Die Zukunft beim Backen beginnt heute

Weniger Mitarbeitende, höhere Betriebs- und Rohstoffkosten: Für den Erfolg von handwerklichen Bäckereien und industrieller Produktion von Backwaren braucht es ein heißes Herz fürs Backen, einen kühlen Kopf beim Rechnen und einen Partner wie WP Bakery Technologies. Wir bauen seit mehr als 140 Jahren Backöfen, Maschinen und Anlagen zum Backen, denken in Automatisierung, Digitalisierung und Prozessen. Wir sind Ihr Partner, damit heute die Zukunft beginnt.

Teilen & Wirken

Brötchenanlagen

Wärmerückgewinnung

Beschickungstechnik

Vakuumkonditionierung

Innovationen

Energie, Personal, Digitalisierung: Die Zukunft auf der südback

Weniger Mitarbeitende auf der einen, höhere Betriebskosten, Rohstoffkosten und Hygieneanforderungen auf der anderen Seite. Vor diesen Herausforderungen stehen Sie. Wir haben auf der südback Lösungen für Wärmerückgewinnung, Personalmangel und Digitalisierung präsentiert. Erfahren Sie mehr!

Es ist soweit: Unser legendäres Zyklotherm-Prinzip ist nun auch beim Holzbackofen PELLADOR möglich

Effizienzsteigerung durch zentralen Brenner: Das von den erfolgreichen Etagenöfen MATADOR bekannte Prinzip „Zyklotherm®“ setzt WP nun auch beim PELLADOR ein. Die Effizienz und Produktivität steigert sich damit beim Holzbacken nochmals deutlich.

Möchten Sie Wachauer Brötchen produzieren? Neu bei der SELECTA MODULAR.

Optional ist die Brötchenanlage SELECTA MODULAR nun mit Wachauer Station erhältlich bzw. erweiterbar. Die Wachauer-Station wirkt Mehl besonders sanft und schonend in die Teiglinge ein. Dabei entsteht die für Wachauer Brötchen typische raue Oberfläche – so schön, wie von Hand gemacht!

WP Kältetechnik für Bäckereien

Um unserem Anspruch "think process" gerecht zu werden, ist die Kältetechnik zurück im Programm. Eine breite Palette an Temperierungslösungen, die eine optimale und bedarfsgerechte Teigführung, Produktionsplanung, Qualitätssicherung und Logistik für Bäckereibetriebe sicherstellt. WP Kältetechnik in Kooperation mit KAKO Kälte Konzept.

Teigteiler & Rundwirker

Mehr Flexibilität mit der TEWIMAT

Beschickungssystem

STEWARD – Automatisierung für den Mittelstand

Zyklotherm®

Effizienzsteigerung mit Holzbackofen PELLADOR

Bäckereiöfen und Automation
Konzeptlösungen für Bäckereien mit handwerklicher oder industrieller Produktion

Etagenöfen
Stikkenöfen
Holzbacköfen
Beschicken & Entladen

Etagenbackofen MATADOR

Backfläche: 8,0 – 19,0 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: manuell

Etagenbackofen MATADOR MDE

Backfläche: 11,5 – 17,28 m²
Heizung: direkt elektrisch
Beladung: manuell

Produktionsofen MATADOR MDV

Backfläche: 12 – 43,2 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: automatisierbar

Stikkenofen ROTOTHERM Green

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beste Backqualität mit höchster Energie-Effizienz

Stikkenofen ROTOTHERM Green Drive Through

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Stikkenofen in der Durchschiebeversion oder als
Hygieneschleuse

Stikkenofen ROTOTHERM Green Heavy Duty mit Haube

Stikkenofen ROTOTHERM Green Heavy Duty

Backfläche: 20 – 22 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Schwerlaster in der ROTOTHERM Green Familie

WP-Holzbackofen PELLADOR Zyklotherm

Holzbackofen PELLADOR

Direkt pelletsbefeuert
Backfläche: 3,8 – 25,9 m²
Beschickung: automatisierbar

WP-Holzbackofen PELLADOR Zyklotherm

Holzbackofen PELLADOR Zyklotherm®

Direkt pelletsbefeuert mit Zyklotherm®-Technologie
Backfläche: auf Anfrage
Beschickung: automatisierbar

Beschickungssystem STEWARD

halbautomatisch

Beschickungssystem JACK

manuell

Entladen eines Ofens mit dem Beschickungssystem PAGE

Beschickungssystem PAGE

halbautomatisch

Entladung und Beladung mit dem OBER PRO II in der Produktion

Beschickungssystem OBER PRO II

vollautomatisch

Optimierung von Backprozessen

Vakuumkühlung: Innovatives Vakuum-Verfahren eröffnet ganz neue Dimensionen

VACUSPEED lautet die Zauberformel zur Optimierung von Backprozessen. Mit dem patentierten WP Vakuum-Verfahren kühlen Backwaren gegenüber anderen Methoden deutlich schneller ab, optimieren dadurch den gesamten Arbeitsprozess und antworten gleichzeitig auf das aktuelle Thema „Personalmangel“. Nachtarbeit kann auf den Tag verlagert werden, Sie erhalten perfekte Backwaren in bester Qualität, und Ihre Mitarbeiter sind zufrieden.

mehr

WP BakeryControl: Zentrale Datensteuerung in Bäckereien

WP BakeryControl ist Sammelstelle und Steuerung all Ihrer Daten rund ums Backen. Die App ermöglicht Speicherung, Darstellung und Export von Ofen-, Rezept- und Produktionsdaten. Per Plug & Play ist die Installation kinderleicht und jederzeit auf Ihren mobilen Devices ausführbar.

Kennzahlen