Teigteil- & Rundwirkmaschinen
TEWIMAT
Baureihe
Industriell gefertigtes Kleingebäck wie von Hand gemacht: Erhalt von Teigstrukturen während der Verarbeitung, perfekte Ergebnisse beim Rundwirken und die Option besonders weiche Teige in großen Mengen zu verarbeiten macht die TEWIMAT Baureihe zu einer optimalen Teigteil- und Rundwirkmaschine bei der industriellen Herstellung handwerklich anmutender Backprodukte. Die TEWIMAT Baureihe ist in verschiedenen Varianten erhältlich. Alle Maschinen arbeiten nach denselben vorteilhaften Prinzipien und unterscheiden sich in ihrer Abmessung, Stundenleistung, Gewichtsbereich, Teigausbeuten und Reihenzahl. Durch weitere Ausstattungsmerkmale können Sie die Maschine genau an Ihren Bedarf anpassen.
Die TEWIMIAT Baureihe: Teilen und Wirken in industriellen Produktionsprozessen
WP ist Ihr Partner für komplett automatisierte Produktionsprozesse bei der Brötchenherstellung. Für Kleingebäck wie Brötchen, Buns für Hamburger und Hotdogs, Pizzateiglinge, Berliner, Donut und Co. Profitieren Sie von unserer jahrzehnte langen Erfahrung in der industriellen Lebensmittelproduktion überall auf der Welt. Lassen Sie uns gemeinsam Ihr Projekt planen: think process!
Maschinenvarianten der TEWIMAT Baureihe
TEWIMAT SOFT
Maximale Teigausbeute, weiche oder klebrige Teige
Gewichtsbereich: 56 – 310 g
Reihen: 4- bis 8-reihig
Stundenleistung: max. 3.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 170 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
TEWIMAT PLUS
Die Lösung für HOHE GEWICHTE in hohen Stundenleistungen
Varianten: TEWIMAT S | TEWIMAT SOFT
Gewichtsbereich: 24 – 800 g
Reihenzahl: 4- bis 8-reihig
Stundenleistung: max. 3.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 170 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
TEWIMAT VARIO
Neues Maximum an Flexibilität in Gewicht, Produktvielfalt und Leistung
Varianten: TEWIMAT S | TEWIMAT SOFT
Gewichtsbereich: 24 – 310 g
Reihenzahl: 3- bis 10-reihig mit Wechselmodul Spreizbandtisch
Stundenleistung: max. 3.000 St./Reihe
Teigausbeute: TA 148 – 170 *
Gewichtsgenauigkeit: +/- 1,5 %
* bei höherer TA sind Tests erforderlich
Das macht die TEWIMAT Baureihe so ideal
für den industriellen Produktionsprozess
TEWIMAT PLUS mit Podest
Die TEWIMAT bieten wir in verschiedenen Varianten an. Alle Maschinen arbeiten nach denselben vorteilhaften Prinzipien und unterscheiden sich in ihrer Abmessung, Stundenleistung, Gewichtsbereich, Teigausbeuten und Reihenzahl. Durch weitere Ausstattungsmerkmale können Sie die Maschine genau an Ihren Bedarf anpassen.
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Teigschonendes Teilen
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Produktionssicherheit
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WP Hygenic-Design
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Für große Gebäckvielfalt
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Flexibel in Teilbereich und Reihenzahl
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Personalfreundlich
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Perfekt rundes Wirken
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Breiter Gewichtsbereich
Teigschonendes Teilen
- Individuelle sensible Teigstrukturen bleiben erhalten
- Patentiertes Saugteilerprinzip – keine Einzugswalzen und Teilmesser
- Teigindividuell einstellbarer Förderdruck
- Ölfreier Betrieb
Perfektes Rundwirken
- Patentiertes Trommelwirksystem
- Außergewöhnlich langer Wirkweg und lange Wirkdauer
- Beste Rundwirkergebnisse in jedem Gewichtsbereich
- Exakt einstellbare Bemehlung
Gewichtsgenau
- Patentiertes Entgasungs-Teigteilsystem
- Einstellbarer Förderdruck
- +/- 1,5 % Gewichtsgenauigkeit
Flexibel in Gewichtsbereich und Reihenzahl
- Teilbereich zwischen 28 g bis 600 g
- Wahlweise Messkolben oder Doppelmesskolben
- 3 bis 10 Reihenbetrieb, Jede Reihe lässt sich unabhängig blockieren; Optional in der Version VARIO mit variablem Spreizbandtisch
Grenzenloses Produktsortiment
- Verarbeitet alle herkömmlichen Brötchenteige
- Besonders weiche, klebrige Teige mit langer Schalengare (bis TA 170)
- Teige mit langer und kurzer Schalengare
- Teige mit niedriger Schalengare
- Teige für Berliner, Früchte- und Grahamteige
Prozess- und Produktionssicherheit
- Patentiertes Teil- und Rundwirksystem für reproduzierbares Rundwirkergebnis
- Transparentgitter und die integrierte LED-Statusleuchte
- Robuste Bauweise für extreme Belastungen
- Einsatz hochwertiger Materialien
- Variabel einsetzbar in halb- und vollautomatischen Produktionslinien
WP Hygiene-Design
- Alle teigführenden Teile sind leicht und ohne Werkzeug ausbaubar
- Antrieb und teigführende Teile konsequent voneinander getrennt
- Ölfreier Teilprozess
- Geteilt entnehmbare Antriebswalze
- Einfache und zeitsparende Reinigung
- Hygienic Blue-Ausführung
Geringer Platzbedarf
- Grundfläche TEWIMAT > 1,5 m²
- Grundfläche TW PLUS > 4,5 m²
Nachhaltig, effizient und langlebig
- Ressourcenschonend aufgrund unübertroffener Gewichtsgenauigkeit
- Effizienter bedarfsgenauer Rohstoffeinsatz, keine Verschwendung
- Extrem robuste Konstruktion für den 24/7 Einsatz
- Einsatz hochwertiger Materialien
Funktionsprinzip TEWIMAT
WP Teilsystem mit Entgasungsunit / WP Trommelwirksystem
Teiler
Der Teiler ist ein messerloser, ohne Öl arbeitender Drehschieber-Teiler. Der Teigtrichter ist auf der Förderkammer aufgeschraubt. Er kann leicht ausgetauscht werden, falls die Maschine an technische oder technologische Erfordernisse angepasst werden muss (Trichtervergrößerung, Portionierer).
