Reihen: 4- bis 6-reihig
Stundenleistung: max. 1.500 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 160 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
MULTIMATIC PRO
Extra robust – ideal für den Mehrschicht-Betrieb
Gewichtsbereich: 24 – 150 g
Reihen: 4- bis 6-reihig
Stundenleistung: max. 2.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 160 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
MULTIMATIC VARIO
Enorm großer Gewichtsbereich für Höchstmaß an Flexibilität
Gewichtsbereich: 24 – 700 g
Reihen: 1- bis 5-reihig
Stundenleistung: max. 2.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 160 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
* bei höherer TA sind Tests erforderlich
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst:
Deutschland: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-Mail: serviceline@wpbakeryservice.de
Service 4.0
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