Bäckerei Dreißig in Guben
vertraut bei der neuen Ofenanlage
auf die Automation-Konzepte von WP
Seit vielen Jahren arbeitet die Bäckerei Guben am Standort Guben mit Backtechnik
von WP. Diese langjährige Zusammenarbeit war auch bei der Entscheidung für die
neue Ofenanlage ein wichtiger Faktor. Mit der neuen Anlage lassen sich mehr als
30 Prozent Gas einsparen – und dank des Backens auf Stein bleibt auch das traditionelle
Backerlebnis erhalten. So verbindet die Bäckerei Guben ihre langjährige Backtradition
mit moderner, energieeffizienter Ofentechnik von WP.
Für die Bäckerei standen vor allem zwei Dinge im Mittelpunkt: Energie effizienter nutzen und gleichzeitig die traditionelle Art des Backens beibehalten
Interview mit Felix Reichelt
Ofenanlage MATADOR MDV + OBER
ROTOTHERM Stikkenofen
Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beste Backqualität mit höchster Energie-Effizienz
MATADOR MDV Etagenbackofen
Backfläche: 12 – 52 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro (umrüstbar auf elektrische Heizpatrone)
Beladung: automatisierbar
WP BakeryControl
Software
Die Software WP BakeryControl ist Ihr virtueller Leitstand. Produktionsdaten werden visualisiert und ausgewertet, Abweichungen werden erkannt und sind optimierbar – stationär und mobil.
Ofenanlage mit WP BakeryControl
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