Teigteil- und Rundwirkmaschine
MULTIMATIC
PRO
Die MULTIMATIC PRO ist das Hochleistungsmodell der MULTIMATIC-Baureihe und wurde für hohe Produktionsmengen und anspruchsvolle Einsatzbedingungen entwickelt. Sie teilt den Teig präzise und gewichtsgenau in gleich große Portionen und wirkt diese anschließend besonders schonend und gleichmäßig rund. So entstehen hochwertige, runde Teiglinge für eine große Vielfalt an Kleingebäcken – darunter Brötchen, Körnerbrötchen, Rosinenbrötchen, Bagels, Brezeln, Laugengebäck, Berliner, Salzstangen, Hamburger, Sandwiches und Baguettebrötchen. Für besondere Anforderungen ist die MULTIMATIC PRO auch in einer mehlfreien Variante erhältlich.
Ihre Stärken zeigt die Maschine bei unterschiedlichsten Teigen. Neben klassischen Teigen verarbeitet sie dank ihrer robusten Bauweise auch schwere Laugenteige und Früchteteige zuverlässig. Mit der optionalen WP SoftTec-Funktion lassen sich zudem weiche und lang fermentierte Teige besonders schonend verarbeiten. Die MULTIMATIC PRO ist besonders für große handwerkliche Bäckereien mit Mehrschichtbetrieb geeignet. Sie verbindet eine hohe Stundenleistung mit den bewährten Vorteilen der MULTIMATIC-Baureihe: extrem robuste und langlebige Technik, einfache Reinigung, intuitive Bedienung und zuverlässige Leistung.
Damit bietet die MULTIMATIC PRO eine leistungsstarke und flexible Lösung für Bäckereien, die auch bei hohen Produktionsmengen präzise, effizient und konstant hochwertige Teiglinge herstellen möchten.
Selbst bei dauerhaft hoher Auslastung zuverlässig und präzise:
Die robuste Konstruktion und hohe Leistungsfähigkeit machen die Maschine zur idealen Lösung für den Einsatz im Mehrschicht-Betrieb. Sie bewältigt große Produktionsmengen zuverlässig und sorgt auch bei langen Laufzeiten für konstant hohe Produktqualität.
Die MULTIMATIC PRO ist ausgestattet mit
Ausstattung
- Reihenzahl: 4 | 5 | 6
- Steuerung: Siemens S7 mit Touch-Display
- Spreizband
- Messkolben: Messkolbensatz entsprechend
der gewählten Reihenzahl - Kammertrommel: 1 mit Gewichtsbereich nach Wahl
- Wirktrommel: 1 Wirktrommel
- Gewichtsverstellung: motorisch
- Haupt- und Wirksantrieb: regelbar
Optionen
- Vorportionierer VP 200 mit Option Trichterbeölung
- WP SoftTec Technology mit WP SoftTec-Teilunit und SoftTec-Kammertrommel für weiche, lang fermentierte Teige
- Weitere Mess- und Doppelmesskolben
- Weitere Kammertrommeln
- Weitere Spreizbandlängen
- Hygenic blue Ausführung
- Vielzahl an Optionen für teig- und gewichtsabhängig individuell fein justierbare Einstellungen (in der Rezeptur speicherbar)
- WP Flour-Free Funktion
- Transportwagen Caddy
Typische Merkmale und
weitere Maschinenvarianten der
MULTIMATIC-Baureihe
MULTIMATIC PRO FF (flour free)
Wirken ohne Bemehlung
Flour Free“ lautet die revolutionäre neue Option bei den Teigteil- und Rundwirkmaschinen MULTIMATIC. Variante MULTIMATIC PRO FF ist die Neuentwicklung auf Basis der WP MULTIMATIC PRO und zeichnet sich durch mehlfreies Rundwirken aus.
Ein Teigling wird bekannterweise rundgewirkt, indem der Teig entlang des Wirkbandes geführt wird. Teig ist klebrig, also wird die Oberfläche mit Mehl bestäubt, um die Klebneigung zu reduzieren. Folge: das Mehl verteilt sich in der gesamten Maschine, die daher regelmäßig intensiv und sorgfältig gereinigt werden muss. Außerdem erhöht sich die Staubbelastung der Bäckerei. Eine innovative Wirkbandausführung verhindert jetzt die Klebneigung zwischen Teigling und Wirkband, auch ohne Mehl.
Die Zauberformel hierfür ist ein eingebautes Gebläse, das das perforierte Wirkband kontinuierlich trocknet und dadurch dem Festsetzen von Teigresten entgegenwirkt. Eine scheinbar einfache, pragmatische Lösung, die es jedoch an Komplexität in sich hat. Natürlich bietet die neue WP MULTIMATIC PRO FF alle Vorzüge der WP MULTIMATIC PRO, das Ganze nur ohne Mehl.
Perfekte mehlfreie Teiglinge:
z.B. für Laugengebäck oder fettgebackene Produkte
- kein Mehlverbrauch für Bemehlung
- einfache, verkürzte Reinigungszeit
- mehlfreier Raumluft zuträglich
Betriebsstatus sofort zu erkennen
Teigteiler und Wirkmaschinen mit LED ausgestattet
Die Teigteiler und Wirkmaschinen von WP sind nun mit LEDs ausgestattet, die den Status anzeigen. Die LEDs leuchten in den Farben Blau, Gelb, Rot und Weiß. Die Helligkeit kann entsprechend der Umgebung angepasst werden. Die lichtstarken LEDs sind auch bei Helligkeit sehr gut sichtbar. Zusammen mit dem neuen Design der Türen sind die Teigteiler und Wirkmaschinen Hingucker in der Produktion.
Weiß: in Betrieb
Die LED leuchtet weiß. Alles in Ordnung.
Blau: Reinigungsbetrieb
Die LED leuchtet blau. Die Maschine ist im Reinigungsbetrieb. Wenn dieser beendet und die Maschine betriebsbereit ist, leuchtet die LED gelb.
Rot: Störung
Die LED leuchtet rot. Der Betrieb ist gestört.
Gelb: Betriebsbereit
Die LED leuchtet gelb. Die Maschine ist betriebsbereit.
Leistungsbereich
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Reihenanzahl: 4- bis 6-reihig
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Stundenleistung: max. 2.000 St./Reihe
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Gewichtsbereich: 24 – 150 g
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Teigausbeute: TA 148 – 160*
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Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst:
Deutschland: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-Mail: serviceline@wpbakeryservice.de
Service 4.0
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