Dough divider and round moulding machine
MULTIMATIC PRO
for artisan production with high requirements
With the dough divider MULTIMATIC PRO your options are endless. The more precise and gentle the procedure, the better the result. The MULTIMATIC PRO convinces worldwide with its unique properties: the particularly gentle dividing and moulding process, the maximum weight accuracy and the extremely solid design. Small artisan bakeries as well as semi-industrial enterprises rely on the performance of the MULTIMATIC PRO.
Teilen und Wirken in handwerklichen Produktionsprozessen
WP ist Ihr Partner für komplett automatisierte Produktionsprozesse bei der Brötchenherstellung. Für Kleingebäck wie Brötchen, Hamburger, Hotdogs und Co. Profitieren Sie von unserer jahrzehnte langen Erfahrung in der hadwerklichen und industriellen Lebensmittelproduktion überall auf der Welt. Lassen Sie uns gemeinsam Ihr Projekt planen: think process!
Automatisches Teilen und Rundwirken
auf höchstem Niveau
Mit der Teigteilmaschine MULTIMATIC PRO stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Je genauer und schonender das Verfahren, desto besser das Ergebnis. Die MULTIMATIC PRO überzeugt weltweit durch ihre einzigartigen Eigenschaften: Dem besonders schonenden Teilprozess und Wirkprozess, dem Höchstmaß an Gewichtsgenauigkeit und der ausgesprochen soliden Ausführung. Handwerksbäckereien vertrauen ebenso wie semiindustrielle Betriebe auf die Leistung der MULTIMATIC PRO.
Flexibilität
- Verarbeitung aller herkömmlichen Brötchenteige
- Breiter Gewichtsbereich
- Teilbereiche sind mühelos einstellbar
- Doppelkolbensystem
- Automatische Gewichtsverstellung
- Leicht auswechselbare Kammertrommeln
- Reihenzahl kann mit wenigen Handgriffen verändert werden; frei wählbar
Produktqualität
- Höchste Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit durch neues patentiertes Teilsystem.
- Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten durch
- Neues patentiertes Teilsystem
- Integrierter Trommelwirker
- Außergewöhnlich langer Wirkweg
- Regelbare Wirkbandbemehlung
Optionen
- Spreizbandlängen
- 500 mm nur bei Stand-Alone-Maschine (Spreizung eingeschränkt)
- 1250 mm, 1800 mm oder 900 mm (für Doppelstückbelegung)
- Hygiene - Ausführung
- Spreizband in Filzausführung in hygienic-blue
- Spreizband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
- Wirkband in Kunststoffausführung in hygienic-blue
- Schlusslagenänderung
- mit Wendestation
- Druckrolle über Spreizband in Multimatic PRO
- Höhenverstellung für Spreizband
- manuelle Verstellung (empfehlenswert ab 900mm Spreizbandlänge und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
- motorische Verstellung (empfehlenswert ab 900 mm Spreizbandlänge und für breite Gewichtsbereiche 24 - 85 g)
- Wirktrommel
- gerillte Wirktrommel ohne Näpfe in hygienic-blue (empfehlenswert für Brezen- und Berlinerteige)
- Separater Spreizbandantrieb
- Teiglingsabstand in der Reihe automatisch verstellbar (empfehlenswert für kleine Gewichte)
- Automatische Hydraulikdruckregelung für Hauptförderkolben
- durch Manometer kontrolliert (120 - 230 bar)
- FF „flour free“ (mehlfrei) - Ausführung
- (erreichbare TA max. 158 vorbehaltlich Tests) Heizgebläse austauschbar mit Mehlstreuer, zusätzliches Wirkband gelocht, Luftmesser Wirkband unterhalb Antriebswalze, Luftmesser Kammertrommel
- Abwurfwelle
- Abwurfwelle keramikbeschichtet, Abwurfwelle keramikbeschichtet und frequenzgeregelt
- Abwurfwelle Kunststoff und frequenzgeregelt
- Teigtrichter
- Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue
- Vorportioniertrichter VP 200 in hygienic-blue mit Teigtrichterbeölung
- Aufsatztrichter 110 - 120 kg in Kunststoffausführung hygienic-blue
- Aufsatztrichter 110 - 120 kg mit Teigtrichterbeölung in Kunststoffausführung hygienic-blue
- Automatische Kolbenverriegelung (bei Doppelmesskolben nicht möglich)
- Elektrische Anpassung für Folgeaggregat
- Fremdanlage, WP-Altanlage
- Caddy
- der Transportwagen in Edelstahlausführung für die Lagerung von zusätzlichen Messkolben und Kammertrommeln
Stressfrei und gewichtsgenau
Das neue patentierte Teilsystem garantiert Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit auf höchstem Niveau.
Flexibel im Teilbereich
Wahlweise stehen die Messkolben auch als Doppelkolbensystem zur Verfügung. Sie sorgen für noch mehr Gewichtsflexibilität Ihres Kolbenteilers.
Typische Gebäckstrukturen bleiben erhalten
Durch den integrierten Trommelwirker, den außergewöhnlich langen Wirkweg und eine regelbare Wirkbandbemehlung
Flexibel in der Reihenzahl
In kürzester Zeit lässt sich die MULTIMATIC PRO durch einfaches Drehen der Messkolben umrüsten. Jede Reihe lässt sich unabhängig von der anderen blockieren.
