Dough dividers and round-molding machines
TEWIMAT
series
the industrial-scale bread roll production
Industrially produced small bakery items like handmade: Preserving the dough structures during processing, perfect results when round-molding and the option to process particularly soft dough in large quantities make the TEWIMAT the ideal dough dividing and round molding machine for the industrial-scale production of artisan-like baked goods. The TEWIMAT is available in different versions. All machines work to the same beneficial principles and differ in terms of dimensions, hourly output, weight range, and number of rows. Other equipment features can be added to tailor the machine precisely to your needs.
Dividing and molding in industrial production processes
WP is your partner for fully automated processes in bread roll production. For small bakery items such as bread rolls, hamburger and hot dog buns, pizza dough pieces, donuts, and the like. Benefit from our decades of experience in industrial food production around the world. Let us plan your project together: think process!
Machine variants
TEWIMAT L neu
Weight range: 28 – 310 g
Number of rows: 3 to 6
Hourly output: max. 3,000 pcs/row
Dough yield: TA 148 – 160 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Die Kleine unter den Großen
TEWIMAT S neu
Weight range: 28 – 310 g
Number of rows: 3 to 10
Hourly output: max. 3,000 pcs/row
Dough yield: TA 148 – 160 *
Weight accuracy: +/- 1.5 %
Maßgeschneiderte Effizienz für den 24/7 Einsatz
TEWIMAT SOFT neu
Weight range: 28 – 310 g
Rows: 4 to 8
Hourly capacity: max 3,000 pcs/row
Dough yield: TA 148 – 170 *
Weight accuracy: +/- 1.5 %
Maximale Teigausbeute, weiche oder klebrige Teige
TEWIMAT PLUS neu
Variants: TEWIMAT S | TEWIMAT SOFT
Weight range: 28 – 800 g
Number of rows: 4 to 8
Hourly capacity: max 3,000 pcs/row
Dough yield: TA 148 – 170 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Die Lösung für HOHE GEWICHTE in hohen Stundenleistungen
TEWIMAT VARIO neu
Variants: TEWIMAT S | TEWIMAT SOFT
Weight range: 28 – 310 g
Number of rows: 3 to 10 rows mit Wechselmodul Spreizbandtisch
Hourly output: max. 3.000 St./Reihe
Dough yield: TA 148 – 170 *
Weight accuracy: +/- 1,5 %
Neues Maximum an Flexibilität – in Gewicht, Produktvielfalt und Leistung
This is what makes the TEWIMAT ideally suited
for the industrial-scale production process
TEWIMAT PLUS with platform
We offer different versions of the TEWIMAT. All machines work to the same beneficial principles and differ in terms of dimensions, hourly output, weight range, and number of rows. Other equipment features can be added to tailor the machine precisely to your needs.
-
Gentle dividing
-
Production reliability
-
WP Hygienic Design
-
For a large variety of baked goods
-
Flexible in terms of dividing range and number of rows
-
Staff-friendly
-
Perfectly round molding
-
Extended weight range
Funktionsprinzip TEWIMAT
WP Teilsystem mit Entgasungsunit / WP Trommelwirksystem
Teiler
Der Teiler ist ein messerloser, ohne Öl arbeitender Drehschieber-Teiler. Der Teigtrichter ist auf der Förderkammer aufgeschraubt. Er kann leicht ausgetauscht werden, falls die Maschine an technische oder technologische Erfordernisse angepasst werden muss (Trichtervergrößerung, Portionierer).
Der in der Förderkammer nachrutschende Teig wird beim Füllhub durch den Förderkolben in die Messkammern gedrückt. Vor dem Verdichten wird der überschüssige Teig vom Förderkolben in den Teigtrichter zurückgeschoben. Der benötigte Druck wird an der Hydraulik auf die jeweilige Teigart eingestellt.
Eine Entgasungseinrichtung in Form eines Drehschieber gesteuerten Spaltes ermöglicht das Entweichen von Gasen aus der Förderkammer. Hierdurch wird eine hohe Teilgenauigkeit bei niedrigem Fülldruck erreicht.
