Brötchenanlage
SELECTA MODULAR
- Teilgenau, teigschonend und flexibel
- Individuell wählbare Komponenten
- Perfektes Hygienekonzept
Das modulare Baukastenprinzip. Maximale Flexibilität bei jedem Bedarf.
Mit der SELECTA MODULAR können Sie jederzeit auf geänderte Marktbedürfnisse reagieren, ihr Sortiment stets attraktiv halten und individuelle Backwaren produzieren. Sie wählen genau die Module, die Sie für Ihr Produktsortiment aktuell benötigen. Bei Bedarf erweitern Sie die Anlage mit weiteren Modulen oder externen Aggregaten.
Leistung, die mitwächst
Wählen Sie die Leistung, die Sie heute benötigen. Wächst Ihre Produktion, lässt sich die Anlage in der Zukunft einfach erweitern.
Kopfmaschine MULTIMATIC C, MULTIMATIC Pro, MULTIMATIC Vario
Wartungsfreie Gehängekette
Hygienische wartungsfreie Gehängekette, automatische Kettenspannung mit elektronischer Überwachung
Automatisierter Produktionsablauf mit reproduzierbarer Qualität
Ablegevorrichtung für Gärgutträger der drei Eurogrößen
Die drei Varianten der SELECTA MODULAR
SELECTA MODULAR FORM
für Formbrötchen
wie Kaiser, Stern, Knopf, u.v.m.
Baukasten: Grundmodul + Stüpfeleinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
Optionales Modul: Lochstanze Puncho für Donut, Bagel, Kringel, Laugenringe und Co.
SELECTA MODULAR ROLL
für Schnittbrötchen,
langerollte Produkte,
Runde geschnitten, u.v.m.
Baukasten: Grundmodul + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
SELECTA MODULAR KOMBI
für die größte Vielfalt
an Form- und Rollgebäck
Baukasten: Grundmodul + Stüpfeleinheit + Langroller + Schneideeinheit + Ablegevorrichtung + Leistungsschrank
Optionales Modul: Lochstanze Puncho für Donut, Bagel, Kringel, Laugenringe und Co.
SELECTA MODULAR FORM
Gestüpfelte Brötchen in bester Handwerksqualität. Die SELECTA MODULAR FORM ist die optimale Kleingebäckanlage.
DIE HIGHLIGHTS
- Von 4.500 bis 9.000 Stück Stundenleistung
- Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
- Revolverstanzkopf für Stüpfelwerkzeuge bis maximal 4 Werkzeugreihen
- Durch Wechselleisten individuell erweiterbar
- Nachwirkstation für Wachauer Brötchen
- Grünbetrieb / Direktablegung
- Hygienische wartungsfreie Gehängekette
- Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
- Wechselbare Gehängeeinlagen
- Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter, u.a.
Produktvielfalt: #Kaiserbrötchen, #Feierabendbrötchen, #Dinkelsbühler Kringel, #Knopfbrötchen, #Glatte Runde (Berliner), #Doppelweck, #Sternbrötchen, #Fußballbrötchen, #Kärntner Semmel, #Drucksemmel, #Wachauerbrötchen
Optional: Lochstanze Puncho
Modul für gelochte Produkte in bester handwerklicher Qualität im Gewichtsbereich 40 - 80g
Produktvielfalt: #Donuts, #Bagels, #Kringel, #Laugenringe
NEU Optional: Wachauer Station
Die Wachauer-Station wirkt Mehl besonders sanft und schonend in die Teiglinge ein. Dabei entsteht die für Wachauer Brötchen typische raue Oberfläche – so schön, wie von Hand gemacht
Produktvielfalt: #Wachauer Brötchen
SELECTA MODULAR ROLL
Langgerollte Produkte in attraktiver Vielfalt. Schnittbrötchen, Baguettebrötchen, Krustis, Stangengebäck... Das Spektrum an geschnittenen und oder langgerollten Produkten, die Sie auf der SELECTA MODULAR ROLL herstellen können, ist nahezu unendlich.
DIE HIGHLIGHTS
- 3.600 Stück bis 9.000 Stück Stundenleistung
- Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
- Einfach wechselbare Druckbretter (optional)
- Diverse Module zum Langrollen, Drücken, schlusslos
- Langrollen und Einschlagen (optional)
- Diverse Wechselmodule (optional)
- Grünbetrieb / Direktablegung
- Hygienische wartungsfreie Gehängekette
- Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
- Wechselbare Gehängeeinlagen
- Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller,
- Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung,
- Blechladeroboter, u.a.
Produktvielfalt: #Schnittbrötchen, #Langgerollte Produkte / Stangengebäck, #Runde geschnitten, #Glatte Runde (Berliner), #Doppelweck
SELECTA MODULAR KOMBI
Das „Non plus ultra“ an Brötchenvielfalt. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen mehr gesetzt. Die SELECTA MODULAR KOMBI vereint alle Vorteile der SELECTA MODULAR FORM und SELECTA MODULAR ROLL - erweitern Sie Ihr Brötchensortiment mit individuellen, abwechslungsreichen Produkten. Positiver können Sie sich von Ihrer Konkurrenz kaum abheben!
DIE HIGHLIGHTS
- 3.600 Stück bis 9.000 Stück Stundenleistung
- Für beste Gebäckqualität: 8-16 Minuten Vorgärzeit
- Einfach auswechselbare Druckbretter (optional)
- Revolverstanzkopf für Stüpfelwerkzeuge bis max. 4 Werkzeugreihen, durch Wechselleisten individuell erweiterbar
- Nachwirkstation für Wachauer Brötchen
- Diverse Wechselmodule (optional)
- Vielzahl an Modulen zum Langrollen, Drücken, Einschlagen, ect.