Der in der Förderkammer nachrutschende Teig wird beim Füllhub durch den Förderkolben in die Messkammern gedrückt. Vor dem Verdichten wird der überschüssige Teig vom Förderkolben in den Teigtrichter zurückgeschoben. Der benötigte Druck wird an der Hydraulik auf die jeweilige Teigart eingestellt.
Eine Entgasungseinrichtung in Form eines Drehschieber gesteuerten Spaltes ermöglicht das Entweichen von Gasen aus der Förderkammer. Hierdurch wird eine hohe Teilgenauigkeit bei niedrigem Fülldruck erreicht.
Messeinheit
Im Drehschieber ist eine austauschbare Messeinheit eingebaut. Diese ist leicht auswechselbar und bestimmt durch die Anzahl der Messkammern die Reihenzahl der Maschine. Wahlweise ist der Drehschieber auch als fester Messschieber mit Messkammern für die Messkolben ausgeführt. Die Gewichtseinstellung erfolgt durch eine Begrenzung (Steuerrolle) des Messkolbenhubes.
Nach dem Schwenken des Drehschiebers werden die abgeteilten Teigstücke durch die Messkolben mittels der Steuerrolle nach unten direkt in die Kammern der Kammertrommel ausgestossen. Um das Abwerfen zu erleichtern, ist eine in der Drehgeschwindigkeit einstellbare Abwurfwelle dazwischen gebaut.
Wirker
Die Drehbewegung des Trommelwirkers ist schrittweise. Sie ist zum Zeitpunkt der Teigstückübergabe verzögert, um trotz des großen Teilbereiches eine sichere Übergabe zu gewährleisten. Der Kammertrommelantrieb ermöglicht eine positionsgenaue Einstellung zu Messkammer.
Die Teigstücke haben bei verschiedenen Gewichten unterschiedliches Volumen. Die Kammertrommel ist manuell höhenverstellbar. Die Höhenverstellung der TEWIMAT Soft ermöglicht eine verbesserte Übergabe von klebrigen Teigen.
Um über den gesamten Gewichtsbereich der Maschine ein optimales Rundwirkergebnis zu erreichen, stehen Kammertrommeln verschiedener Größe des Wirkers zur Verfügung. Die Wirkintensität ist durch die Geschwindigkeitsregelung der inneren Wirktrommel einstellbar. Ein Mehlstreuer versorgt das Wirkband mit Mehl, um ein Kleben der Teigstücke zu vermeiden.
Nach dem Wirken werden die Teigstücke mit Wirkabschluss nach unten durch Spreizbänder oder ein Breitband taktweise zur Weiterverarbeitung transportiert. Der Antriebsmotor für das Speizband erlaubt die Bandgeschwindigkeit produktabhängig einzustellen.
TEWIMAT SOFT
Betriebsstatus sofort zu erkennen
Teigteiler und Wirkmaschinen mit LED ausgestattet
Die Teigteiler und Wirkmaschinen von WP sind nun mit LEDs ausgestattet, die den Status anzeigen. Die LEDs leuchten in den Farben Blau, Gelb, Rot und Weiß. Die Helligkeit kann entsprechend der Umgebung angepasst werden. Die lichtstarken LEDs sind auch bei Helligkeit sehr gut sichtbar. Zusammen mit dem neuen Design der Türen sind die Teigteiler und Wirkmaschinen Hingucker in der Produktion.
Weiß: in Betrieb
Die LED leuchtet weiß. Alles in Ordnung.
Blau: Reinigungsbetrieb
Die LED leuchtet blau. Die Maschine ist im Reinigungsbetrieb. Wenn dieser beendet und die Maschine betriebsbereit ist, leuchtet die LED gelb.
Rot: Störung
Die LED leuchtet rot. Der Betrieb ist gestört.
Gelb: Betriebsbereit
Die LED leuchtet gelb. Die Maschine ist betriebsbereit.
Einsatz beim Kunden
WP DIGITAL PORTAL: jetzt registrieren!
Prozessqualität sichern, Effizienz steigern und Kosten reduzieren. Machen Sie den ersten Schritt, melden Sie sich kostenfrei beim WP DIGITAL PORTAL an und registrieren Sie Ihre Maschinen. Über das WP DIGITAL PORTAL erhalten Sie im Webbrowser Zugang zu Maschinen- und Anlageninformationen und Servicefunktionalitäten. Die Zukunft ist digital!
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst:
Deutschland: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-Mail: serviceline@wpbakeryservice.de
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