Messeinheit
Im Drehschieber ist eine austauschbare Messeinheit eingebaut. Diese ist leicht auswechselbar und bestimmt durch die Anzahl der Messkammern die Reihenzahl der Maschine. Wahlweise ist der Drehschieber auch als fester Messschieber mit Messkammern für die Messkolben ausgeführt. Die Gewichtseinstellung erfolgt durch eine Begrenzung (Steuerrolle) des Messkolbenhubes.
Nach dem Schwenken des Drehschiebers werden die abgeteilten Teigstücke durch die Messkolben mittels der Steuerrolle nach unten direkt in die Kammern der Kammertrommel ausgestossen. Um das Abwerfen zu erleichtern, ist eine in der Drehgeschwindigkeit einstellbare Abwurfwelle dazwischen gebaut.
Wirker
Die Drehbewegung des Trommelwirkers ist schrittweise. Sie ist zum Zeitpunkt der Teigstückübergabe verzögert, um trotz des großen Teilbereiches eine sichere Übergabe zu gewährleisten. Der Kammertrommelantrieb ermöglicht eine positionsgenaue Einstellung zu Messkammer.
Die Teigstücke haben bei verschiedenen Gewichten unterschiedliches Volumen. Die Kammertrommel ist manuell höhenverstellbar. Die Höhenverstellung der TEWIMAT Soft ermöglicht eine verbesserte Übergabe von klebrigen Teigen.
Um über den gesamten Gewichtsbereich der Maschine ein optimales Rundwirkergebnis zu erreichen, stehen Kammertrommeln verschiedener Größe des Wirkers zur Verfügung. Die Wirkintensität ist durch die Geschwindigkeitsregelung der inneren Wirktrommel einstellbar. Ein Mehlstreuer versorgt das Wirkband mit Mehl, um ein Kleben der Teigstücke zu vermeiden.
Nach dem Wirken werden die Teigstücke mit Wirkabschluss nach unten durch Spreizbänder oder ein Breitband taktweise zur Weiterverarbeitung transportiert. Der Antriebsmotor für das Speizband erlaubt die Bandgeschwindigkeit produktabhängig einzustellen.
Operating status instantly visible
Dough dividers and molding machines equipped with LEDs
All WP dough dividers and molding machines are now equipped with LEDs indicating their status. The LEDs light up in colors Blue, Yellow, Red, and White. The brightness can be set to suit the ambient conditions. The high-intensity LEDs are clearly visible even in bright light. In conjunction with the new door design, the dough dividers and molding machines make eye-catchers in production.
White: in operation
The LED lights up white. Everything in order.
Blue: cleaning operation
The LED lights up blue. The machine is in cleaning operation. Once cleaning is complete and the machine is operational, the LED lights up yellow.
Red: malfunction
The LED lights up red. Operation is disrupted.
Yellow: Ready for operation
The LED lights up yellow. The machine is operational.
WP DIGITAL PORTAL: jetzt registrieren!
Prozessqualität sichern, Effizienz steigern und Kosten reduzieren. Machen Sie den ersten Schritt, melden Sie sich kostenfrei beim WP DIGITAL PORTAL an und registrieren Sie Ihre Maschinen. Über das WP DIGITAL PORTAL erhalten Sie im Webbrowser Zugang zu Maschinen- und Anlageninformationen und Servicefunktionalitäten. Die Zukunft ist digital!
Product sheets
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
WP SERVICELINE
WP SERVICELINE 24 is your direct line to WP SERVICE outside our business hours, to our emergency service:
Germany: +49 800 5 777 123
International: +49 1805 777 123
E-mail: serviceline@wpbakeryservice.de
Service 4.0
Safeguarding process quality, boosting efficiency, cutting costs. Take the first step, sign up to the WP DIGITAL PORTAL for free, and register your ovens and machines. The WP DIGITAL PORTAL grants access to machine and system information as well as service functionalities in the web browser.