- Grünbetrieb / Direktablegung möglich
- Vielzahl an Optionen möglich (z.B. Hygienebecherwerk, u.a.)
- Wechselbare Gehängeeinlagen
- Hygienische wartungsfreie Gehängekette
- Anbau externer Aggregate: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter, u.a.
Produktvielfalt: #Kaiserbrötchen, #Feierabendbrötchen, #Dinkelsbühler Kringel, #Drucksemmel, #Runde geschnitten, #Sternbrötchen, #Fußballbrötchen, #Kärntner Semmel, #Schnittbrötchen, #Glatte Runde (Berliner), #Knopfbrötchen, #Doppelweck, #Zöpfe, #Langgerollte Produkte, #Stangengebäck, #Steirische Langsemmel, #Schnittbrötchen, #Langgerollte Produkte / Stangengebäck, #Runde geschnitten, #Glatte Runde (Berliner), #Wachauerbrötchen
Optional: Lochstanze Puncho
Modul für gelochte Produkte in bester handwerklicher Qualität im Gewichtsbereich 40 - 80g
Produktvielfalt: #Donuts, #Bagels, #Kringel, #Laugenringe
NEU Optional: Wachauer Station
Die Wachauer-Station wirkt Mehl besonders sanft und schonend in die Teiglinge ein. Dabei entsteht die für Wachauer Brötchen typische raue Oberfläche – so schön, wie von Hand gemacht
Produktvielfalt: #Wachauer Brötchen
Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Mit der SELECTA MODULAR können Sie eine außergewöhnlich große Produktvielfalt herstellen – dank des Baukastenprinzips. Vorteilhaft ist das modulare Anlagenkonzept, wenn es um den Leistungsbereich geht. Wählen Sie die Leistung, die Sie heute benötigen. Wächst Ihre Produktion, lässt sich die Anlage einfach erweitern. Mit der SELECTA MODULAR sind Sie auch in Zukunft völlig flexibel!
- Das wichtigste im Überblick:
- Teigschonende produktspezifische Aufarbeitung für Kleingebäck in bester Handwerksqualität
- Flexibles, modulares Anlagenkonzept
- Konfiguration nach individuellen Anforderungen
- Variable Leistung, nachträglich erweiterbar
- Automatisierter Produktionsablauf mit reproduzierbarer Qualität
- Bestes Hygienekonzept für absolute Hygienesicherheit
- Automatische Kettenspannung mit elektronischer Überwachung
- Ablegevorrichtung für Gärgutträger der drei Eurogrößen
- Bestes Hygienekonzept für absolute Hygienesicherheit:
- Alle teigführenden Teile zur Reinigung entnehmbar
- Hygienebecherwerk: Stüpfelbecher bis 60 °C waschbar (Option)
- Hochleistungs-Entkeimungsstation mit doppelter UV-Entkeimung (Option)
- Gehänge: Einlagen aus hochwertigem, leicht trocknendem Material über Clipverschluss leicht zum Reinigen herausnehmbar
- Anlagenteile: Leitbleche, Verkleidung, Klimabausteine, Langroll- und Stanzwerkzeuge, Mehlstauber und Wechselmodule ab- bzw entnehmbar
- Alle teigführenden Teile und alle Kunststoffe in blau
- Hohe Bodenfreiheit
- Plexiglasscheiben beidseitig zu öffnen und entnehmbar
- SIEMENS S7 Steuerung:
- Großes Touch-Screen-Display
- Einfache und sichere Bedienbarkeit
- Reproduzierbare Qualität und hohe Produktionssicherheit
- Ablegevorrichtung frei programmierbar
- Vernetzung, leistungsfähige Ferndiagnose und Fernwartung möglich
- Datensicherung auf Flash Card bzw. USB-Stick
- Master-Regelung (kennwortgeschützt)
Stundenleistung
von 2.700 bis 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich
von 35 bis 150 g
(weitere technischen Informationen sind
in Datenblatt oder Broschüre aufgeführt)
Optionen
- GEHÄNGEINLAGEN: Vier verschiedene Gehängeeinlagen, serienmäßig aus hochwertigem Polyestergewebe, optional in Gaze, Filz oder Leinen
- NACHGÄRSCHRÄNKE: Nachgärschränke in verschiedenen Ausführungen
- HEIZUNG UND BEFEUCHTUNG
- SEITLICHER AUSTRAG: Übergabe in seitlichen Austrag, z.B. für Brezeln oder an Wickelmaschine
- ANDRUCKROLLE ÜBER SPREIZBAND
- DIVERSE FUSSHÖHEN: Ergonomie, Anpassung an bereits vorhandene Anlagen
- EXTERNE AGGREGATE: Bestreuung, Multilangroller, Schrägschneidevorrichtung, externe Ablegevorrichtung, Blechladeroboter ROBOMATIC, u.a. anbaubar
- TEIGTEIL- UND WIRKMASCHINE: Kopfmaschine MULTIMATIC oder TEWIMAT in vielen Konfigurationen
- HYGIENE: Vielzahl an Hygieneoptionen
Vielfältigstes Produktsortiment in bester Backqualität
Stangengebäck
Schnittbrötchen
Bretzel
Rosinenbrötchen
Berliner
Donut
Bagel
Reschling
Knopfsemmel
Doppelstücke
Kaiserbrötchen
Kringel
Wachauer Brötchen
Zopfgebäck
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Produktvielfalt
Hygienesicherheit
Gesamtpräsentation
Interview mit Backmeister
Unsere Vertriebsmitarbeiter beantworten gerne Ihre Fragen zum Produkt.
