Teigteil- & Rundwirkmaschine
TEWIMAT
SOFT
oder klebrige Teige
Die TEWIMAT SOFT wurde innerhalb der TEWIMAT-Baureihe speziell für die Verarbeitung von weichen, lang fermentierten und grobporigen Teigen entwickelt. Als Kopfmaschine für Brötchenlinien teilt sie selbst besonders weiche Teige präzise und gewichtsgenau in gleich große Portionen und wirkt diese anschließend besonders schonend und gleichmäßig rund. Dabei bleibt die individuelle Teigstruktur erhalten. Die schonende Verarbeitung bewahrt die charakteristische Porung und sorgt dafür, dass die besonderen Eigenschaften des Teiges auch im fertigen Teigling erhalten bleiben. So entstehen Teiglinge für hochwertiges und saftiges Kleingebäck in handwerklicher Qualität – ideal für Produkte wie Pizza, Ciabatta, Focaccia und viele weitere Gebäcke.
Ihre besonderen Stärken zeigt die TEWIMAT SOFT bei weichen und lang geführten Teigen und bietet damit eine zuverlässige Lösung für anspruchsvolle industrielle Anwendungen. Mit einer Leistung von bis zu 2.000 Stück pro Reihe und Stunde – abhängig vom Teiggewicht – ist die TEWIMAT SOFT für die industrielle Produktion ausgelegt. Dabei überzeugt sie durch ihre extrem hohe Gewichtsgenauigkeit und die besonders schonende Teigverarbeitung. Die TEWIMAT SOFT verbindet damit industrielle Effizienz mit der Qualität und Charakteristik handwerklich hergestellter Teige.
TEWIMAT SOFT ist DIE Spezialistin für weiche und langfermentie Teige
Wenn es um weiche, langgeführte Teige geht, ist die TEWIMAT SOFT einzigartig! Durch das patentierte WP SoftTec-System mit dem höhenverstellbaren Wirkgetriebes können die Teiglinge direkt vom Messkolben abgenommen werden und fallen punktgenau in die spezielle SoftTec - Kammertrommel für das Rundwirken. Auf die herkömmliche Abwurfwelle wird verzichtet.
Die TEWIMAT SOFT ist ausgestattet mit
Ausstattung
- Reihenzahl: 4 | 5 | 6 | 8 (weitere Reihenzahl auf Anfrage)
- Steuerung: SPS Siemens S7 mit Touch-Display
- Spreizband
- Messkolben: Messkolbensatz entsprechend
der gewählten Reihenzahl - Kammertrommel: 1 mit Gewichtsbereich nach Wahl
- Wirktrommel: 1 Wirktrommel
- Messeinheit: 1 Messeinheit (Standard, runde Kolben)
- Gewichtsverstellung: motorisch
- Haupt- und Wirksantrieb: regelbar
- Mehlstreuer: regelbar
- WP SoftTec Technology mit WP SoftTec Funktion, -Teilunit und -Kammertrommel für weiche, lang fermentierte Teige
Optionen
- Diverse Trichter oder Vorportioniertrichter, stationär, verfahrbar oderals Aufsatz
- Weitere Messeinheiten
- Weitere Mess- und Doppelmesskolben
- Weitere Wirk- und Kammertrommeln für weitere Gewichtsbereiche und Teiganforderungen
- Weitere Spreizbandlängen
- Hygenic blue Ausführung
- Vielzahl an Optionen für teig- und gewichtsabhängig individuell fein justierbare Einstellungen (in der Rezeptur speicherbar)
- Transportwagen Caddy für Kammertrommeln und Messkolben
Die TEWIMAT L ist eine Variante der TEWIMAT Baureihe.
Hier finden Sie weitere Informationen über Merkmale,
WP HgienicDesign und Maschinenvarianten der
TEWIMAT-Baureihe
Technologien und Methoden für perfekt gewirkte Teiglinge
Das WP Saugteiler-Prinzip und Trommelwirksystem
- Sensible Teigstrukturen bleiben erhalten
- Maximale Teigschonung
- Ölfreier Betrieb
- Beste Rundwirkergebnisse
Mit der bewährten Saugteiler Technologie, dem integrierten Trommelrundwirker, dem außergewöhnlich langen Wirkweg und der regelbaren Bemehlung arbeitet die Kopfmaschine äußerst teigschonend und gewichtsgenau. Mit Einsatz innovativer Technologien und Erkenntnissen aus langjähriger Forschung ist WP die Entwicklung eines neuen patentierten Teilsystems gelungen. Bei diesem kann die im Förderkolben enthaltene freie Luft vollständig entweichen. Das hat gleich mehrere Vorteile. Im Teilprozess wird weniger Kraft benötigt, da keine Luft mehr abgeführt werden muss. Das erlaubt niedrige Fülldrücke, die den Teig schonender teilen. Für beste Brötchenqualität.
TEWIMAT SOFT
Betriebsstatus sofort zu erkennen
Teigteiler und Wirkmaschinen mit LED ausgestattet
Die Teigteiler und Wirkmaschinen von WP sind nun mit LEDs ausgestattet, die den Status anzeigen. Die LEDs leuchten in den Farben Blau, Gelb, Rot und Weiß. Die Helligkeit kann entsprechend der Umgebung angepasst werden. Die lichtstarken LEDs sind auch bei Helligkeit sehr gut sichtbar. Zusammen mit dem neuen Design der Türen sind die Teigteiler und Wirkmaschinen Hingucker in der Produktion.
Weiß: in Betrieb
Die LED leuchtet weiß. Alles in Ordnung.
Blau: Reinigungsbetrieb
Die LED leuchtet blau. Die Maschine ist im Reinigungsbetrieb. Wenn dieser beendet und die Maschine betriebsbereit ist, leuchtet die LED gelb.
Rot: Störung
Die LED leuchtet rot. Der Betrieb ist gestört.
Gelb: Betriebsbereit
Die LED leuchtet gelb. Die Maschine ist betriebsbereit.
Leistungsbereich
-
Reihenanzahl: 4- bis 8-reihig
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Stundenleistung: max. 3.000 St./Reihe
-
Gewichtsbereich: 56 – 310 g
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Teigausbeute: TA 148 – 170 *
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Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
TEWIMAT SOFT
TEWIMAT SOFT
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