Integrierter
Trommelwirker
Mit dem optimiertem Trommelwirksystem ist für die Multimatic PRO die Verarbeitung von Teigen mit einer Teigausbeute
von 148 – 160 % kein Problem.
Höchste Produktqualität
Wie sieht die perfekte Teigaufbereitung eigentlich aus?
Eine ideale maschinelle Teigverarbeitung kommt der manuellen möglichst nahe. Es entsteht ein harmonisch rundgewirkter Teigling, bei dem die sensiblen Teigstrukturen erhalten bleiben. Beim Teilprozess wird eine sehr hohe Gewichtsgenauigkeit erzielt.
FF (flour free) – Wirken ohne Bemehlung (optional)
Flour Free“ lautet die revolutionäre neue Option bei den Teigteil- und Rundwirkmaschinen MULTIMATIC. Variante MULTIMATIC Pro FF ist die Neuentwicklung auf Basis der WP MULTIMATIC Pro und zeichnet sich durch mehlfreies Rundwirken aus.
Ein Teigling wird bekannterweise rundgewirkt, indem der Teig entlang des Wirkbandes geführt wird. Teig ist klebrig, also wird die Oberfläche mit Mehl bestäubt, um die Klebneigung zu reduzieren. Folge: das Mehl verteilt sich in der gesamten Maschine, die daher regelmäßig intensiv und sorgfältig gereinigt werden muss. Außerdem erhöht sich die Staubbelastung der Bäckerei. Eine innovative Wirkbandausführung verhindert jetzt die Klebneigung zwischen Teigling und Wirkband, auch ohne Mehl.
Die Zauberformel hierfür ist ein eingebautes Gebläse, das das perforierte Wirkband kontinuierlich trocknet und dadurch dem Festsetzen von Teigresten entgegenwirkt. Eine scheinbar einfache, pragmatische Lösung, die es jedoch an Komplexität in sich hat. Natürlich bietet die neue WP MULTIMATIC Pro FF alle Vorzüge der WP MULTIMATIC Pro, das Ganze nur ohne Mehl.
Perfekte mehlfreie Teiglinge z.B. für Laugengebäck oder fettgebackene Produkte:
- kein Mehlverbrauch für Bemehlung
- einfache, verkürzte Reinigungszeit
- mehlfreier Raumluft zuträglich
Betriebsstatus sofort zu erkennen
Teigteiler und Wirkmaschinen mit LED ausgestattet
Die Teigteiler und Wirkmaschinen von WP sind nun mit LEDs ausgestattet, die den Status anzeigen. Die LEDs leuchten in den Farben Blau, Gelb, Rot und Weiß. Die Helligkeit kann entsprechend der Umgebung angepasst werden. Die lichtstarken LEDs sind auch bei Helligkeit sehr gut sichtbar. Zusammen mit dem neuen Design der Türen sind die Teigteiler und Wirkmaschinen Hingucker in der Produktion.
Weiß: in Betrieb
Die LED leuchtet weiß. Alles in Ordnung.
Blau: Reinigungsbetrieb
Die LED leuchtet blau. Die Maschine ist im Reinigungsbetrieb. Wenn dieser beendet und die Maschine betriebsbereit ist, leuchtet die LED gelb.
Rot: Störung
Die LED leuchtet rot. Der Betrieb ist gestört.
Gelb: Betriebsbereit
Die LED leuchtet gelb. Die Maschine ist betriebsbereit.
Most diverse product range in best baking quality
To keep your product range attractive at all times.
Mixed wheat doughs
Wheat doughs
Grain doughs
Sweet yeast dough
Dough with additions
Machine variants
MULTIMATIC series
Gewichtsbereich: 12 – 150 g
Reihen: 4- bis 6-reihig
Stundenleistung: max. 2.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 bis 160 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
Maximale Flexibilität für handwerklich produzierte Teiglinge
Als Solomaschinen oder vor WP Kleingebäckanlagen
MULTIMATIC C
Weight range: 24 – 150 g
Number of rows: 4 to 6
Hourly output: max. 1.500 pcs/row
Dough yield: TA 148 bis 160 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Maßgeschneidert für handwerkliche Chargen
MULTIMATIC PRO
Weight range: 12 – 150 g
Number of rows: 4 to 6
Hourly output: max. 2.000 pcs/row
Dough yield: TA 148 bis 160 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Extra robust – ideal für den Mehrschicht-Betrieb
MULTIMATIC VARIO
Weight range: 55 – 700 g
Number of rows: 1 to 5
Hourly output: max. 2.000 pcs/row
Dough yield: TA 148 to 160 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Enorm großer Gewichtsbereich – für Höchstmaß an Flexibilität
Service and support
We make sure your production runs smoothly.
WP SERVICELINE
The WP SERVICELINE 24 is our guaranteed connection to WP SERVICE and, outside business hours, to our emergency service:
Germany: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-mail: serviceline@wpbakeryservice.de
Service 4.0
Ensure process quality, increase efficiency, and reduce costs. Take the first step: register for free on the WP DIGITAL PORTAL and register your machines, furnaces, or systems (manufactured from 2018 onwards). The WP DIGITAL PORTAL provides you with access to machine and system information and service functionalities via your web browser.
